Rollo Raffaello Ingredientes: Para la masa del rollo de vainilla: 4 huevos a temperatura ambiente 90 gramos de azúcar Pizca de sal 80 gramos de harina 20 gramos de coco rallado 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de puré de vainilla o extracto de vainilla 30 gramos de mantequilla derretida (para la versión sin lácteos, reemplazar con la misma cantidad de aceite) Para la crema del relleno: 250 gramos de nata para montar 80 gramos de leche 50 gramos de pudín de vainilla en polvo Un poco de coco rallado Almendras blanqueadas fileteadas y picadas Para la crema batida para decorar: 250 gramos de nata para montar 40 gramos de pudín de vainilla en polvo Para la decoración: Un poco de coco rallado Chocolates Raffaello Método de preparación: Para el rollo: Precalentar el horno a 180 grados (calor superior e inferior). Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Colocar los huevos, el azúcar y la sal en el bol de la batidora con el accesorio para batir. Batir durante 8 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregar la harina, el coco rallado, el polvo para hornear y el puré de vainilla. Mezclar suavemente hasta incorporar la harina. Añadir la mantequilla derretida y mezclar. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y engrasar el papel con aceite en spray. Verter la masa del rollo y nivelar con una espátula. Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 12-13 minutos, hasta que el rollo esté dorado por encima. Al sacar el rollo del horno, tamizar un poco de azúcar glass por encima para evitar que se pegue al papel. Voltear sobre otro trozo de papel de horno y retirar el papel original. Enrollar el rollo con el papel nuevo para evitar que se rompa. Cubrir con una toalla y dejar enfriar por completo durante 30-60 minutos a temperatura ambiente. Para el relleno: Cuando el rollo esté frío, desenrollarlo. Batir la nata, la leche y el pudín de vainilla hasta obtener una crema firme. Extender la crema sobre el rollo en una capa uniforme. Espolvorear coco rallado y almendras blanqueadas picadas sobre la crema. Enrollar nuevamente el rollo con cuidado. Para la crema batida de decoración: Montar la nata y el pudín de vainilla hasta obtener una crema firme. Cubrir el rollo con esta crema, reservando una parte para la decoración final. Espolvorear coco rallado sobre toda la crema y decorar con la crema restante usando una manga pastelera. Decorar con chocolates Raffaello y un poco más de coco rallado. Para servir: Reservar en el frigorífico al menos 5-6 horas antes de consumir. Se recomienda preparar el rollo la noche anterior. ¡Listo! Disfruta de tu delicioso Rollo Raffaello.
Пікірлер: 20