Quel polpo è stracotto! Sono Galiziano e noi siamo i polpi che lo fanno così. . PREPARAZIONE ORIGINALE: 1- In acqua bollente, mettere il polpo quattro o cinque volte. 2- Cuocere il polpo nella stessa acqua con una foglia di alloro fino a quando il polpo è tenero (18 minuti per chilo di polpo). 3 - Lasciare riposare coperto per 15-20 minuti. Un passo è importante quanto l'altro. 4 - Tagliare le patate in dischi di dimensioni simili a quelle del polpo. 5 - Far bollire le patate in parte dell'acqua di cottura del polpo (circa 15 minuti). 6 - Tagliare le fette dalle gambe, mettere le patate e rigocciolio con olio e paprika. Un consiglio: Il polpo si congela prima della cottura per rompere le fibre in modo che sia tenero.
@antoninogrammatico4274
4 жыл бұрын
Ottimo piatto complimenti ...lo farò...ciao.
@qlight9982
5 жыл бұрын
Buono il polpo👍.... È bona pure quella che lo cucina ... 😘
@lebarcheincielo
5 жыл бұрын
brava ...2 suggerimenti ..battere il polpo non serve a nulla ..va ' immerso in acqua bollente per 3 volte tutto intero per via che la pelle rimanga intera e bene adesa molto più ' bella da vedere a piatto finito infine taglialo a freddo , scusa se mi sono permesso
@ginotricarico6741
4 жыл бұрын
ma quanti professori,,,tutti bravi con le critiche,,,
@artisticnow4921
5 жыл бұрын
Grazieeee
@piranasdelcaribe3555
5 жыл бұрын
Musica latina America sud. Si sente Tocco cubano y Puerto Rico.
@beppetango1867
4 жыл бұрын
Ottimo complimento al scef
@buglio80
6 жыл бұрын
non si taglia mai a caldo si fa raffreddare subito con acqua fredda. inoltre è stracotto
@fossaalta
4 жыл бұрын
io sono nato in campagna : mia nonna cucinava smpre con un bel grembiule ..pietoso
@matteocastellani9990
5 жыл бұрын
Favij
@jhongary1920
5 жыл бұрын
Mai il sale nell'acqua del "Pulpo a Feira" alla gallega! Il sale mezzo grosso va messo dopo con il pimenton e l'olio E non si sfragella con il coltello, si taglia a rotelle con le forbici! No prezzemolo!
@andreagalfanomolinari7202
Жыл бұрын
Il polpo all'inizio era decongelato o fresco?
@julenrolan
4 жыл бұрын
Un omaggio al polpo realizzato da uno Chef Galiziano con 1 stella Michelin e 2 Sol Repsol: www.rtve.es/television/20160714/receta-pulpo-arousana/1371163.shtml
@matteocastellani9990
5 жыл бұрын
Kelemvor
@FrankCorraine
3 жыл бұрын
Se la ricetta è Galiziana anche le patate andavano fatte secondo la ricetta originale
@liottaimport55
4 жыл бұрын
Non si mette il prezzemolo...noooooo
@MixAndRemix
4 жыл бұрын
In negozio si trova anche il polipo già rullato.
@gigizack
4 жыл бұрын
in Otorinolaringoiatria quelli nasali lol
@MixAndRemix
4 жыл бұрын
@@gigizack ????
@monicaspalletta2865
4 жыл бұрын
Noooooooooooooooooooooooo😫😡
@handle1974
6 жыл бұрын
Ho cucinato come suggerito,fuoco così basso che a momenti si spegneva,50minuti...risultato: polpo stracotto! Poi ho dato un'occhiata a qualche video di spagnoli che suggerivano 20/25min di cottura. ?!?!?
@MrCavallinabianca
5 жыл бұрын
David dipende se il polipo e congelato o fresco e il peso del polipo
@MixAndRemix
4 жыл бұрын
Il polpo ha 15 minuti di cottura per ogni mezzo chilo di carne, poi si lascia raffreddare nella sua acqua a pentola scoperta..........ma è già pronto anche se lo togli subito eh.
@nevenamanolova4723
5 жыл бұрын
m
@andreamarinacci368
5 жыл бұрын
Che cazzo vuol dire m
@crisab35
4 жыл бұрын
Il polpo è sfatto. Per un kilo di materia prima max 30-35 min di cottura e non in acqua. Non serve.
@drico19
5 жыл бұрын
Ma che cazz
@amarantabuendia80
3 жыл бұрын
Il polpo era già arricciato (cosa che evidentemente non spiegano qui come fare) e poi è stato rovinato da 50 minuti di cottura, la follia, si è completamente spappato, orrore.
@andreamarinacci368
5 жыл бұрын
Allora annate tutti a cagare il polpo si fa così punto e basta
@marcocarlosala9519
Жыл бұрын
Questo non è polpo alla Galiziana. Per ricette di paesi stranieri imparate bene. Non ci va il prezzemolo. Solo paprika sale grosso e olio. Sveglia.........
@augustocaironi7161
11 ай бұрын
questo polpo è già decongelato perciò non ha bisogno di essere " snervato" i polpi freschi sono molto diversi. poi cucinarlo un po' meno tempo le ventose non si devono staccare in quel modo
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