Flores by @florestudiobcn
Receta mouse de chocolate (by @mademejuanapepa):
(12 raciones)
Ingredientes:
3uds claras
1 pizca de sal
3uds yemas
250gr chocolate 70% para fundir
70gr mantequilla
500ml nata para montar
150gr azucar glas tamizada
250gr frutos rojos variados
1. Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla
2. Retirar del fuego e incorporar una a una las tres yemas y removiendo mucho para que se cuajen con el calor
3. Montar a nada a punto de nieve tamizando progresivamente los 150gr de azúcar glas
4. Integramos la mezcla de chocolate a la nata montada, con círculos envolventes para no bajar la nata
5. Montamos las 3 claras con una pizca de sal e integramos con la masa anterior
6. Dejamos enfriar durante 3 horas en el congelador y sacamos a la hora de servir
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Preparando la Navidad: Celebrando Alrededor de la Mesa
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