La transformation de nos matières premières locales en boisson, fait intervenir deux notions importantes. Il s'agit de la pasteurisation et de la stérilisation. Qu'est-ce que la pasteurisation? en quoi consiste la stérilisation ? Suivez cette vidéo de l'expert en Sciences et Technologie des Aliments Makosso ALLAVO, pour en savoir plus
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