Merci Chef ! Un jour, s'il vous plaît, présentez-nous la matelote d'anguilles, un excellent plat bien français !
@rfbleublancrouge4140
Жыл бұрын
Matelote d'anguilles, avec anguilles de mer, surtout pas d'eau douce.
@catherinegilles2759
Жыл бұрын
Bonne idée que je réserve à mes prochains invités avec un poulet rôti fermier et une salade du jardin ! Merci ❤
@omnamahshivaya7371
Жыл бұрын
Bravo, ça c'est la cuisine qu'on aime.
@stephaneroberjot6975
8 ай бұрын
Bonjour Chef Patrick j'ai pêcher un beau cendre hier je vais essayer votre recette vous êtes au top comme toujours ❤
@ulrichroth2153
Жыл бұрын
Super ! Je découvre. Sans prétention, simple, efficace et savoureux. Et j'ai compris comment faire le roux 😋Merci
@ulrichroth2153
Жыл бұрын
Je l'ai faite hier soir. Je n'avais pas de vin rouge, du coup j'ai fait avec du blanc pour la cuisine. Purée tout le monde c'est régalé. Merci Chef !
@Arcteek
Жыл бұрын
Super merci explications limpides!
@bairiotjf
Жыл бұрын
Merci Chef. Vous le dites en conclusion "c'est pas très cher". Je vous remercie d'avoir pensé au côté social de la cuisine. Il faut diffuser la culture culinaire qui devient méconnue des jeunes. Durant l'été, au supermarché, des étudiants préposés à la caisse me demandent "qu'est-ce que c'est " quand j'ai déposé un céleri. Bien sûr je blague en répondant "des navets". Pensons à une chose: la cuisine est l'antidote de la mal-bouffe. Et la préparation d'un repas sain pour cinq personnes est généralement ce qui est le plus économique.
@hermes3386
Жыл бұрын
Ce n'est pas (forcément) que la culture culinaire a manqué de transmission, avec toutes les émissions télévisuelles sur le sujet, les livres de recettes et les restaurants qui pullulent ce serait un comble ! Le problème est que la cuisine du quotidien "facile à manger et bon marché" a été supplantée par les fast-foods à l'américaine et comme les jeunes sont à la fois paresseux à table et la plupart du temps impécunieux, ils vont vers là où on leur propose de manger sur le pouce, sans complication, et pour pas (trop) cher. Un exemple de ce que je dis ? Depuis leur naissance, les deux fils de mon frère ont été pris en main "culinairement parlant" par mes parents. Ma mère cuisine très bien et mon père qui fut un gars du sud-ouest s'y connaît en "bonne bouffe". Mes neveux ont donc pu manger régulièrement et en quantité appréciable des coq au vin, du tourin blanchi, des côtes d'agneau grillées et des légumes farcis, du poulet à la basquaise et du gratin dauphinois, de la raie à la sauce hollandaise et des bouchées à la reine, du foie gras maison à la truffe du Périgord et du gigot aux 40 gousses d'ail, du cassoulet et de la piperade, du pot au feu et des omelettes aux cèpes cueillis à la main par les grands-parents etc. Et je ne parle même pas de la variété de charcuteries, de fromages et de pâtisseries à laquelle ils ont été longuement et patiemment initiés, aussi bien en "cuisine familiale" qu'au restaurant. Bon, eh bien ? Eh bien la dernière fois que j'ai parlé avec eux de cuisine, l'aîné m'a confié que son plat préféré était le kebab, quant au cadet, il ne jure que par le K.F.C*. Eh oui, que veut-on, en matière de goûts culinaires comme pour la littérature, la musique ou tout autre chose encore, la vieille loi économique s'applique hélas: la mauvaise monnaie chasse la bonne. * inutile de dire que les deux lascars sont obèses et archi-nuls en sport.
@kyoudaii
Жыл бұрын
"Il faut diffuser la culture culinaire qui devient méconnue des jeunes." Pour la plupart, on sait parfaitement cuisiner mais on a pas le temps. Pour un repas simple il faut compter 1h à 1h30 pour cuisiner/manger/faire sa vaisselle. Or, en comptant le petit déjeuné qui me prend 20 minutes, ca revient à passer entre 2h20 et 3h20 par jour en cuisine. Sachant que j'ai 45min de temps libre le matin avant de commencer le travail, 30 minutes à midi pour manger et environ 5h le soir de temps libre, ca me fait au total 6h15 de temps libre par jour. Si je devais cuisiner tout les jours, ca me prendrais entre 38% et 54% de mon temps libre en prenant en compte que je ne cuisine jamais le matin car sinon on est au-delà de ca. l'Homme n'est pas fais pour bouffer, bosser et dormir. C'est pas pour rien qu'on se rabat sur de la mal bouffe. On ne le fait pas parce que c'est meilleure ou moins chère.. on le fait pour gagner du temps libre pour avoir un minimum la sensation de vivre sa vie dans cette société de M****. Au final, ca revient à ne cuisiner que le weekend donc 5/7 jours on mange mal, tout simplement.
@hermes3386
Жыл бұрын
@@kyoudaii C'est effectivement un aspect important du problème qui n'est pas à minimiser, la Société de Consommation a créé des conditions de "dégagement du temps de travail" comme la Société des Loisirs a dégagé du "temps de cerveau disponible" *. Tout ça n'est certes pas innocent. * cf. l'ancien P.D.G de TF1, Patrick Le Lay, en 2004.
@christophelebaillyarnaud9378
Жыл бұрын
Bonjour Patrick Chef Patrick... Au hé Au hé Matelotte ⛵️🚤🛶🛳⛴️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️⚓️ matelot navigue sur les flots ... Merci Chef Patrick Avec un bon Camembert ❤😂🎉
@quartanier1404
Жыл бұрын
Gentille recette, simple et efficace qui me rappelle mon enfance. Aujourd'hui, autant sinon plus qu'il y a cinquante ans, nos rivières et nos plans d'eau regorgent de poissons : ce qui a disparu, ce sont les pêcheurs professionnels en eau douce, chaînon indispensable des circuits commerciaux. Les pêcheurs de loisir relâchent la plupart du temps leurs prises et nos concitoyens ont oublié les pratiques alimentaires de nos ancêtres. Pourtant la pêche maritime subissant un environnement très contraignant ( instabilité des prix, interdiction d'anciennes zones de pêche, cessation d'activité d'une bonne partie de notre flotte côtière) l'intérêt pour la matelote de poisson d'eau douce pourrait se renouveler.
@ericpagnelli7945
Жыл бұрын
Je ne connaissais pas ………merci!
@nicolafasano4437
Жыл бұрын
Ça a l’air succulent, comme d’habitude. Je compte la faire avec une viande blanche et des pâtes. 😊
@brigittemartin3109
Жыл бұрын
Hmmmm! Que ça donne envie! Merci monsieur. Je vais l’essayer prochainement et nous la mangerons accompagnée d’une saucisse de Morteau et d’une salade verte!
@aurelienmastri6305
Жыл бұрын
Bonjour chef je connaissais absolument pas cette recette à voir en tout cas sa a l air bon A bientôt chef pour de nouvelles aventures en cuisine
@bernadettevarnier7070
Жыл бұрын
C'est super ! On pourraît y mettre un peu de lardons fumés si on en a... Ça me fait penser au " faux ragoût " , la même chose sans le vin , le plat du pauvre par excellence mais très bon .
@babableublancrouge
Жыл бұрын
merci
@sylvie5344
Жыл бұрын
J'aurais jamais pensé faire les pommes de terre au vin rouge et sans viande. Je vais donc m'y mettre. C'est le cas de le dire les pommes de terre on les fait à toutes les sauces. On adore les patates. Merci chef
@thierrybretagnolle3723
Жыл бұрын
Bonjour, recette fait hier soir au lieu de ce midi et je reviens vers vous pour vous dire que je me suis régalé. Je suis originaire des Ardennes et comme vous le savez les pommes de terre c'est du 1 er Janvier au 31 décembre et je ne connaissais pas cette recette très sympathique. Merci pour vos partages. Cordialement Thierry
@LilyCathy
Жыл бұрын
Jambon poêlé avec pommes de terre sautées prévu ce midi. Je vais changer l'accompagnement. Chouette ! 👌👏🥰
@genevieveb8117
7 ай бұрын
Comme accompagnement, je vois bien du saucisson, ça va bien avec le pinard.
@EVHEE1
Жыл бұрын
mouais mais avec du vin rouge, j'ai du mal à mettre du poisson .. Je pense à un canard et plein de salade .. et des carottes .. et 3 petits pois ;)
@ericperrin1534
Жыл бұрын
Mon père faisait une matelote d'anguille dans les Ardennes, un régal. j'utilise cette sauce de différentes façons. merci à vous.
@stephanedame9805
9 ай бұрын
mon pere mettait des lardon en plus et cassait un oeufs ( quand il avait pas chopper d'anguilles ) ça nous faisait un repas complet .
@bauwensjudith8358
Жыл бұрын
🥰😍🤩😘
@bobricard9587
Жыл бұрын
Ont faisait beaucoup cette sauce avec de l'anguille dans les années 70/80 un délice
@jpg224
Жыл бұрын
Anguilles en matelote…😋😋😋😋😋😋😋😋
@catherinex7581
Жыл бұрын
Je m abonne premiere fois que ca arrive sur mon fil d actu.. ca a l air trop bon.
@seamustheplatypus
Жыл бұрын
Bonne recette, très bien expliquée. Bravo chef ! 😀
@elieskateur
Жыл бұрын
Je vais essayer avec une carotte ou deux en plus dedans
@letailleurdepierre4874
Жыл бұрын
Je ne connaissais Pas. Ça a vraiment l’air très bon, et en plus simple et pas cher.
@nejeanoe4737
Жыл бұрын
La matelote d'anguilles ......
@sylvie5344
Жыл бұрын
Bonjour Chef
@micheleguillet111
Жыл бұрын
aux cidre c'est très bon aussi.
@jj-icejoe6642
Жыл бұрын
A 10 secondes du diabète….
@claudelecomte5265
Жыл бұрын
Superbe ta recette , simple , surement trés gouteuse , je fais çà ce soir ! merci pour ta façon de faire ta cuisine , c'est cool
@quevineuxcrougniard2985
Жыл бұрын
Qui est ce "on" dont vous parlez ? Françoise Bernard, vous, moi ? Ce n'est pas clair.
@francoielefebvre9793
Жыл бұрын
Merci c'est super bon
@pierrelasperge1074
Жыл бұрын
Bonne idée,j'aime bien la matelote mais je n'avais pas pensé aux pommes de terre.Merci de nous présenter des plats bons et pas trop chers.
@guadalupegarciadura1010
Жыл бұрын
Merci pour cette recette Gilbert ! Jamais j'aurais pensé rajouter du vin rouge dans les pommes de terre et sans viande, pourtant ¢á semble bien bon, je compte le faire bientôt, d'ailleurs j'adore les pommes de terre.🇪🇦👍
@michelspievak
Жыл бұрын
Avec une belle côte de veau 🍽
@gabrielgabidu13
Жыл бұрын
😊 c'est la même base pour faire des patates au lard et saucisse type Montbéliard ou Morteau . Un plat que mon père mangeait à la ferme dans les Vosges enfants durant la Guerre. J'ai perpétué la tradition car c'est un plat de fou lorsque c'est l'hiver et que l'on a besoin de réconfort !
@chaufourclaude9492
Жыл бұрын
chez mes parents, on appelait ça des patates en ragoût, et dans les années 50, on en mangeait souvent ... avec une saucisse fumée.
@folklodoll4780
Жыл бұрын
En Lorraine aussi, enfants nous mangions ce plat nourrissant et pas cher. Je continue à utiliser ce roux brun pour faire certains fonds de sauce de viande lapin ou porc.
@pierrerollin505
Жыл бұрын
Merci chef pour cette recette de matelotte 🙃👍🇫🇷✌
@fredosimon6998
7 ай бұрын
Merci beaucoup! C'est vraiment excellent 🤩
@LearnWithAChampion
7 ай бұрын
De rien 😁
@sylvie5344
Жыл бұрын
Bravo Chef pour votre langue de bœuf à la télé sur la 3 chez Météo à la carte. D'où est votre grand Père Joseph on lui fait un signe amical. Une vraie Star notre Patrick, bravo et bonne pétanque. ❤❤😂
@LearnWithAChampion
Жыл бұрын
Mon grand père, feu Joseph était originaire de Mons (Belgique) puis installé en champagne. Merci Sylvie et bon appétit
@sylvie5344
Жыл бұрын
@@LearnWithAChampion trop sympa notre Patrick.
@charliekilebonpound8319
Жыл бұрын
Merci 🙏🏻 ❤❤
@vivianeliedot2449
Жыл бұрын
Bj je Viens de vous voir aujourd'hui à météo à la carte .pour la 😛 sauce piquante . j'étais ravis de vous voir dans un autre contexte . A bientôt pour de nouvelles recettes toujours très appréciée ... cordialement ... maintenant j'ais vôtre prénom . Patrick ...
@mickloDZ
Жыл бұрын
La vache ça donne envie 👌
@thierrysales4020
Жыл бұрын
Bonjour Chef, comme je vous le disais hier , j'ai découvert votre site , ce midi j'ai fait votre recette les pommes de terres en matelote, une première pour moi. J'y ai associé en fin de cuisson des rondelles de saucisses de Toulouse fumées au bois de hêtre. Ma femme rentrant du travail a dégusté ça, m'a demandé comment j'avais eu l'idée. J'avoue que j'étais un peu tenté de dire que c'était de moi , mais étant honnête de nature , j'aime rendre à César ce qui appartient à César. Dons depuis ce midi ,ma femme vous aime et elle m'encourage de continuer. Sa phrase:" Merci pour ce délicieux repas." Donc comment ne pas continuer à vous suivre...
@lroukine
Жыл бұрын
Atttente insoutenable.
@capelchristian1651
Жыл бұрын
J ai cuisiné beaucoup de pommes de terre façon boulangère, mais pas cette recette
@emildrimbea3210
Жыл бұрын
super
@josianepiermay6951
7 ай бұрын
Super
@The_Puni_Cheuuur
Жыл бұрын
chez nous on appellai ca des pommes de terre au vin
@kemalcelik7043
Жыл бұрын
Patrick thank you so much. Bey interesting dish. Potatoe with red wine. İ will try. Stay healthy. Like
@pedroseven7715
Жыл бұрын
Avec un Ptit magret de canard ça peut être sympa 🎉. J'aurai rajouté un Ptit clou de girofle moi 👍
@stephanebzs6397
Жыл бұрын
OK ..A ajuster avec une viande bien préparé..je pense = Magret ou Poulet roti..voir 1 bon boeuf ..
@legeantdunord4091
Жыл бұрын
Salut du Québec chef! Tes pommes de terre en matelote me donne l’eau à la bouche, sûre que je vais en faire. En passant, c’est pas pour te narguer mais ici, comme on a des rivières autant que vous avez du bon pinard, le poisson saute directement dans nos assiettes. Merci pour nous partager ton talent. Cul sec!
@thierrybretagnolle3723
Жыл бұрын
Ma recette pour moi dimanche midi avec je pense une bonne salade. Merci pour ce partage.
@lysianehutin4860
Жыл бұрын
Bonjour, cela fait longtemps que j’ai découvert cette recette, je l’ai trouvée dans le livret de recettes d’une célèbre marque d autocuiseur. Personnellement je sers ces pommes de terre avec une viande rouge et c’est toujours un régal
@Wanonly29
Жыл бұрын
Bonjour, je viens de m’apercevoir que je suis la chaîne depuis un moment… et que je n’étais pas abonné ! 🙃 et c’est chose faite. Bien aussi, ce petit passage télé en ce jeudi midi ! Merci pour vos recettes!
@Tonga29
Жыл бұрын
Tu me fais réviser les classiques. Merci chef.
@jeanfrancoisalexandre1289
Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@marchervais1269
Жыл бұрын
Ce que j'entends, c'est à quel point ta respiration est difficile. J'en étais au même point que toi il y a quelques années, et j'ai décidé de faire un bypass de l'estomac. J'étais en plus diabétique. Il faut faire attention parce qu'après un certain âge, la sécurité ne rembourse plus. Il y a eu un parcours de soin de plusieurs mois, une opération douloureuse, mais j'ai perdu 25 kilos, j'aime toujours autant manger, mais j'utilise des assiettes à dessert en guise d'assiettes normales, j'ai beaucoup moins faim parce qu'il semble que les capteurs de satiété soient dans l'estomac, mon besoin en insuline à considérablement diminué, et surtout, je suis pas crevé. Franchement, je veux pas t'affoler, mais si ce n'est déjà fait, tu devrais consulter. Parce qu'au cas où tu ne l'aurais pas remarqué, on apprécie mieux la vie au dessus du sol qu'à 6 pieds sous terre. Comme disait Monk, tu me remercieras plus tard. Si tu veux pas consulter c'est toi qui choise . Même les médecins meurent un jour. Mais y'a pas que la mort, y'a aussi l'avc. On ne maîtrise pas tout, mais réduire les risques c'est une vraie bonne idée. À propos de fausse bonne idée, la matelottes, ça me rappelle vaguement les pommes boulangères, sauf qu'elles sont faites au four et pas avec du vin rouge. Donc plus sèches, et j'aime mieux l'idée. Je comprends pourquoi personne ne s'en rappelle, car elle ne le laisserait pas un grand souvenir. Soit dit sans te vexer. Merci quand même pour le partage.
@thierrysales4020
Жыл бұрын
Superbe votre site et ce que vous présentez , je découvre , je commence dès ce soir en m'inspirant de vos recettes. Merci Chef
@cepamoi1413
Жыл бұрын
Diffuser la cuisine française mais avec un nom de chaine en Anglais. Les mondialistes ont fait bcp de dégâts depuis les années 60 !!!!
@festochconcept34
Жыл бұрын
merci pour la recette et vous m'avais l'air sympathique je m'abonne
@LearnWithAChampion
Жыл бұрын
Merci Bon appétit
@michelpasapasmaurin7214
Жыл бұрын
Un chef qui nous met un bouillon cub est il un chef ? C est de la cuisine pour ménagère qui n aime pas cuisiner…. Mon commentaire est cette un peu dur ,mais il faut tirer vers le haut !!!! Apprenez nous a faire un consommer et son clarif …..
@robertdavid9130
Жыл бұрын
bonjour chef ! une belle astuce pour accompagné une viande à faire !! voilà une belle découverte merci chef !! un plaisir de vous suivre ! à bientôt
@annieostrowski8760
11 ай бұрын
Merci pour dire les diverses sortes de viandes et p d t etc et le pourquoi. ❤❤❤❤ nbreux ma maman faisait une grande marmite de bouillon avec beaucoup de legumes du jardin et beaucoup de diverses viandes e pour les hommes 4 (5) dernière petite grignoteuse de la famille, elle composait avec les restes du bouillon , des boulettes epaisses et poellees bien brunies dont tous raffolaient❤ jeune jamais su sa recette 😢 svp la connaissait vous ??ou rapprochante car mes essais non concluant 😢 d’avance merci.❤
@AlainCharreyre
3 ай бұрын
👍♥️
@marysekoskass5570
Жыл бұрын
Bonjour,par quoi puis-je remplacer le vin rouge ?! Merci pour votre réponse ?!😊
@LearnWithAChampion
Жыл бұрын
Vin blanc, ou éventuellement un fond de veau puissant si c'est l'alcool qui dérange. Bon appétit
@moniqueferry3811
11 ай бұрын
Merci, j'adore votre cuisine .Andrée 😂
@bouzidiabdelmalek9137
11 ай бұрын
A la place du vin, que peut on mettre? Merci chef et bonne continuation.
@LearnWithAChampion
11 ай бұрын
Peut-être essayez avec du bouillon de bœuf ! Bon appétit
@bouzidiabdelmalek9137
11 ай бұрын
@@LearnWithAChampion merci pour l'info. Je vais essayer.
@dominiquecolosimo2730
Жыл бұрын
👍👏😋 Ça doit être très bon 😊merci chef 🙋♀️
@sylviehequette4276
Жыл бұрын
C'est toujours un régal de vous suivre et de faire vos recettes bien cordialement des sables d'Olonne
@zora0610
Жыл бұрын
Bravo à vous pour cette très belle recette merci beaucoup 👍💯👍🌴
@genevievemaurer6099
Жыл бұрын
Merci Monsieur. Je découvre votre chaîne. J adore les pommes de terre, ça a l air délicieux et je vais faire. 😂
@mariedecosta3859
Жыл бұрын
Recette simple et facile à faire. Je vais essayer pour Dimanche avec des filets de poulet. 😄🍀
@jacquesgranier4888
Жыл бұрын
Bof du poisson avec cette sauce au vin rouge ?? Plutôt un gibier enfin suis pas cuistot
@vjacaml6921
Жыл бұрын
Chez moi nous faisons des œufs en matelote. C'est extra.
@xmontanaxcadwell6864
Жыл бұрын
Je connaissais pas la recette sympa..on va voir le livre
@74Figaro
Ай бұрын
Mais on peut tout aussi bien l’utiliser avec des poissons de mers, non?
@nicolaspilot3881
Жыл бұрын
Belle découverte! Le coup des poissons, cela doit être top avec. Hâte de voir la prochaine recette originale.
@giselejobit4790
10 ай бұрын
Miam. Original. Je vais faire. Merci chef
@florentlehodey4458
Жыл бұрын
Je connais cette recette en matelote d anguille mais on rajoute des lardons
@Jean-michelSantiago-o7s
Жыл бұрын
Merci Patrick!j'ador tes vidéos !
@eve6845
Жыл бұрын
Je tente ce week-end merci je connaissais point
@oldyoung9379
Жыл бұрын
Un bon ragoût, merci chef.
@SB5SimulationsFerroviairesEEP
Жыл бұрын
Merci Monsieur! Stéph.
@lisa-ve7vd
Жыл бұрын
Ah ça , merci ,je me le ferais bien vite .😍💐
@bobetmoi2988
Жыл бұрын
donc pour la "sauce" ou bouillon de cuisson on double la dose?
@lolotoobo06
Жыл бұрын
Je ne connaissais pas, merci de la découverte
@christopheklinger3217
Жыл бұрын
J’aime bien la présentation
@stephanedeves916
Жыл бұрын
Bonjour, Est-ce que vous lavez les pommes de terres après les avoir découpées ? Merci pour cette recette appétissante 😋
@LearnWithAChampion
Жыл бұрын
Oui. Bon appétit
@nortaegem
Жыл бұрын
Très bonne recette bravo chef
@michelinebertrand3496
Жыл бұрын
Ça me tente je vais le faire. Merci
@souprenathalie9781
Жыл бұрын
superbe recette merci chef a bientot
@elisabethpetitpas1366
Жыл бұрын
j adore toutes vos recettes merci
@reneboulanger626
Жыл бұрын
en soane et loire on appel ca une poschouse
@francoisg6107
Жыл бұрын
Je vous adore ! C'est toujours un bonheur de vous regarder.
@renemussati9795
Жыл бұрын
Belle recette. Pour l'aspect, peut-on remplacer le vin rouge par du vin blanc?
@LearnWithAChampion
Жыл бұрын
Oui cela change un peu le goût, mais cela reste bon ! Bon appétit
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