Avec le développement de l’utilisation des Fermzilla, Keg King Appolo et autres fermenteurs sous pression, de plus en plus de brasseurs et brasseuses adoptent ce mode de production de leur bière et abandonnent la traditionnelle refermentation. Parmi les questions abordées dans cet atelier :
- Quels sont les bénéfices de la fermentation sous pression ?
- Quel matériel ?
- Quelles contraintes ?
- Quelles sont les étapes dans la conduite de la fermentation ? (Quelle température ? Quelle pression ?)
- Comment embouteiller ou mettre en keg quand on fermente sous pression ?
Une présentation par David de @bnb.brewers lors de la convention @microbrasseur x @Brewtools 2024 !
Негізгі бет Pourquoi et comment fermenter sous pression - BnB - Microbrasseur 2024
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