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Un kilogramme de noix de cajou en gros peut coûter jusqu'à 10$ - soit sept fois plus que des cacahuètes. Et aux États-Unis, le prix au détail des noix de cajou entières et brutes peut atteindre 15$ la livre. Mais les noix de cajou sont plus complexes que les autres noix. Chaque noix pousse dans une coque toxique, qui doit être extraite avec précaution puis rigoureusement traitée afin de s'assurer que le liquide caustique de la coque soit entièrement détruit. De fait, comment sont traitées les noix de cajou ? Et est-ce cette transformation qui les rendent si chères ? La transformation des noix de cajou est de plus en plus automatisée, bien que certaines usines du Sri Lanka travaillent encore à la main.
Olam et le Conseil International des Fruits Séchés et Fruits à Coques (INC) ne sont pas associés à cette vidéo.
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