Maravillosa la clase. Muy bien explicada y la profesora se nota la expertise que tiene. Yo que amo hacer pan en mi casa seguí las instrucciones y en un simple horno eléctrico pude lograr unas marraquetas esponjosas y crujientes. Simplemente hermosas. Para los que no logran captar la receta: 1 kilo de harina (en lo posible de fuerza) sin polvos 540 a 580 cc de agua 20 gr de sal 20 gr levadura fresca o 10 gr de levadura seca
@claudionarcisobesoainlara7266
4 ай бұрын
Hola gracias por su enseñanza
@manuelramirez4511
2 жыл бұрын
Al contrario de algunos "haters", encuentro muy bueno y didáctico el video. Con muchos consejos prácticos que no encuentras en otros tutoriales para elaboración de marraquetas. Gracias por lo detallista de la presentación.
@dra.marcelapizarro
9 ай бұрын
Mejoró su clase y la felicito,,
@carmenfigueroa8954
4 күн бұрын
Felicidades. Excelente video y muy didactico. Soy una chilena que vive en California desde hace muchos anos. Lo que mas anoramos los chilenos que vivimos afuera es una buena marraqueta. Donde se puede ver el video completo? Gracias
@hansaguilera7505
6 сағат бұрын
Yo lo ago en lata i no queda como chala como dice usted creo que va dependiendo de la mano de cada persona
@gemmadiaz7930
Жыл бұрын
Desde Chile, muuuuuchas gracias más claro hecharle agua.
@marioandreshurimillahurimi2752
3 жыл бұрын
Uno de los video que mas e a prendido ..que buena !!
@ericrojas8681
3 жыл бұрын
El producto se lo ve muy bien, mi consejo para su próximo video ese que se enfoque en el proceso de preparación y menos historia, fue difícil de seguir los pasos y la técnica ....gracias por el video....
@samuelalcayaga498
3 жыл бұрын
Exelente video uno de los mejores para los que estan aprendiendo en esto pero le falta mejor difucion para que la gente lo vea
@victortuesta5614
3 жыл бұрын
Los hornos que ustedes venden son excelentes en especial los hornos con ladrillos refractario.. son muy buenos. Así que amigo panadero adquieran uno.
@sergiogutierrez9376
3 жыл бұрын
Hola la felicito soy chileno y le escribo desde Medellín un abrazo
@paulinamarchant3541
2 жыл бұрын
Me carga que no den la receta con las cantidades exactas,
2 жыл бұрын
Saludos,desde Argentina.Yo trabajo con harinas integrales organicas y masa madre.Es divina la marraqueta....muy practica para hacer.Atte Julio.
@JanoPato_
5 ай бұрын
Se llama pan francés
@marisolmolinavera8196
3 жыл бұрын
Habla mucho y explica poco cómo se hace la marraqueta
@julianrojasrojas8947
4 ай бұрын
Ok
@cristianvasquez7715
Жыл бұрын
Disculpe la pregunta cual horno me recomienda o marca muchas gracias quedo atendo a su respuesta
@CEA4100
10 ай бұрын
Nunca dio la temperatura del horno.. Muy dispersa la señora.
@MariaElenaGutierrezV.
12 күн бұрын
No dice las medidas de cada i
@marisabelvizaviza2826
Жыл бұрын
Hola una consulta, tengo un horno convertor cual es el temporizador? La campana donde sale el vapor?
@olaffguzman1381
Жыл бұрын
y la segunda fermentación de cuanto tiempo es?
@CEA4100
10 ай бұрын
Tiene un desorden para enseñar que debería organizarse y no sólo rellenar.
@elisaalvear7868
Жыл бұрын
Hola tengo horno semi industrial sin vapor como lo hago tendría que rociarle yo el agua?
@patyorozco1073
9 ай бұрын
Quisiera saber si se le agrega una cucharadita de azucar a la levadura
@user-qz1kt9di1i
2 ай бұрын
Que harina hace
@cesarvera2144
2 жыл бұрын
Esta Buena la receta Pero mucho bla bla bla
@luchitoxcolocolo2417
2 жыл бұрын
Hola enseñe a ovillar la masa y dejarla como pelota con las dos manos porfa
@gladysruiz4520
3 жыл бұрын
Qué tº el agua?
@mariaaraya2458
Жыл бұрын
Hola se. Mojan oh una fuente de agua en el horno
@largo5000
2 жыл бұрын
temperatura del horno ??
@BRASASPATAGONICAS
Жыл бұрын
FALTÓ LAS CANTIDAES EN UNA RECETA ESPECIFICA, PUDO SER UN BUN VIDEO..., Y LO SIGUIENTE....ESO YA ES UNA PANADERIA FORMADA, PARA LOS QUE COMIENZAN, NO SE EXPLICA LO DE LA FERMENTADORA, LOS HORNOS LAS MAQUINAS , CUANTO TIEMPO SE DEBEN USAR..
@mamybrossv
2 жыл бұрын
Muy bueno el video para las que comenzamos a experimentar. Tengo la duda de dónde comprar la harina “marraquetera” como dijo. Yo compro la harina de supermercado. Sirve la con polvos de hornear? Gracias!
@dtapiaguirre
2 жыл бұрын
Para los panes se utiliza la harina sin polvos de hornear. Te puedes fijar en el paquete, en la parte de la información nutricional, que las proteínas sea de 10,5 o más por cada 100gr.
@mamybrossv
2 жыл бұрын
@@dtapiaguirre muchas gracias.
@yomisma9388
3 жыл бұрын
A piso es cuando se tira en la lata caliente adentro?? En vez de meter las Marraqueta en una lata fría ??
@juliosanhueza6805
3 жыл бұрын
Nop, directa la masa a la piedra (para hornos con piedra refractaria) en hornos de piso
@yomisma9388
3 жыл бұрын
@@juliosanhueza6805 Gracias por la aclaración.
@pedrodiaz2399
3 жыл бұрын
@@juliosanhueza6805 Hola julio....consulta...mira..yo recién estoy emprendiendo y tengo un horno progas (convector)...La marraqueta la hago con todos los procesos (2 fermentación y en tablas y paño)...Pero éste tipo de horno me las saca blandas...son exquisitas y a la gente le ha gustado un montón ...la pregunta es ¿ Nunca podré obtener una marraqueta con crocancia y piso?
@davidmejias1287
3 жыл бұрын
@@juliosanhueza6805 hola, con un horno semi industrial sería en piedra en vez de la bandeja?
@juliosanhueza6805
3 жыл бұрын
@@pedrodiaz2399 hola pedro, la verdad es que marraqueta a piso en un horno de esos es casi imposible, por que el sistema de calor es distinto. El horno de piso calienta las piedras y se transmite el calor de una forma distinta al de conveccion... la crocancia en un pan la puedes obtener aplicando vapor en los primeros 5 minutos de coccion (puedes hacer 2 descargas cada 2 a 3 minutos con templador cerrado), luego debes habrir el templador para que la camara expulse el vapor y asi generar cortesa en tu pan... basicamente esa la logica... primeros minutos vapor y a lo menos la mitad de la coccion con templador abierto
@liliananovoa5131
11 күн бұрын
No dan receta.
@sepcas6956
9 ай бұрын
Mucho blablaaaaaa.!! Para tanta filosofía del procedimiento de una simple marraquetas.! Directo al grano mejor quiero comer marraquetas no quiero el diploma de panadero.😮
@dra.marcelapizarro
9 ай бұрын
Cuánto es el tiempo de la segunda fermentación?
@magdarojas6796
2 жыл бұрын
Cuanto de sal cunto de harina solo dijo el peso de la levadura de que sirve? Uf Fome
@Juan-uq6wj
2 жыл бұрын
Si lo dijo son 20 gramos de sal x kg. de harina
@felipenavarrete7710
2 жыл бұрын
Dijo todo eso en el último tramo del video, véalo entero compadre
@user-qz1kt9di1i
2 ай бұрын
Un kilo de harina
@Juan-uq6wj
2 жыл бұрын
Grita mucho, parece sargento de caballería del año 20 jajajaja 🤣
@alejandroscott7972
Жыл бұрын
Horrible
@lilianacastillo7651
10 ай бұрын
Habla mucho Y enseña poco
@lolitabargas7710
3 жыл бұрын
y la receta cual es
@victortuesta5614
3 жыл бұрын
Sería bueno que pongan a un verdadero maestro chileno en marraquetas . Para que haga una buena demostración..Saludos.
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