Для того, чтобы кусочки айвы не были резиновыми т намного нежнее, как дольки персика ( именно настолько нежными), их предварительно либо нужно варить в простой воде ( без сахара) пока не станут мягкими, чтобы легко можно было протыкать зубочисткой, после этого только делать сироп. Или же просто в начале деалем жидкий сироп - с добавлением лишь небольшого количества сахара, варим до мягкого состояния, и уже после этого поэтапно добавляем оставшийся сахар. Такой продукт, если варить сразу в плотном сиропе, или сразу в большом количестве сахара, твердеют, становятся резиной или просто плотнее. Так мы делаем с фруктами, которые мягкие и не хотим, чтобы они стали мягче, а тут нам нужно наоборот. Следовательно, варить как из других фруктов не следует. И ещё, что касается цвета. Если хотите, чтобы цвет получился светлым, нужно варить всего один раз и сразу до полной готовности. Если выключили, оставили остывать и включили после остывания даже всего на несколько минут, они от повторного кипения становятся темнее, и так с каждым кипением. Вот почему я их варю сразу до готовности, без перерывов и так, как описала в начале, и у меня получается ооочень нежная ойыа в сиропе как мед ( ещё я варю не долго, чтобы не было сплошного желе, я люблю когда сироп получается плотный, но не стабилизируется до конца. Но это, конечно же, по вкусу. У меня сироп получается как мед, а что касается аромата, его просто не передать, и никакая техника не обеспечивает такие нежные кусочки и так не сохраняет ароматы, уверяю. У нас большое айвовое дерево во дворе, более 15 лет варю и за это время пробовала разное и теперь уже знаю как работать с этим фруктом и как получить именно тот результат, который отличается от принятого стандарта такого варенья. Есть возможность сравнить. Удачи Вам. Надеюсь информация окажется полезной У автора получилось варенье к которому мы привыкли с детства, я вспомнила бабушкино варенье, она и орехи клала. ... Но, конечно, тут, благодаря тому, что в начале воды было больше, чем обычно довавоябт в это варенье, дольки хоть и не такие нежные, как могли бы быть, но и не жёсткие, достаточно хорошая получилась плотность. И сироп в конце тоже, благодаря этому, не получился как сплошное желе. Раньше не особо заморачивались насчёт техники и все варили по шаблону не учитывая особенности каждого фрукта. Я всегда учитываю их и по этому и цукаты и варенья получаются отменными и вам того же советую. Только осознанный подход к любому продукту на кухне даёт хорошие результаты, экспериментируйте, слушаете себя и свои ощущения 👍👍👍👍 Мира всем и добра 💋 Привет из солнечной Армении ☀️🇦🇲
@uxoraliena
2 жыл бұрын
Большое спасибо за комментарий! Именно подруга из Армении поделилась лет 30 назад со мной этим рецептом)
@ВероникаРадугина-ю2я
2 жыл бұрын
Спасибо, дорогая, что написали такой подробный рецепт. Всего Вам самого хорошего, светлого,❤️☀️🍁
@Софиякач
2 жыл бұрын
@@uxoraliena 6
@Ольга-н4ъ7щ
Жыл бұрын
Добрый день, сколько по времени вы варите варенье в один прием? Подскажите, пожалуйста.
@uxoraliena
Жыл бұрын
@@Ольга-н4ъ7щ так в видео я говорю о времени. 03:14 03:39 04:05
@irinal1005
3 жыл бұрын
Сделала.)) Первый раз в жизни! Какое же вкусное и ароматное это варенье! Спасибо, Светлана, за рецепт!
@ВячеславДулгиеру
2 жыл бұрын
Хороший рецепт. Приготовил и всем понравилось. Второй раз когда делал добавил грецкие орехи и уменьшил сахар-650гр. Тоже вкусно.
@lis7004
3 жыл бұрын
Спасибо) спасибо) Очень наглядно и аргументированно! Отдельное СПАСИБО за краткость и грамотную содержательную речь. Успехов.
@ТатьянаЧекан-й8у
2 жыл бұрын
Вчера сделала по Вашему рецепту. Не могу нарадоваться - красивое, вкусное, мармеладное. Спасибо, Света!!!
@uxoraliena
2 жыл бұрын
На здоровье, Татьяна))
@РаисаСаф
2 жыл бұрын
Когда выложите в вазочку для варенья,сверху посыпьте дольками грецких орехов.
@МамаЛарика
2 жыл бұрын
У меня мама работала в библиотеке, и как то принесла списанные книги по кулинарии , 40 годов. Книжечку эту я забрала выйдя замуж, так и лежала где то в кладовке. но как то подруга принесла мне много айвы, спелой ,жёлтой ,муж где то раздобыл. И тут я вспомнила про книжечку и нашла старый рецепт. О... То было просто восхититеньное чудо. Цвет янтарный красивый а кусочки по вкусу бесподобны. Трудно было оторваться от него.Вот только помню надо проваривать дольки прежде чем в сиропе варить. Угощала кто приходил, все были в восторге. Но главное, айва должна быть спелая.
@marinaklim9667
2 жыл бұрын
Хороший рецепт!!! Спасибо!!!! Думаю, что правильный рецепт..., не выбрасывали серединку айвы и использовали весь фрукт. Браво!!!!
@ЭлянораАракелова
3 жыл бұрын
Спасибо Вам Светлана за рецепт , за видео. Действительно получается очень вкусно. Настоящее лакомство.
@ЛюдмилаБережная-с6с
2 жыл бұрын
Моё любимое варенье, мы туда ещё добавляли грецкий орех, Вкуснятина!!!😋😋😋
@irenaschneider7421
2 жыл бұрын
Здравствуйте а можно узнать вы как грецкий орех туда кладёте совсем измельчённым или целым и ещё во время варки или в конце? Спасибо
@РаисаСаф
2 жыл бұрын
@@irenaschneider7421 Вмешаюсь в ваш комментарий,я грецким орехом посыпаю готовое варенье перед едой.Мелко рубить орех не надо.Лучше крупными кусочками.Это бомба.
@vavanikosmos9975
4 күн бұрын
Спасибо, всё очень подробно и понятно. Именно такое варенье хочу сварить. Не люблю жёсткое.❤❤
@user-htleima
3 жыл бұрын
Наконец нашла качественный рецепт варенья из айвы ! Благодарю.
@prirodavokrugnas
10 ай бұрын
❤😊вот сколько роликов не посмотрела, а только вы сказали про сердцевину и ее желирующие свойства!!! Спасибо вам большое за видео. Готовлю по вашему рецепту.
@mariyamariya4717
3 жыл бұрын
Я нарезала кубиками, засыпала сахаром и через несколько минут, добавив чуть воды варила варенье до готовности, янтарное, красивое и вкусное варенье получилось,
@innayu8031
2 жыл бұрын
Вы нарезали с косточками,или серединку вырезали?
@бабуля-и6в
2 жыл бұрын
И правильно сделали,я тоже сразу налила 1л.воды ,сахар и варила помещивая до готовности,такое же,как у автора
@ВалентинаОвечкина-ь8р
2 жыл бұрын
Сегодня тоже сделала по вашему рецепту, осталась довольна, очень красиво и вкусно 😋
@АннаВарго
3 жыл бұрын
Рецепт рабочий. Муж не может отклеиться от банки с вареньем. Супер!
@uxoraliena
3 жыл бұрын
Спасибо! Про мужа смешно))
@ninavertyanova3889
2 жыл бұрын
Спасибо, СВЕТЛАНА.
@Catch707
3 жыл бұрын
Огромное спасибо за рецепт!🙏Долго искала, у вас лучший!Пошла варить!
@PichyginaMarina
2 жыл бұрын
Лучшее варенье может сварить только опытная хозяйка. Я это поняла по тому, что Вы не рекомендовали снимать верхний слой фрукта. Моя мама так же готовила варенье
@ГалаМулланурова
2 жыл бұрын
Классное варенье. Могу ещё посоветовать: при последней варки выдавите сок одного граната и цвет будет янтарным, красивым!
@elmiramesropean4256
2 жыл бұрын
Варенье,конечно, вкусное,но для крепких зубов.А нам,старикам, надо бы чуть помягче.Поэтому я куски айвы сначала опускаю в кипящую воду на 5 минут,а уже потом перекладываю их в сироп и варю в 3 приема ,как и Вы.В результате варенье получается мягкое,по нашим зубам.
@Эллада-р4з
2 жыл бұрын
А вы и варите правильное варенье🤗 Перед варкой варенья айву бланшируют
@ШоренаКварацхелия
2 жыл бұрын
@@Эллада-р4з всё правильно.
@ГульбахорМашарипова-у3у
2 жыл бұрын
Я 3 раза по 15 минут варю и блендером превращаю в кашебразную массу .Варенье мои дети не любят .
@iradaira54
Жыл бұрын
Еще айву можно через мясорубку, получается мягкая ароматная. Даже вкуснее
@МаринаСтеблина-ф8д
2 жыл бұрын
я добавила в айвовое варенье грецкий орех. кишью. арахис. после первого закипания. и лимон почистить порезать полудольками без косточек. попробуйте. это бомба!
@inessaakop8534
2 жыл бұрын
Вы испортили варенье. У айвы свой ароматный вкус.
@ЕленаГамага-ъ8ц
2 жыл бұрын
Так это надо же сразу и сьесть. Столько жира добавить!? Орехи - это конечно,полезные жиры, но они же прогоркают со временем. Так долго не простоит. А вот, если в прикуску...
@inessaakop8534
2 жыл бұрын
Какой ужас. В айвовое варенье НИЧЕГО не надо добавлять. Айва такая ароматная ,надо наслаждаться её ароматом . Надо же так извращаться.
@inessaakop8534
2 жыл бұрын
@@ЕленаГамага-ъ8ц Большая глупость добавлять в айву что либо. Достаточно её необыкновенного аромата.
@ТатьянаВикторовна-ж7б
Жыл бұрын
Спасибо за подробный рецепт. Очень душевный рассказ.
@olgaru8184
2 жыл бұрын
Огромная Вам моя благодарность за варенье! За рецепт! Спасибо! 🙋❤️🥰👍👍👍
@evgenias8144
2 жыл бұрын
Из всех рецептов, самый самый.. Спасибо..
@alenanazarchyk4951
Жыл бұрын
Впервые решила сделать варенье из айвы, из всех понравился ваш рецепт. Вся семья передает вам огромное спасибо, варенье очень вкусное!
@uxoraliena
Жыл бұрын
Спасибо большое, Алёна, за комментарий) Рада, что мой рецепт Вам пригодился.
@ЛарисаЛазоренко-щ2и
2 жыл бұрын
Самый правильный рецепт.Спасибо!
@АлинаМаксимовна-ш3т
Жыл бұрын
Самый лучший рецепт! Спасибо!
@ІринаМенюк-с5я
2 жыл бұрын
Чудесный рецепт. Лучший в ютюбе!!!! Спасибо большое!!!!
@ninakozlova1450
Жыл бұрын
Хотела приготовить по данному рецепту,но меня сбили комментарии,что айву нужно вначале отварить в воде.Поэтому я отварила,а потом уже готовила по данному рецепту.В итоге получилось много сиропа ,и варенье не очень густое.Сироп я закатала отдельно ,потом использую для компотов.Так что рекомендую строго придерживаться рецепта или готовить по другому рецепту.
@НатальяЛебедь-в9к
3 жыл бұрын
Спасибо Света,здоровья тебе!
@ИринаКошель-ц7к
3 жыл бұрын
Благодарю,очень вовремя🌹🌹🌹
@МаринаГозоева
11 ай бұрын
Светлана, огромное спасибо за рецепт🤗варенье получилось очень ароматное, вкусное😊Благодарю за подробный и "рабочий" рецепт😊Мира и добра Вам❤
@MIRAVERINA888
2 жыл бұрын
Очень вкусно!!! Благодарю🌹🌹🌹🌹🌹, первый раз за много лет, сварила вкусное, красивое варенье.замечательный рецепт!!
@uxoraliena
2 жыл бұрын
Ура!))
@ЕкатеринаМитченкова
Жыл бұрын
Благодарю за добрый совет.
@veneraismoilova108
2 жыл бұрын
Сейчас на базаре очень много айвы,спасибо большое за рецепт,обязательно попробую сварить по вашему рецепту. Лайк,процветания вашему каналу.
@juliajulia2576
2 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное за действительно Правильное варенье из айвы❤💋🌺👍 Кто еще ищет, используйте именно этот рецепт!
@otduschi_kdusche
Жыл бұрын
Впервые решила сварить варенье из айвы. Ваш рецепт привлек мое внимание, буду его использовать. Не хочу чтобы были деревяшки, но и мягкое тоже не хочу Надеюсь,что по вашему рецепту получу усладу для души и живота 😉
@Fatima-ss7kg
7 сағат бұрын
Ой молодец какая 🎉🎉🎉
@Нинелька-д1м
2 жыл бұрын
Какая красота, аппетитно, вкусно, спасибо за науку.
@dianaaflitunova5380
Жыл бұрын
Благодарю за ваш рецепт и ваш труд ❤️❤️❤️😍😍😍😍🌺🌺🌺🌺🌺
@kahramanamarbakiev2328
Жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Я готовила варенье по вашему рецепту. Очень вкусно получилось как мармелад. 🙏🙏👍
@uxoraliena
Жыл бұрын
Спасибо за то, что написали) Обратная связь - это здорово!)
@valentinafischer5757
2 жыл бұрын
СПАСИБА ВАМ ЗА ВАШ ТРУД Рассказ,
@natashak5606
11 күн бұрын
Спасибо за рецепт!
@AlexxDeee
2 жыл бұрын
Спасибо за ваш отличный рецепт. Моя мама точно так же готовит, и я от нее научилась. Точно оно похоже на мармелад...👍💗
@MashrabxonJorayeva
12 күн бұрын
Очень красива палучилос спасиба вам 🎉🎉🎉🎉🎉
@ЮлияЛосева-о9ш
Жыл бұрын
Спасибо! Очень вкусно получилось по Вашему рецепту!
@mehrnush898
2 жыл бұрын
Спосибо вам Хотела варить варенье и смотрела ваше видео и мне понравилось Буду готовить по вашему рецепту.
@Valentina-bh7zv
11 ай бұрын
Светлана добрый вечер, айва есть, завтра буду готовить ваш рецепт самый удачный СПАСИБО большое привет и лучшин пожелания 🎉 1:19
@ГербераЦветкова
2 жыл бұрын
Как вас приятно слушать😍спасибо большое🤗варенье варится😋
@uxoraliena
2 жыл бұрын
Спасибо!))
@АсмаяЁлчуева-ж2т
2 жыл бұрын
Варенье супер,всем любителям айвы надо готовить именно по этому рецепту.Спасибо,Светлана!
@РитаСоболью
2 жыл бұрын
Благодарю,какая Вы хозяюшка!!!👍👍👍🙌🙌🙌💐💐💐💕💕💕
@esmiramaxmudova4165
2 жыл бұрын
Спасибо. Очень вкусно!
@lindamovenko2674
3 жыл бұрын
Спасибо большое за идеальный и правильный рецепт!!!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ КРЕПКОГО!
@АллаСокира
2 жыл бұрын
Привет очень вкусное ароматное варенья мое любимое благодарю за рецепт здоровья и счастья всех благ
@khulkar3006
2 жыл бұрын
Очень вкусно и такой же получилась у меня. Спасибо большое вам за рецепт. Пусть Сам Господь благословит вас во все дни ваши на земле и дарует мир и счастье вашей семье. Аминь 🙏😇
@НурияКанцерова-т4в
2 жыл бұрын
Спасибо
@АлександраДмитриевнаФилимонова
2 жыл бұрын
Самый лучший рецепт!👍🌹🌹🌹
@uxoraliena
2 жыл бұрын
Спасибо, Александра)
@kyriakitopouzidou1547
Жыл бұрын
Моя мама делала варенье из айвы каждый год,у нас в Грузии его хватало ,и всегда варила не до конца ,а в три приема ,как вы сделали в рецепте,и это было прекрасно ,и я так всегда делаю уже много лет, уже в Германии, только что поставила кастрюлю, 6 кг ,такой аромат, делайте и все получится, а сахар кто как любит
@ТатьянаЧекан-й8у
3 жыл бұрын
Светлана, БОЛЬШОЕ Вам спасибо!!!
@ignat0761
Жыл бұрын
*- Рецепт -- СУПЕР, но, к сожалению не всегда в айве семена такие как у Вас, с обильным содержанием желирующего вещества. Из трёх сортов мне попался только один и в недозревшем виде. Но именно он был с "ошеломляющим" результатом. Уже на первой минуте варки вода превратилась в "кисель".* *- Спасибо за открытые Вами для нас секреты.*
@ГапсатАбдулгалимова
2 жыл бұрын
Так красиво объясняет.
@НургулЖаманкулова-к8э
3 жыл бұрын
Спасиба, получилось с первого раза. Вкусный, янтарный варенье. Супер
@НаталияЧурюмова-х2щ
Жыл бұрын
Самый лучший рецепт ,Ваш.Теперь буду только так готовить.Привет из Кишинева
@МаринаБеднева-г1л
3 жыл бұрын
Спасибо, всегда хотела именно такой рецепт
@emouskaporozidou7039
3 жыл бұрын
Настоящее айвовое варенье детства..! Ещё мы добавляем в Греции в конце варки, минут за 10 - 15, рубленные грецкие орехи! Успехов и процветания вашему каналу!!
@uxoraliena
3 жыл бұрын
Да-да! Я тоже иногда добавляю грецкие орехи. Очень вкусно) Спасибо за добрые пожелания!)
@uxoraliena
3 жыл бұрын
@@tehnikod9033 с кунжутом не так вкусно получается, как с грецкими орехами, пробовала. Если будете добавлять кунжут, обязательно обжарьте его на сухой сковородке до золотистого цвета. Запах будет гораздо сильнее. Орехи я добавляю из расчёта 1 кг айвы - 150 г орехов. Можно и больше, но мне такое соотношение нравится.
@uxoraliena
3 жыл бұрын
@@tehnikod9033 для любителей кунжута - однозначно вкуснее))
@uxoraliena
3 жыл бұрын
@@tehnikod9033 да, небольшой привкус и запах будет. Но айва настолько ароматна, что в любом случае будет превалировать.
@uxoraliena
3 жыл бұрын
@@tehnikod9033 Это не принципиально совершенно. Чуть больше, чуть меньше - в данном случае значения не имеет.
@tavasilevna
3 жыл бұрын
Вот это идеальный рецепт айвового варенья.
@uxoraliena
3 жыл бұрын
Спасибо!))
@marinagunes5865
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт,моя покойная мама так делала
@nelli8431
Жыл бұрын
Третий раз я варю не больше15 минут,так они остаются мягкими,😍😍
@patriotaze6196
Жыл бұрын
супер машАллах 👍❤💯🌹
@ЗояАверкина-й8ь
Жыл бұрын
Спасибо за хороший вариант варенья !я сейчас сварю по вашему рецепту!!!
@НадеждаМаленкина-б8й
2 жыл бұрын
Спасибо этот рецепт мне понравился
@Ru-mn2zp
2 жыл бұрын
Спасибо за идеальный рецепт ,здоровья вам
@ЛиляГлод
Жыл бұрын
браво! Молодец! Молдова!
@ВаляДзидзоева
Жыл бұрын
Из таких зелёных такое красивое варенье вышло хорошо
@ОльгаКоровенко-и3ь
3 жыл бұрын
Мне нравятся жёсткие, жующиеся дольки. Мягкую не люблю
@uxoraliena
3 жыл бұрын
В данном случае дольки не совсем мягкие. Они чуть мягче цукатов. Если варить варенье из айвы без воды, дольки будут деревянными, жёсткими.
@ОльгаКоровенко-и3ь
3 жыл бұрын
@@uxoraliena спасибо!
@ЕкатеринаГордеева-ь3о
2 күн бұрын
И я тоже такие обожаю! Не люблю мягкое варенье из айвы
@muhammadjon8388
2 жыл бұрын
Вот что я искала,спасибо огромное
@zoeka7324
Жыл бұрын
Обожаю варенье с твёрдыми дольками
@АжаринаОльга
3 жыл бұрын
🙏💕Спасибо
@Modestina-May
Жыл бұрын
У вас прекрасный рецепт варенья,но хочу сказать,что и без сердцевины айва прекрасно желируется.Я сердцевины сушу и складываю в банку.Если кто-то в семье заболевает,завариваю,как чай.И это прекрасное средство от кашля.А ломтики айвы перед варкой бланширую минут 5 в кипящей воде.Тогда они при варке будут мягкими и никто не сломает зубы(как пишут в комментариях)...
@vikusha..
Жыл бұрын
Все получилось ! Вкусно очень! Сначала тоже начиталась коментов , думала варить . но хорошо помню, что мама не варила и было вкусно. И слава Богу сделала все по рецепту! Вкусно !! Айва мягкая как мармелад !!
@uxoraliena
Жыл бұрын
Я очень рада, что у Вас всё получилось и рецепт пригодился))
@vikusha..
Жыл бұрын
@@uxoraliena да!! Вот только в баночки разложила и сразу написала , что бы Вас отблагодарить ! Рецепт на самом деле очень хорош.
@РиммаБелова-в2з
2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт
@СевдаАббасова-з4о
2 жыл бұрын
Самая фкусное варение ето аева 👏👍😎🥰😍❤❤❤❤
@оленацитар
2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт.Постараюсь сварить по вашому рецепту.,тем более айва очень полезная,рецепт хороший,получается мягкое,как мармелад.
@ІваннаПохмурська
2 жыл бұрын
Дякую за пораду ! Ви молодець !
@hayathayat107
2 жыл бұрын
Вот он рецепт подходящий!
@irenaschneider7421
2 жыл бұрын
Спасибо большое вам за рецепт, у меня столько много айвы а я не знала что с ней делать. Теперь узнала.
@АннаПовтарь
2 жыл бұрын
Такой добрый голос🥰
@ЕвгенияЗалюбовская-в5г
3 жыл бұрын
Супер! Спасибо🙏💕!!!
@irademamedova235
2 жыл бұрын
спасибо вам за рецепт.моя мама покойная только так и варила за три приема
@ВалентинаФлисова
2 жыл бұрын
У вас действительно самый правильный рецепт. В советское время я варила также, только тоненько срезала шкурку и варила её с сердцевиной. Варенье получилось янтарного цвета и вкуснющее. Но сейчас, у нас в Сибири, айва стоит дороже многих фруктов. И я не варю его. Невыгодно.
@uxoraliena
2 жыл бұрын
Спасибо, Валентина)
@gulnarasuerkulova159
2 жыл бұрын
Замечательный рецепт. Спасибо👍
@ЮТ-э9с
3 жыл бұрын
Прелесть какая! Зимой к чаю.. ммм..
@6969691967
2 жыл бұрын
Лучший рецепт и лучшее видео, спасибо
@uxoraliena
2 жыл бұрын
Спасибо, Пётр)
@alexandrazagoruiko7925
2 жыл бұрын
Добрый день,Светлана,вчера приготовила айвовое варенье по Вашему рецепту,получилось вкусно,спасибо за рецепт
@АсмаяЁлчуева-ж2т
2 жыл бұрын
Начинаю готовить по Вашему рецепту,сейчас же.
@DilnozaTimirova-e9p
21 күн бұрын
Спасибо сестра Узбекистан👍👍👍👍
@botir007akbarov2
2 жыл бұрын
СУППЕР 1000000000000 класс
@АлёнаТолмачёва-в7у
2 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт! Планирую варить и приготовлю именно так!!!!
@nataliyvokova6064
Жыл бұрын
Спасибо ! Все рецепты хороши - выбирай на вкус ! В.Маяковский 😄😄😄
@spyhunter5441
3 жыл бұрын
СПОСИБО ВАМ::МОЛОДЦЫ::ХУП ХОРОШО
@ВикторДорохин-д2к
3 жыл бұрын
Спасибо!
@тамараквятковская-м2ф
3 жыл бұрын
очень кстати- по 30 гр сейчас айва ..спасибо большое...
@ranoazizova4829
2 жыл бұрын
Спасибо Вам большое за такой нежнейший рецепт варенья...!!! 😍😍😍😍😍
Пікірлер: 322