엑스트라버진 뽑아서 팔 생각에 싱글벙글하면서 올리브열매를 압착했더니 엑스트라버진은 커녕 버진에도 낄 수 없을 정도로 똥퀄 기름이 튀어나오면 이걸 화학적으로 정제해서 판매하는데 이게 퓨어 올리브유입니다. 근데 다 만들고 났더니 어차피 버리는 올리브찌꺼기가 너무 아깝네? 이거만 저렴하게 한트럭 모아다가 화학적으로 정제한게 포마스 올리브유구요 따라서 저 4개중에선 용도에 따라 엑스트라버진 / 포마스 딱 2개만 갖다 쓰시는게 좋습니다 ㅎㅎ
@eaa796
3 жыл бұрын
@@homumu 와 너무 감사합니다 구글링 해봐도 정확하게 안나와서 무슨차이인지... 해깔렸거든요 "pomace olive oil vs pure olive oil" 이런식으로 검색해도 안나와서 되게 걱정했는데 너무 감사합니다
@homumu
3 жыл бұрын
@@eaa796 좀더 자세하게 말씀드리면 "올리브유" 를 정제한 것은 Light 혹은 Extra Light 라는 명칭으로 팔리고 있고, 퓨어 올리브유는 포마스처럼 엑스트라버진 20% 쓰까서 판매하는 제품이더라구요. 뒤에 성분표 잘 보시면 엑스트라버진 블렌딩 되있는지안되있는지 확인하실 수 있습니다. 방금전에 이마트 퓨어올리브유 보니 정제올리브유85% 압착올리브유15% 섞여있다고나오네요
@eaa796
3 жыл бұрын
@@homumu 감사합니다 너무 유익했습니다
@godsu_
3 жыл бұрын
엑벅’ 비싸서 요리용으로 퓨어 쓰고있었는데…제가생각하는 퓨어가 포마스에 해당하는 기름이었군요ㅡ.ㅡ…
@남자상-g9o
Жыл бұрын
포마스 올리브오일도 잘 보고 사야 하는게 일부 저렴한 포마스 올리브오일 제품은 해바라기 씨유나 카놀라유를 섞어서 파는 제품들도 있습니다.
@chezkim8438
3 жыл бұрын
기다렸습니다 :)
@nalari
Жыл бұрын
인용된 논문의 acrolein 발생양 그래프는 pomace가 아니고 extra virgin olive로 되어있어서 궁금한데요. 이 두가지의 acrolein 발생양이 치환가능할정도로 비슷한건가요? 본 논문 저자가 2004년에 그비교를 한것같더라구요
@jjunlim8201
3 жыл бұрын
믿고 보는 호무무님 좋은정보 감사합니다.
@snowleopard7344
3 жыл бұрын
이분 떡상 갈듯~
@randomtaurant
2 жыл бұрын
와 대박,, 덕분에 미래 병원비 아꼈습니다! 이 영상을 이제라도 봐서 다행이네요,,, 영상 너무 좋아요! 감사합니다~!!
@서성호-l2u
3 жыл бұрын
좋은 정보 너무너무 감사합니다!
@윤이-s6v
3 жыл бұрын
정말 잘 보고있습니다~
@Goodmood1222
Жыл бұрын
항상 논리적이고 좋은 요리상식 진심으로 감사드립니다. 다름이아니라 궁금한것은 기존에 다이어트에 도움이 되는 엑스트라버진과는 다르게 포마스 올리브유는 다이어트와는 거리가 멀겠죠?
@homumu
Жыл бұрын
엑스트라버진이 다이어트에 도움이 되는 근거를 뭐로 잡으시냐에 따라 다르겠죠?
@dk-em5lp
3 жыл бұрын
근데 다른 댓글보다 궁금해진건데 퓨어보다 포마스를 추천하시는 건가요? 이유가 혹시 퓨어가 품질이나 안정성은 도긴개긴인데 가격은 더 높아서일까요? 개인적으로 평소에 마트에서 포도씨유 사던 쪽이면 그냥 편의성 면에서는 퓨어 올리브유도 나쁘지 않은 선택일거 같긴 하거든요 어쨌든 포도씨유보다는 싸니까요 어떻게 생각하시나요?
@homumu
3 жыл бұрын
넵 가격때문에 포마스 > 퓨어지만 말씀하신대로 접근성 고려하면 퓨어도 아주 좋습니다
@CheongAhSora
Жыл бұрын
올리브유 검색하다가 여기까지 왔네요. 감사합니다!!!ㅎㅎ
@실버백-v4m
10 ай бұрын
요즘에는 해바라기 기름이 섞인 제품이 많네요.... 잘 찾아보고 구매해야겠어요!
@hertznine3742
3 ай бұрын
사보려고 검색해보니 지금은 가격이 3배정도 오른걸 보고 3년전 영상인걸 실감했네요
@evolutionist3976
3 жыл бұрын
나한테만큼은 최고의 채널
@선아-z9n
3 жыл бұрын
감사합니다!!
@Hg96
3 жыл бұрын
영상에서 C18 말씀하실 때마다 깜짝 놀랐네요ㅋㅋㅋㅋ 포마스 올리브유 사러 갑니다~~
@homumu
3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ된소리 발음이 찰지나요
@asslap6861
3 жыл бұрын
니베아 스트로베리 립밤 추천드려요! 지금은 과제에 쩌든 공대생 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@bluejet5792
Жыл бұрын
영상보고 포마스올리브유 샀는데 그 냄새가 좀...독특하긴 하더라구요; 엑버올리브랑 다르게
@꺼삐딴
3 жыл бұрын
아크롤레인 같은 2차 생성물이 조리시 공기등으로 방출되는것 말고도 음식내에서도 검출이 되려나요?? 즉 섭취만 하는 사람 입장에서도 건강에 안좋은 영향을 미칠지가 궁금한데 관련 연구자료 있을려나요
@homumu
3 жыл бұрын
식품 내 검출은 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다! 2차 생성물 자체가 저분자 휘발성 물질이라서요
@호크마-q8g
3 жыл бұрын
정말 고맙습니다... 바로 구매하러갑니다 ㅋㅋ 앞으로도 이런 소중한 정보 많이알려주세요!!
@leehan105
2 жыл бұрын
포마스는 퓨어보다 등급이 낮다고 해서 아예 쳐다보지도 않았는데 일반 조리용으로는 포마스가 최고라니 깜짝 놀라서 끝까지 시청했네요 포마스 오일을 최고로 평가하는 유일한 분이 아닐까도 싶고.
@slperic1234
3 жыл бұрын
그럼 가격을 상관하지 않고는 아보카도유, 라드가 좋은 건가요? 다른 답변에서 EVO, 포마스 둘 다 좋다는 답변을 봤어요
@homumu
3 жыл бұрын
지금 대본 막 완성해서...조만간 새로운 영상에 담겠습니다 ㅎㅎ
@slperic1234
3 жыл бұрын
@@homumu 대본 쓰는데만 이리 오래걸리다니 대체 또 어떤 귀한 영상을 준비중이신가요..🥺 감사한 마음으로 기다리고 있겠습니다!!
굿닥터라는 채널에서는 kzitem.info/news/bejne/rWmqtHdnhXSfkno 정제유는 정제되는 과정에서 불포화지방산이 산화되고 정제과정에서 핵산 같은 화학물질이 들어간다고 하는데 그래서 올리브 퓨어, 포마스 오일은 정제유+버진,유기용매로 화학적 재추출 한다고 하여 추천하지 않더라고요 그래서 헷갈려요 유튜버님 말씀대로 먹어도 되는건지...어떻게 해야될까요?
@homumu
2 жыл бұрын
세상에서 우리가 먹는 모든 음식이 그런 기름써서 만들고있을뿐더러 FDA 식약처가 바보도 아니고 실제로 유해성 검증됐으면 판매 중지됐겠죵
@ooo3632
2 жыл бұрын
식품영양성분에 정제올리브유 압착올리브유라고 기재되어있는건 각각 포마스 엑스트라버진과 비슷한 종류라고 생각해도 될까요?
@homumu
2 жыл бұрын
압착 = 엑스트라버진 정제 = 포마스 or 퓨어 요렇게 됩니다
@민까리-w1c
3 жыл бұрын
아보카도유는 어떤가요???
@chawoochawoo
2 жыл бұрын
쿠팡에서 판매하는 아몰리바 포마스 올리브오일은 포마스 올리브오일 95%에 엑스트라버진 5%인데 엑스트라버진 비율이 낮으니깐 더 안전하게 사용할 수 있는건가요 ? 이 제품 사용해도 괜찮을까요 ? 지금 확인해보니깐 포마스 올리브오일이 영상때에 비해서 가격이 두배씩 뛰었네요 ㄷㄷ...
압착식이 아니라 화학적으로 추출한 기름은 몸에 좋지않은 화학물질이 남아서 먹지 말라고 하던데. 잘못된 미신이었나요...? 전 그래서 엑스트라버진 올리브유랑 더 비싼 아보카도오일만 사먹고 있었거든요...
@과체중뚱냥이
2 жыл бұрын
오히려 영업용으로 쓰기에 가성비도 좋고 안전하다는 거넹
@고기야타지마할
3 жыл бұрын
압도적 감사
@태양불꽃방패에코
3 жыл бұрын
집에 받은 기름 전부 카놀라유(70%) 포도씨유 해바라기씨유 밖에없고 유리병에든 올리유는 다써버림 ㅎㅎ..
@에헤라디이야에헤라디
3 жыл бұрын
아........진짜 최소한 이 영상만큼은 정말 많은 분들이 보셔야 하는데.............. 다른 유튜버들은 엑스트라 버진 올리브, 아보카도, 코코넛 오일 정도 추천인데, 유일하게 호무무 님만 포머스 올리브 오일이란 가성비 최고 오일을 픽해주셨는데 이런 생활 꿀팁 영상이 또 어딨을까 그것도 인생 필수 아이템 중 하나인데
@homumu
3 жыл бұрын
가격도 저렴합니다 훨씬 ㅎㅎ
@에헤라디이야에헤라디
3 жыл бұрын
@@homumu 그러니까요 저도 미리 사둔 해바라기 오일(아까워서 ;;;)만 쓰고 포머스로 바꾸려고 벌써 옥션 장바구니에 쟁여뒀습니다 좋은 정보와 영상, 정말 감사합니다 ( __)
@ye9555
2 жыл бұрын
카놀라유 쓰는 이유...선물세트에 끼워서 온다... 선물세트에 포유씨유...도 있구... 이런 않좋은 기름을 팔고 있다는게 문제네요...
@나또-d6e
2 жыл бұрын
더이상 물리적인 방법으로 기름이 나오지 않는 찌꺼기에 화학적 용매로 기름을 빼냈다면 그것 역시 건강상 좋지않을듯하네요 카놀라유 포도씨유도 화확적 용매로 기름을 빼듯
@homumu
2 жыл бұрын
해당 이슈는 유지화학 교수님을 섭외해서 다뤄보도록 하겠습니다.
@1a_.37
3 жыл бұрын
무쇠팬시즈닝용으로도 써도 될까요 포마스
@homumu
3 жыл бұрын
시즈닝은 반대로 불안정한 기름이 좋기 때문에 차라리 환기를 확실하게 확보하시고 카놀라유나 아무 기름 쓰시는걸 추천드립니다
@everything.allthings
3 жыл бұрын
시즈닝은 아이오딘 값이 높은 오일을 쓰세요.
@dominantchoi7066
2 жыл бұрын
일해라 알고리즘.... 해동좌 포마스좌를 만들어라...
@김영복-k7m
3 жыл бұрын
저도 평상시 요리할때는 엑스트라버진 쓰고, 영상 그대로 막굴리고 싶거나 튀김할때는 포마스급 사용합니다^^ 튀김도 엑스트라버진 사용하고 싶지만,, 가격이 ㅎㄷㄷ이라 포마스만큼 좋은 기름이 없지요. GMO콩 포도씨 해바라기 카놀라유 등 이런기름은 먹지 마시고 비누 만드는게 좋습니다
@user-ri73bdis88h7
2 жыл бұрын
gmo가 해롭다는건 미신이라서...
@silverrising1070
3 жыл бұрын
호무무님! ㄱㄷㅌ라는 채널의 포마스를 쓰레기라고 평가한 영상에 직접 반박댓글 다셨는데 이 김에 올리브학회에 직접 서한을 보내서 사실을 확정짓는 건 어떨까요? 시청자도 좋고 채널 알리는 데에도 유용할 것 같습니다
@homumu
3 жыл бұрын
다른 채널인것같습니다 ㄹㅌㅇㅅ는 저와 같은 논지였어요. 안그래도 이번에 그거 보면서 유명한 사람이었으면 올리브협회에서 고소할수도있겠다 생각도 들었는데 일단 다음영상에서 컨택해보도록 하겠습니다
@supermann1
3 жыл бұрын
김닥터 ?
@essentialview83
2 жыл бұрын
이 분 영상보고 바로 올리브유 샀는데 지금은 그 가격의 두배 ㄷㄷ
@homumu
2 жыл бұрын
그만큼 영향력이 있다 싶기도 하다가...씁쓸하기도 하고 그러네요 엑스트라버진 값은 그대로인데 ㅜ
@playdon9792
Жыл бұрын
18:3이 오메가3인데 만악의 근원?? 2:23
@homumu
Жыл бұрын
오메가3도 종류가 다양한데, 18:5 (EPA) 18:6 (DHA)만 의학적으로 긍정적인 영향이 밝혀진거고 18:3은 임상결과가 부족합니다
@오리-d6w
2 жыл бұрын
튀김전은 이거 샐러드는 엑스트라 버진 쓰면 될듯 퓨어가 좋은가요 포마스가 좋은가요
@user-ri73bdis88h7
2 жыл бұрын
영상보니 포마스 올리브유가 좋다는건 알겠는데 엑스트라20%섞는 장난질을 쳐놔서 선택하기 망설여지네요 가성비면 가성비 품질이면 품질 컨셉을 정확히 하면 좋을텐데.
@homumu
2 жыл бұрын
이건 생산자의 문제라기보단 기름의 가치를 내열성의 관점에서 판단하는 흐름이 없었다보니 소비자들도 포마스 올리브유의 진정한 가치를 모르니 그냥 올리브유 하위호환 정도로 인식하게 되었죠. 거기에 맞추다보니 그래도 올리브유인데 엑스트라버진을 좀 블렌딩 할수밖에 없었을거구요. 엑스트라버진이 전혀 나쁜게 없으니 구매하실때 망설일 이유는 아닌듯합니다~
@user-ri73bdis88h7
2 жыл бұрын
@@homumu 덕분에 타이밍 맞게 유통기한 1달 남은게 1리터당 850원에 올라와서 구매했습니다 ㅋㅋ 선물받은 식용유 쌓아놨다가 나중에 사용하는 거라고 기억을 창조해 보니 괜찮은것 같네요.
@homumu
2 жыл бұрын
@@user-ri73bdis88h7 ???? 링크점여
@user-ri73bdis88h7
2 жыл бұрын
@@homumu 링크 올렸는데 확인하시고 댓글삭제 하신거죠? 시스템을 잘 몰라서 혹시라도 호무무 님이 보기도 전에 유튜브가 광고라고 삭제했을까봐요 ㅎ
@homumu
2 жыл бұрын
@@user-ri73bdis88h7 엥 없어졋어용... 유튜브가 자체적으로 삭제한거같네요
@kujyp
3 жыл бұрын
ㄷㄷㄷㄷ 카놀라유로 스테이크구우면 폐암걸리나요
@homumu
3 жыл бұрын
담배랑 비슷합니다
@kujyp
3 жыл бұрын
@@homumu 헉 그냥 요리안할래요
@homumu
3 жыл бұрын
재산이 많으시면 사먹는게 좋습니다 ㅎㅎ
@kai_snakily
2 жыл бұрын
@@homumu 사먹는데 가게에서 카놀라유 쓸수도있겠네요..ㅜ 집에서 엑스트라버진 써서 먹어야할듯
@오리-d6w
2 жыл бұрын
퓨어올리브가 나을까요
@brianlee8267
3 жыл бұрын
아니 형... 포마스 오일 비싸진단 말이야.... 올리지 말아줰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@homumu
3 жыл бұрын
3500원짜리가 최저가인거같은데 쟁여두는거 추천드립니다 ㅎ
@피가-v5t
2 жыл бұрын
호무무님 채널 보면서 포마스기름 쓰는중인데 kzitem.info/news/bejne/rWmqtHdnhXSfkno 이분 영상 어떻게 생각하실까요
@homumu
2 жыл бұрын
그냥 시중에 나와있는 정보 주워다 일반인 눈높이에 맞게 짜깁기한거요
@mjes8525
2 жыл бұрын
가격이 오름 ㅋㅋ
@doohwanyu7945
2 жыл бұрын
우연히 영상을 보게되었는데 계속 보게되네요. 영상의 가치가 매우 크다고 느껴집니다. 이런 좋은영상을 만들기위해 많은 학계 논문 탐톡, 전문가 인터뷰등에서 진심으로 리스펙합니다. 모든것은 확률이죠. 최소한 이 영상을 보고 오일사용에 주의하게된다면 먼훗날 건강을 잃을 수 있는 확률을 당연하게도 줄일 수 있다는것에서 호무무님의 컨텐츠 가치가 높다고 봅니다. 유투버 뿐만 아니라 이 분야의 최고전문가로 우뚝서시길 기원합니다. 계속 잘 보고 응원하겠습니다.
@ariel2jieun
2 жыл бұрын
유익한 영상 정말 감사해요! 우연히 영상을 보게 되었다가 여러개 계속 보면서 구독하게 되었네요. 화학적으로 기름을 추출하는 것 관련해서는 문제가 없는지 궁금해요! 물리적으로는 최대의 기름양을 추출할 수 없어서 화학촉매제를 사용하는데 이게 발암물질을 많이 생성한다는 이유로 아이쿱 자연드림에서 직접 만든 국내유일 압착 식용유라고 유채씨유를 판매하고 있거든요. 소비자 협동조합으로서 좋은 먹거리를 보장하는 신뢰감도 있고 투입된 생산과정대비 최대한 저렴한 가격에 판매한다고는 하지만 아직도 카놀라유나 콩기름에 비하면 가격이 매우 비싼 편이죠..ㅎ 한 삼 년 전까지는 자주 이용했었는데 이 영상 보니 문득 떠올라 궁금해지네요! 감사합니다!
@homumu
2 жыл бұрын
화학촉매제 이슈가 있다는건 사실인데 FDA EU 식약처 아무 기관에서도 공식적으로 규제를 한다거나 주의를 주고 있지 않는데 업체에서 우선적으로 사용된다는 것은 마케팅적 요소가 더 강한게 아닌가 아직은 그렇게 생각을 합니다. 오히려 육가공 제품에 많이 쓰이는 인산염은 유해성 문제로 EU에서 규제가 강하게 들어가고 있는데 기름에 대해서는 그런 움직임이 없는걸 보면 일부 소비자들이 인식하고 있는 수준에 비해서는 유해성이 미약하지 않나 싶네요.
@ariel2jieun
2 жыл бұрын
@@homumu 이런 문제에 대해서 깊이 관심을 가지고 공유해주셔서 너무 유익하고 좋네요! ㅎㅁㅎ 시간 내어 답변 주셔서 감사합니다~!!
@alfredopiatti5650
3 жыл бұрын
포마스 오일 궁금해서 구글 검색하다가 2010년에 올라온 글을 하나 봤는데 포마스 오일의 발암물질인 벤조피렌 함유량이 높아서 2001년에 스페인에서 일시적으로 판매 및 수출 금지를 내렸더라구요. 그 후 2005년에 마드리드에서 포마스 오일에 벤조피렌 함유량을 대폭 낮추는 법안을 만들긴 했는데 아직도 인도, 미국을 포함한 여러 나라에서는 잘 지켜지고 있지 않다고 합니다. 혹시 한국에 판매되는 오일은 괜찮은건가요?
@homumu
3 жыл бұрын
포마스유 국내 수입되는게 이태리 혹은 스페인산이 대부분이라 괜찮을듯합니다!
@reviewme.
Жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/rWmqtHdnhXSfkno 여기 굿닥터님 영상을 보면 포마스 등급 오일이 안좋은 이유가 18-3 비율 뿐 아니라 오일을 만드는 과정에서 열과 화학 촉매를 이용하여 기름을 뽑기 때문에 이미 많이 산패되어 버린 기름이고, 벤젠등의 유기 화학 용매의 경우 제거를 아무리 잘 했다고 해도 추출된 기름에 미세한 양이 섞여 있을 수 밖에 없으니 결국 금액을 따지지 말고 몸에 제일 좋은 엑스트라 버진 등급을 쓰는게 맞는것 같습니다. 마트에서 대략 1리터에 만원쯤 하는데 가정집에서 요리를 아무리 많이 해도 튀김을 어마어마하게 자주 하는게 아닌이상 한달에 1리터 한두통이면 충분 하고도 남으니까요ㅎㅎ 따져봤자 한달에 1-2만원인데ㅋㅋㅋ 치킨 사이드 추가해서 3만원 어치 그냥 먹으면서 기름값 아까워서 몸에 안좋은거 그냥 쓰는건 정말 바보같은 행동인 것 같습니다ㅠㅁㅠ 다음에 혹시 최종본을 제작하신다면, 기름의 산패에 대한 내용도 추가 첨부하셔서 영상 만드시면 더 풍부하고 확실한 요리용 기름들에 대한 정보가 될것 같습니다! 항상 좋은 정보 감사합니다~
@homumu
Жыл бұрын
저거 땜에 식약처에 공식 문의햇는데 근거 입증되지 않았다고 하더라구요. 용매추출 프로세스상 가열 후 정제과정 거치기때문에 유해물질은 제거가 되서 나옵니다. 잔여 용매도 시중 논문을 찾아보니 유해성 입증 안될정도로 극히 미미하게 나오구요. 애초에 저것이 사실이라면 FDA 식약처에서 전량리콜때릴 급이구요...
@조인호-f3p
3 жыл бұрын
편집은 유튜브 빠른 템포에 안맞을지 몰라도 이런 전문적인 지식 좋아오
@powerlife2647
3 жыл бұрын
배속 재생하세욥~
@꿈도리-k6r
3 жыл бұрын
오늘 영상 좋았어요 매끄럽고 유용하고. 최근 콩기름등이 가격이 무척오른편이라 다소 포마스오일이 나름 경쟁력이 좀 생기는 편이네요. 잘봤습니다.
스테이크 시어링 오일 관련해서 찾다찾다가 결국 이 영상까지 오게 되었습니다. 영상이 끝난뒤엔 쿠팡에서 판매하는 아ㅇㅇ바 포마스 올리브오일 구매했네요. 포마스 95%+엑스트라버진 5% 함유네요. 이리저리 알아보며 굳이 스테이크 때문에 올리브유를 살 필요가 있을까? 스테이크를 그렇게 자주 해먹지도 않는데.. 하는 생각도 있었습니다만, 스테이크뿐만 아니라 다른 요리들에도 충분히 사용가능하다니, 좋네요. 지금은 식용유보다 비싼 가격대가 형성 되어있는 것 같지만, 그래도 한번 써보려고 합니다. 감사합니다.
@donghwan90
3 жыл бұрын
호무무님 고맙습니다. 자취생으로서 콩기름과 카놀라유는 맛이좋아 쓰는 게 아니라 가격이 저렴하니까 쓰는부분이 컸는데, 좋은정보 알아갑니다. 엄마한테도 전화했습니다. 어서 떡상하세요...
@homumu
3 жыл бұрын
정말 감사드립니다~~ 뿌듯하네요!
@daebob
24 күн бұрын
포마스랑 정제올리브유랑 무슨 차이가 있는지요? 같은건가요
@이모모-l9i
2 жыл бұрын
올리브유라길래 아니 올리브유 좋은거 아는데 개비싼걸 왜 추천하나 싶었는데 가격까지 저렴해??????? 앞으로 무적권 쓴다.. 좋아요 따봉
@rlaakdrh12
3 жыл бұрын
형 아쉬운거 딱하나 대중성은 잡았는데 골수팬들은 기버터,라드유같은 동물성기름이나 다른 식물성기름들도 궁금해할텐데 그 니즈는 못맞춘게 아쉽삼 ㅠ
@homumu
3 жыл бұрын
훗 그래서 바로 다음작은 모든기름총정리 리뷰영상!!
@시넬-m3x
3 жыл бұрын
와 정말 너무너무 놀랍네요!! 올리브유에서 최하위인 포마스가 이럴수가...정말 충격이네요 정말 감탄밖에 안나오네요!! 이런 주제를 세세하게 파헤쳐서 알려주는 유튜버는 제가알기로 호무무님뿐이라 정말 유니크하네요. 식재료와 조리법등 전반적인 요리 상식들에 대한 정확한 팩트를 알고싶어하는 매니아층이 쌓이면 분명 한순간 떡상하실거에요. 늘 지금과 같은 고퀄리티 정보 기대하겠습니다!
@homumu
3 жыл бұрын
결국 비교대상이 누구냐가 핵심인 것 같아요 벤츠가 포르쉐/람보르기니랑 비교하면 쨉도 안되지만 현차하고 비교하면? 요런 느낌입니다 ㅎㅎ 시넬님 제 초창기때부터 항상 힘이되는 댓글 남겨주셔서 너무너무 감사드립니다~~!~!~!
@1.1.1-m9b
Жыл бұрын
올리브유 첫번째꺼 쓰는데 확실히 냄새는 덜 나는것같아요 탄내도 그렇고 근데 궁금한게 감바스나 이런것도 포마스 올리브유로 써도 되나용? 그리고 !! 빵찍어먹는거 올리브유랑 양념섞어서 만들잖아요 그렇게 조리안된 포마스 올리브유 쌩으로 빵에 찍어먹어도되나용?
@sudiofem
3 жыл бұрын
그러니까 다 잊어먹고 썸네일과 영상 말미에 보여주신 오일 사서 먹으면 되는 거죵? 쿠팡에 있네요ㅎㅎ 엑스트라버진 올리브 사서 계란 볶아먹었는데 그건 생으로 먹고 각종 볶음요리에는 포마드 먹어도 안전하다는 말씀 맞죠?
산도를 식용범위에 맞게 적절히 낮춰만든게 정제 오일입니다. 카놀라유 식용유 다 정제하기전에는 식용 불기능인 기름이에요
@aidenoconnell3160
2 жыл бұрын
안녕하세요 가성비 기름 추천해주셔서 몰랐던 지식이 늘었습니다! 스테이크 조리 관련 질문이 있는데요 제가 산도 약 0.4, 발연점 약 160도 정도의 올리타리아 엑스트라버진을 얼마전에 사서 쓰고 있었는데 스테이크 조리때마다 연기가나서 해답을 찾고자 올리브유 관련 유튜브를 찾아서 이렇게 좋은 영상까지 보게됐네요. 시어링의 경우 강불에서 해야하는걸로 알고있는데 스테이크 시어링 때 흰색 연기가나면 이미 발연점을 넘어서 기름이 타고있는건지 이게 수분같은게 발생해서 연기가 나는건지 분간이 어렵습니다. 요리 초보다보니 구별이 참 어렵더라구요... 스테이크 조리 과정에서 원래 흰 연기가 아예 안나게 해야하는건지 궁금합니다. 만약 그렇다면 evo를 쓰는 요리사들은 고온의 상태에서 어떻게 시어링이 가능한건지 궁금합니다.. (기름이 타는 것을 어느정도 묵인하고 시어링을 하는 것인지...)
@homumu
2 жыл бұрын
산도가 높고 정제를 안하면 기름에서 연기가 많이 납니다. 저는 기름에서 연기가 난다고 그 자체가 무조건 나쁜거라고 생각은 안합니다만 굳이 뿌옇게 연기로 가득차면서까지 EVOO를 쓰실 이유는 없다고 생각듭니다 다른 업장에서 EVOO로 시어링하는게 괜찮은 상황은 크게 2가지인데요 1) 올리브유 산도가 낮은 경우 2) 팬 온도가 낮은 경우 저도 최근에 느끼지만 굳이 연기가 나는 240-250도에 시어링하는것보다 연기가 안나는 200-220도 부근에서 시간을 좀 더 넉넉히 주고 시어링하는게 더 좋다고 생각듭니다. 이래야 고기도 안타고 팬 밑에 붙은 퐁드도 안타고 마이야르도 더 잘나구요. 다른 업장에서도 각자 방법으로 다양하게 시어링을 하겠지만 EVOO를 쓰는 경우 팬 온도를 조금 낮게 가져가는게 아닐까 생각이 듭니다!
@aidenoconnell3160
2 жыл бұрын
@@homumu 감사합니다! 덕분에 궁금한 점이 해결되었습니다!
@전홍구-b5o
2 жыл бұрын
한국사람 전부 폐암 걸리겟네 배달치킨은 전부 콩기름으로 튀기니..
@김상우-y4g
3 жыл бұрын
호무무님 옛날에 영상 하나 보고 지나쳤던적 있는데 오늘 다시 최근 영상들 보니까 내용도 영상 편집도 엄청 보기좋아졌네요!! 하루종일 정주행 중입니다 앞으로도 좋은 영상 부탁해요~
@homumu
3 жыл бұрын
찾아주셔서 고맙습니당 ㅎㅎ 꾸준히 좋은 영상으로 보답할게요!
@trionen4807
3 жыл бұрын
좋은 영상 덕분에 스스로도 기름에 대해 알아보고 있습니다 ㅋㅋㅋ 올리브오일은 역시나 훌륭하지만 안타까운 점은 오메가 6:3의 비율이 12~14로 매우 크다는 점인데요. 이에 대해서는 조리에 사용되는 기름은 소량이라 문제없다고 봐도 될까요? 아니면 조리 시 열에 의해 변성되어 오메가 6과 3의 함량은 의미가 없어지는 것일까요? 만약에 포마스 올리브오일의 가격적인 메리트를 제외하고 본다면 어떤 기름이 더 좋을 지 추천해줄실 수 있나요? 혹시나 해서 다음 영상 보고오니까 이미 다 올려주셨네요 ㅋㅋ
@@homumu 면접 좋은 결과 있으시길~ 울나라 장바구니 시장에 큰 변화를 가져다 주세요ㅋㅋ
@kimhs7138
2 жыл бұрын
머시기 닥터인가하는 유튜버는 버진류만 먹으라네요 근데 그 비싼것만 먹고 가열도 쉽지 않은 올리브유로 과연 무슨 요리를 할수 있을지... 올리브유를 약으로 벌컥벌컥하시는분들은 버진으로 드세요 약처럼 저는 요리를 할거라 포마스 올리브유 쓸랍니다 쓴지 오래되었네요 무엇보다 버진만 먹으라는 그 사람은 식당에서 외식은 불가할듯하네요 서양요리집도 향낼때 말곤 포마스류로 대부분 할건데 그리고 다른 모든 식당에서 깡통에 든 업소용 콩기름 카놀라유 씁니다. 외식은 사실상 포기하셔야겠네요..
일본에서 살고 있는데 포마스 올리브유가 한국만큼 싸지가 않네요... 그나마 싼걸 찾은게 3L짜리 배송료포함 2000엔정도네요 ㅠㅠ
@민병훈-q9k
3 жыл бұрын
그냥 올리브유엑트라버진유 사용
@decresendo-g2e
3 жыл бұрын
가격과 관련없이 안전성으로 봤을 때 아보카도오일로 가열을 필요로 하는 일반적인 요리를 해도 되나요?
@homumu
3 жыл бұрын
넵 좋습니다
@Ohyeahzz
10 ай бұрын
23년 11월 현재 포마스 올리브유 680원대가 최저가로 2배 이상 가격이 올라버렸네요 ㅠㅠ 그래도 엑스트라버진보단 반값...
@homumu
10 ай бұрын
물가가 많이 그사이에 올랐나봐요 ㅠㅠ
@TheEpochope
3 жыл бұрын
너무나 감사한 과학 영상 입니다! 질문이있는데요. 고온에서 아크롤레인이 생성 되는건 알겟습니다만, 실제로 섭취를 할때는 음식이 어느정도 식은다음이라 불안정한 물질은 안정화를이루지 않을까요? 그렇다면 조리시에만 발생하는걸까요? 흡입하려면 발암물질이 휘발도 되야하겠네요. 먹는것, 조리시 실생활기준으로 정리 해주시면 좋을것같아요.
@homumu
3 жыл бұрын
아크롤레인은 매우 불안정한 물질로 공기중으로 빠르게 확산되니 섭취하는 음식은 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다 장기간 흡입하는 경우에 문제가 있다는 것이 포인트였습니다
보통 1리터짜리는 산화걱정없이 금방금방 쓰는편이구요 5리터 같은 경우는 한여름에 더운곳+직사광선 받으니 금방 산화하더라구요. 1리터짜리 사시는걸 추천드립니다
@셰어링youtube
3 жыл бұрын
얼마전에 올리브유를 다룬 영상을 봤는데.... 포마스는 쓰레기다 공업용과 식용이 나누어져있다.. 등등 좀 이해가 안되는 부분들이 있는데.. 버진과 엑스트라 버진만 좋은 기름이고 나머지는 다 쓰레기다 라는 게 결론이였습니다 이 결과가 맞는건가요??
@homumu
3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 제가 거기 반박댓글 달았습니다 거기에 많이 써놓긴했는데 그냥 넘 웃겨서 뭐라고 해야할지모르겠더군요 아직까지 답변은 못받았습니다
@sw4045
Жыл бұрын
오늘부터 포도씨유에서 포마스유로 갈아탑니다 ㅋ
@heejoongkim6857
3 жыл бұрын
이마트나 홈플러스서 엑스트라버진 올리브유 1+1세일할때 사면 가격이 리터에 5천원이하로 떨어져서 대량 구매합니다. 보통 샐러드나 짜장살짝 볶아먺을때만 썼는데 이걸 튀김이나 부침에 쓸수있을까요. 발연점이 낮다그래서 아예 시도도 안해봤네요
@homumu
3 жыл бұрын
네 전혀 문제없습니다 가성비랑 맛때문에 안쓰는거지 실제 엑스트라버진도 발연점 보통 200도 근접하고 최근 연구의 트렌드는 유해물질은 발연점이 아닌 기름의 화학적 안정성에 의해 결정된다는 것입니다
@최재혁-t7l
Жыл бұрын
18:3 과 산화, 가격의 초점으로 봤을 때 식물성 불포화지방산보다 라드나 우지를 구매해서 사용하는 것이 더 안전하지는 않나요?
@homumu
Жыл бұрын
맞아요 저는 그래서 라드/우지 개인적으로는 밀지만 아직까지는 포화지방은 건강에 안좋다라는 인식이 대세니까요 참 아이러니한게, 라면은 대부분 팜유로 튀기는데 저렴해서 그런것도 있지만 상온으로 보관하는 라면 특성상 산화에 취약한데 포화지방으로 튀겨야 산화에 강하기 때문입니다. (기름은 산화시 기름쩐내 등 맛품질은 기본이고 건강에도 안좋습니다)
@학수-k5g
3 жыл бұрын
오 이건 근데 시중마트에도 파나요? 인터넷으로만 사야하나
@homumu
3 жыл бұрын
시중에서는 팔지 않아서 인터넷 구매가 유일한 루트입니다 ㅠ
@snupharmclinjangiklee3389
3 жыл бұрын
정말 신박한 내용입니다. 호무무님은 똑똑한데 알뜰하기까지 하네요.
@miros9448
3 жыл бұрын
정성이 많이 들어간 정보영상이었습니다 감사합니다~
@K사나
3 жыл бұрын
조회수 대비 높은 추천도. 예전부터 공청기 돌리고 스테이크 구울때마다 미세먼지 치솟는거 보고 찜찜했는데 영상 감사합니다.
@구빵쓰
3 жыл бұрын
정말 유용한 정보예요. 엄마보고 콩기름 쓰지말고 올리브유 쓰라고 하는데도 특유의 냄새가 싫으시대요. 아보카드는 비싸도 냄새는 안나는지 궁금하네요. 영상에 있는 퓨어아보카드는 가격이 비싸서 그렇지 튀김요리에는 안전상 최상이란 말씀이시죠?? 냄새궁금해용. 올리브유처럼 특유의 향이 있는지,, 아시는분,, ㅎㅎ
@homumu
3 жыл бұрын
포마스 올리브유는 냄새가 없다고봐도 무방할 정도긴한데 어쨌든 올리브유기 때문에 부모님세대라면 거부감을 가지시더라구요 담 영상에 그런 분들을 위한 입문용 기름도 포함되어있으니 기대해주세요~~ *퓨어아보카도로 오뎅볶음하고 닭갈비구워도 아무런 향 없었습니다~~
@jinbrooo_lee
3 жыл бұрын
항상 유익한 내용 올려주셔서 감사해요!!!👍🏻
@Noregret113
2 жыл бұрын
수준 높은 정보 감사드립니다!!!!!
@dadadidi9572
2 жыл бұрын
영상 잘 봤습니다. 해외유튜버들 보면 올리브유던 아보카드유던 꼭 콜드프레스가 적혀야 한다고 하던데 그건 상관 없나요? 포마스 올리므는 저온 압착인가요 고온인가요?
@김민주-v2x8d
2 жыл бұрын
포마스는 압착유가 아니에요 화학적 정제방식으로 추출한 기름입니다
@공중에띄운난
2 жыл бұрын
좋은 영상 잘 보고 있습니다. 감사 드리구요......... 궁금한 질문은 포마스 올리브유의 오메가 3와 6 비율은 어찌 되나요?
@homumu
2 жыл бұрын
올리브유의 지방산은 올레인산(oleic acid) 60-70% 정도이고 얘는 오메가9이라서 보통 오메가3:6 비율은 잘 따지지 않습니다
@김영진-k4w
Жыл бұрын
호무무님 정제팜유로 업장에서 180도에서 지속적으로 튀김조리시 유독할까요?
@homumu
Жыл бұрын
정제팜유는 포화지방이라 식용유에 비하면 안전한 편이에요
@keys2i
3 жыл бұрын
이거 말고 흔히 마트에서 살수있는 기름 가운데서 가장 괜찮은 것은 무엇인지 1,2개 정도 알려주실수 있나요?
@homumu
3 жыл бұрын
그나마 현미유(미강유) 가 괜찮기는 합니다. 포마스에 비하면 좀 많이 아쉽지만요 그래도 카놀라유보다는 좋으니 현미유라도 추천드립니다!
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