RETETA SCRISA AICI: retetelemihael...
Imi place sa fac prajituri de casa, iar cand nu ma simt in stare sa fac lucruri prea complicate apelez la o reteta fara coacere. De data aceasta am facut o prajitura simpla cu biscuiti petit beurre cu cacao si o crema fiarta din lapte si fulgi de cocos. Si arata foarte bine, datorita felului in care se portioneaza. Sper sa incercati.
Ingrediente:
• 250 g biscuiti petit beurre cu cacao
• 600 ml lapte gras
• 50 g amidon
• 3 galbenusuri
• 300 g ciocolata alba
• 130 g nuca de cocos plus inca vreo 20 grame pentru decor
• 6 lingurite esenta de rom impartite in doua transe
• Sare
• 200 ml cafea indulcita
Faceti mai intai cafeaua care va fi utilizata pe post de sirop. Daca nu vreti sa folositi cafea, se poate inlocui cu lapte sau chiar se poate omite complet insiroparea. Am sa aromatizez cu esenta de rom, si o dau deoparte sa se raceasca.
Acum ne vom ocupa de crema. Peste ciocolata alba, turnam cam 50-60 ml de lapte, apoi punem la microunde aproximativ 1 minut sau pana ce se infierbanta laptele. Omogenizam bine. Dupa omogenizare pasta de ciocolata ar trebui sa aiba o temperatura suportabila pentru pielea noastra, ceea ce inseamna ca putem adauga galbenusurile. Ultimul ingredient in aceasta pasta este amidonul. Amestecam pana ce nu mai depistam nici o aglomerare. Si un pic de sare sa puneti.
Punem restul de lapte la fiert cu focul mic. E foarte important sa aveti focul mic tot timpul, pentru ca cremele fierte se pot arde foarte usor. Cand da in clocot, turnam rapid toata pasta de ciocolata in vas, apoi imediat luam un tel si amestecam fara oprire pana ce crema se ingroasa. Asta nu va dura mult, un minut sa zic. Dupa ingrosare insa, trebuie sa mai gatiti crema inca 3 min. Galbenusul de ou contine o enzima numita amilaza. Daca nu este complet eliminata, ea va distruge crema mai tarziu, o va separa si va deveni apoasa. In plus crema gatita un pic mai mult mai fina, iar amidonul nu se mai simte pe limba.
In aceasta crema adaugam aroma de rom apoi fulgii de nuca de cocos. Se mai pot face ajustari dupa gustul vostru: adaugati zahar daca vreti, se mai poate subtia crema cu ceva lapte mai ales daca vreti sa eliminati etapa de umezire a biscuitilor spre exemplu, puteti sa mai plusati cu aroma, samd.
Pentru asamblarea prajiturii aveti nevoie de o tava lunguiata, eu am ales una de cozonac , tapetata cu putina folie.
gasit in marimi diferite.
Luam cate un biscuit, il inmuiem scurt in cafea, daca vreti, apoi punem pe el crema, cam o lingurita plina sa zic. Utilizand aceasta crema lipim biscuitele de capatul tavii. Potriviti biscuitii , sa fie pe lung nu pe lat. Vom realiza doua coloane de biscuiti cu crema, lipite una de alta. Procedam asa pana consumam jumatate din crema.
Cu restul de crema vom acoperi acum fata prajiturii. Acum luati o tava lunga, presarati pe ea fulgi de cocos, si rasturnati prajitura. Acoperiti si celelalte laturi cu crema. Decorati cu fulgi de cocos.
Imediat ce am terminat vom portiona prajitura. O vom taia intr-un model de romburi. Am facut asta acum pentru ca feliile arata mult mai frumos taiate imediat decat dupa ce biscuitii s-au inmuiat. Acum putem sa lasam prajitura sa stea cateva ore acoperita cu folie de plastic, ca biscuitii sa absoarba toata umiditatea din crema, iar dupa aceea o putem servi.
Негізгі бет Prajitura fara coacere cu biscuiti si crema de lapte si cocos (foarte simpla)
Пікірлер: 148