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Questa ricetta ha origine ottomana e prende il nome da un Pascià dell’epoca. È un piatto unico a base di carne macinata accompagnato con della purea di patate.
Tempo: 1h
Ingredienti per le polpette:
• 500g carne macinata di manzo
• 1 bicchiere di pane grattugiato
• 1 cipolla
• 1 uovo
• Cumino
• Sale e pepe
Ingredienti per la purea di patate:
• 4 patate
• ½ bicchiere di latte
• ½ bicchiere di parmigiano grattugiato
• 50g burro
• Noce moscata
• Sale
Preparazione:
Bollire le patate per 30 minuti. Nel frattempo preparare le polpette unendo la carne con il uovo, le cipolle tritate, il pane grattugiato e infine le spezie. Lavorare il composto e creare 6 polpette rotonde creando uno spazio al centro. Cospargere con dell’olio d’oliva e informare a 200° per 35 minuti.
Schiacciare o grattugiare le patate bollite, aggiungere il burro, il latte, la noce moscata e il sale. Lavorare per bene per ottenere la purea.
Mettere un cucchiaio abbondante di purea al centro delle polpette, cospargere sopra il parmigiano grattugiato e infornare per altri 10 minuti.
Le polpette Hasanpascià sono pronte, servire con dell’insalata o delle verdure.
Afiyet olsun
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