Signor Salvatore, lei pensava sempre ai bambini! Questo è meraviglioso e mi spiace averla scoperta solo dopo la sua dipartita. Sto ascoltando pian piano tutti i suoi video facendone tesoro.
@mariacalaprice1511
Жыл бұрын
Lo faceva il mio.papa'
@ChillahBoy95
2 жыл бұрын
Complimenti per la vostra ricotta fresca fatta con il fico, veramente bravo Salvatore spero che vedrò ancora dei bei Video ciao mi chiamo vincenzo da Saarbrücken Saarland, aspetto risposta
@giuliomir_9789
4 жыл бұрын
Salvatore Paladino patrimonio dell'umanità!
@MarioRossi-er5nx
7 жыл бұрын
Aggiungo che forse il modo migliore è non scaldarlo così tanto come fa Paladino. La Pampanella è un formaggio pugliese semplicissimo che un tempo si mangiavano per colazione: latte appena munto quindi ancora caldo, aggiungevano un paio di gocce di lattice di fico, mescolavano bene e lasciavano al sole per 20 minuti. Si ottiene un latte cagliato, una cagliata molto morbida, dolce, profumata. Il tutto veniva raccolto con un mestolo (sia cagliata che siero) molto delicatamente per non rompere la cagliata e bevuto tutto in tazza. Oggi l'ho fatto, dopo molte volte che facevo come insegna Salvatore, stavolta ho preso 1l latte fresco intero dal frigorifero, l'ho portato a 38° (a occhio...) in una pentola sul fornello, ho prelevato un mestolo di latte e vi ho aggiunto 4 gocce di lattice caduto dal picciolo di fichi acerbi, ho mescolato con un cucchiaino sempre dentro al mestolo e ho versato il tutto nella pentola, mescolato bene per amalgamare il lattice al tutto, messo il coperchio e dopo 30 minuti o poco più si era fatta LA PAMPANELLA! E me la sono calata tutta, 1 litro! (l'ingordigia fa male eh...) Forse ho messo troppe gocce di lattice ma l'amaro non si sentiva... E devo dire che sarebbe il metodo migliore perchè non altera il latte con la temperatura che nel metodo-Salvatore si avvicina all'ebollizione. Anche se con quella cottura il formaggio viene diverso e molto gustoso, io ci facevo delle forme a forma di cupola grazie al colino... Dicono che il lattice è più potente al mattino avendo l'albero più enzimi al mattino... Aggiungendo meno lattice impiega delle ore per cagliarsi.
@nancynancy4351
5 жыл бұрын
e invece col limone?
@francescamacri5583
3 жыл бұрын
Mia nonna quando ero piccola lo dava sempre a noi bambini a colazione😊
@candycandy9485
3 жыл бұрын
Ho conosciuto da poco i video di questo meraviglioso Salvatore e con sorpresa e piacere vedo la trasformazione del latte. Anche mio padre, che non è più su questa terra, tanti anni fa lo faceva, prendeva il lattice anche dalle foglie di fico e a me piaceva tanto questa ricotta. Ora è inverno, ma in primavera (coronavirus permettendo), appena le mie piante di fico saranno pronte la preparerò pensando a Salvatore che mi ha ricordato come fare e a mio padre. Chissà se nell'aldilà si sono incontrati?
@michin3710
Жыл бұрын
Esiste la reincarnazione, tutti tornano su questa terra, e possono anche incontrarsi di nuovo.
@angelacannizzaro4550
4 жыл бұрын
Grazie lo fatta anchio ebuonissima .sono calabrese ma vivo a milano 🤗
@mohamedhattem4251
3 жыл бұрын
molto bravo
@annamariacavezza8438
3 жыл бұрын
Buonissima
@dilettacoppola8369
7 жыл бұрын
facilissimo fantastico velocissimo lo inizio a fare già da domani ho due alberi di fichi! erano Ann che mi domandavo come era questo caglio vegetale ! Grazie mille!
@giovanniesposito7186
5 жыл бұрын
Non chiamatelo formaggio. È ricotta.
@gemmapanico253
3 жыл бұрын
Quando si fa il formaggio, prima si fa la cagliata, si tira fuori il formaggio, si rimette sul fuoco ed ecco che arriva la ricotta Invece quando si fa la cacioricotta il latte si sfrutta una sola volta, dopo aver tirato su la cacioricotta, rimane solo il siero.
@mattiacasali2364
2 жыл бұрын
Il latte si trova quando il fico e crudo?
@paoladosi9272
5 жыл бұрын
Bravissimoooo mamma mia nn lo sapevo
@salvatorepaladino2898
11 жыл бұрын
noi non siamo un caseifico e quindi non facciamo i formaggi. il video è una dimostrazione che è secondo noi, per esperienza, utile a ripristinare la flora batterica intestinale danneggiata dall'alimentazione necrofaga, dai vaccini e dai farmaci o veleni. la cagliata che si separa dal siero la si può anche buttare. a chi invece ancora piacciono i latticini può anche mangiare la cagliata o farci il formaggio. tutto qui. spero di essere stato chiaro. grazie
@Malatashopping
4 жыл бұрын
Salve...vorrei fare la.mozzarella...fa un video dove ci insegna a farla per favore? Sempre con questi metodi e non comprando il caglio. ..poi un altra cosa?il cardo...ma cos'è il carciofo?bisogna prendere cosa di questo carciofo per fare i formaggi?e poi...il latte bisogna che sia INTERO o va bene anche scremato o parzialmente scremato?
@tizyala.6637
4 жыл бұрын
Ma non fa male la caseina?
@maxabate5235
11 жыл бұрын
Grazie Salvatore ora è chiaro. Visto che ci sto ti domando pure se per caso pasta e pane (integrali), legumi e uova hanno qualcosa che non va o possiamo mangiarli tranquillamente? Grazie ancora.
@carlamariarossi5741
8 жыл бұрын
Ciao Salvatore è possibile sapere quanto siero bisogna bere al giorno per ripristinare la flora batterica?
@maxabate5235
11 жыл бұрын
Perdonatemi se insisto, lo so che non siete un casreificio la mia domanda non voleva essere ironica anzi, io prendo molto sul serio ciò che pubblicate e lo condivido. Sarò più diretto: mangiare latticini e formaggi fa male? o è solo bere il latte che non fa bene? Grazie ancora.
@annamariacavezza8438
4 жыл бұрын
Buonissimo
@YovisGioGar
7 жыл бұрын
Que fruto es limón 🍋. Cierto. Y se come lo blanco o el suero?
@milenanauta8389
6 жыл бұрын
Ciao Scusa il latte deve essere a 95 gradi Quando si mette il fico?
@mattiacasali2364
2 жыл бұрын
1 goccia di latte di fico solidifica 1 LT di latte?
@vitocarbone4696
Жыл бұрын
Si anche 1,5 - 2
@ernesto1ize
9 жыл бұрын
non ho capito una cosa. Ma il formaggio che se ne ricava(tipo ricotta) non e' pur sempre latte? che io sappia il latte fa male agli adulti. Giusto?
@creashion3312
9 жыл бұрын
Dipende, se bevi regolarmente latte allora il tuo corpo è abituato all'assunzione del latte mentre se nn lo bevi MAI allora potresti diventare intollerante al latte
@lilianapricop1496
7 жыл бұрын
il latte fa male sempre.....
@giuseppapanto3672
7 жыл бұрын
ernesto signorino
@FilippoBesana
6 жыл бұрын
Parlando di quantità... quanto latticello di fico serve per cagliare 1 litro di latte? La consistenza della cagliata sembra molliccia e non tenace come quella di caglio in pasta. Giusto? EDIT: ho letto nei commenti: una goccia per ogni 5 litri di latte. Quindi altra domanda: Si può fare solo un formaggio tipo ricotta o anche cotto/semicotto?
@cyborg1086
7 жыл бұрын
WOW
@francescomeaolo2840
9 жыл бұрын
Ma quindi il formaggio fatto in questo modo non fa' male?
@MarioRossi-er5nx
7 жыл бұрын
è buonissimo profumato tutta un altra cosa rispetto al caglio animale!!!
@davidemilani9799
10 жыл бұрын
Un altra cosa:i fermenti lattici non sono termoresistenti:a 39.5 gradi muoiono,se il latte viene scaldato per coagularlo fino all ebolizione non hai fermenti ma qualche sale minerale e calcio,la parte nutriente si concentra nella cagliata.
@mario0083
7 жыл бұрын
Nel filmato si dice che il caglio serve a "nutrire la flora batterica", ovvero a far sviluppare quella che naturalmente è già presente nell'intestino, e non ad introdurne di nuova.
@nancynancy4351
5 жыл бұрын
@@mario0083 ah ecco, quindi è un alimento prebiotico, cmq io lo farei col limone, non col lattice di fico, non mi fido
@maxabate5235
11 жыл бұрын
C'è una cosa che non capisco, ci sono ricercatori che dicono che il latte latticini e formaggi fanno male, producono muco. I vegani dicono lo stesso, non siamo vitelli e il latte non ci serve anzi crea danni. In effetti la nipote di mia moglie è una bambina che sta sempre male perchè mangia molto formaggio e beve tanto latte ed è sempre piena di catarro. Potrei sapere da Salvatore visto che fa i formaggi però è vegano come stanno realmente le cose? Grazie.
@gaetanosicilia4441
8 жыл бұрын
Signor Abate però è duro!🤕!io sono siciliano e sono cresciuto con latte formaggi e ricotte varie,mai avuto problemi perché ci sono ormai abituato e fisicamente modestamente parlando sono un leone di 40 anni!purtroppo la cosa è soggettiva x tanti altri,ma questo si capisce se mangiando formaggi o latte qualcosa ti fa male,i campanelli d'allarme fisico ne capisce?lo sente se qualcosa le cade pesante?altri sintomi?i primi dottori di noi stessi siamo noi!quando si vanno a fare le analisi al sangue,lei si fa spiegare bene i risultati delle analisi?ne ho i miei dubbi!se lo fa,incomincia a capire se qualcosa della sua alimentazione o stile di vita le sta facendo male,quindi lei deve volersi bene e capire di cambiare qualcosa nel suo stile alimentare!Conclusione,io personalmente se mi privo di latticini mi indebbollisco,E MI CREDA!alcuni componenti della mia famiglia se mangiano latticini gli cadono pesanti e non digeriscono bene, quindi il Sign.Salvatore a ragione dicendo che dopo lo svezzamento gran parte di noi se nn continua a nutrirsi di latticini si perdono le immunita ai latticini e poi ci si sente male!COMPRÌ?SPERIAMO!e non dimentichi mai sig Abate che una volta i pascoli erano piu genui, ma adesso dipende dove sono gli allevamenti di bestiame,gli animali si nutrono di erba che se è inquinata il latte ne risente e l'essere umano pure!quindi anche quì bisogna avere fortuna dei posti dei pascoli!MA IL LATTICINI DI BUONA QUALITÀ NON FANNO MALE!da milioni di secoli è alla base della nostra alimentazione!ok???...Saluti a tutti,bel video sig Paladino✌👋
@davidecaffe5505
9 жыл бұрын
Ciao Salvatore, io ho provato a fare la ricotta per mia figlia (ha 6 anni e anche se non mangia carne e pesce adora alcuni latticini)proprio in questo modo, con i rametti di fico e in effetti la ricotta si è formata proprio come fai vedere tu nel video; tuttavia il suo sapore era amaro e quindi non mangiabile. Mi sai dire perchè e se ho sbagliato qualcosa? p.s: avevo scritto un commento quasi uguale a questo in un altro tuo video, quelllo del "matarrocco", ma stranamente è sparito. p.s p.s: circa 1 o 2 anni fa avevo anche scritto un commento piuttosto critico sulla caseina, quando ancora nessuno in questo video ne aveva parlato; in quella occasione confidai (scrivendolo) nella tua buona fede, dicendo che probabilmente non avevi letto ancora nulla sul China Study. Ora mi chiedo: come mai spariscono alcuni commenti?
@davidemilani8535
8 жыл бұрын
il sapore amaro,di solito accompagnato da un leggero pizzicolio,è dato da un eccesso di lattice. bisogna stare attenti in quanto il lattice è caustico,se usato bene,vedi caprino pat al lattice di fico non
@davidemilani8535
8 жыл бұрын
continuo: non ci sono problemi ma se usato in eccesso puo creare danni alle mucose orali.le dosi sono difficili da stabilire,un consiglionche posso darti è quello di scardare il katte a 87-90 gradi e aggiungere una goccia di lattice alla volta e smettere quando inizia a cagliare ma essendo una bambina ti suggerisco di usare l aceto: scaldi il latte ad 87 gradi ed aggiungi il 2% di aceto bianco,sentirai che dolce verra la ricotta.
@davidecaffe5505
8 жыл бұрын
davide milani Ti ringrazio Davide, ho risolto tempo fa scrivendo a Salvatore, che mi ha dettol che basta una goccia per 5 litri di latte. In effetti è davvero potente e facendo così rimane non amaro, ne il siero e tanto meno la ricotta.
@davidemilani8535
8 жыл бұрын
ok, prego!
@salvatorepaladino2898
11 жыл бұрын
pasta e pane integrali non più di due volte a settimana,a mio parere, legumi e uova abbastanza moderatamente.
per cui, piuttosto che, andare a comprare fermenti lattici di sintesi chimica, è meglio prepararsi i fermenti lattici e casa. il siero è utile proprio a questo.
@salvatorepaladino2898
11 жыл бұрын
max, i latticini ed i formaggi non vanno bene per la "macchina umana". perchè più o meno nel momento dello svezzamento perdiamo l'enzima lattasi che è il responsabile della digestione della caseina. quindi non vanno bene. i video sulla preparazione del siero hanno un significato importante per tutti coloro che hanno una flora batterica intestinale danneggiata dal cibo necrofago, dai vaccini e dai farmaci antibiotici in primis.
@caterinacorrado3748
6 жыл бұрын
La ricotta ottenuta con il latte di fico ,nella mia famiglia,si consuma da ottanta anni,precisamente tre generazioni. Non è successo niente e se dovesse sentirsi un minimo gusto di amaro ,la ricotta è anche gradevole.
@195dm
9 жыл бұрын
Un altra cosa:fare il formaggio con caglio animale o vegetale non cambia nulla,sempre di caseina si tratta ma che questa faccia male é tutto da dimostrare.invece occhio al lattice di fico che é fortemente caustico e tossico. Se si sa usarli bene altrimenti meglio limone o aceto o ancora meglio il cardo selvatico. Nel de re rustica columella dice che si possono ottenere formaggi dal Succo del fico ma che sono di sapore sgradevole,cuta succo non lattice. Nel medio evo si é interpretato sucvo con lattice ed é nata l usanza di raccogliere con la lana il lattice ma credetemi che è rischioso se non si sa usare. Un esempio per tutti:da noi si usa per far cadere i pori della pelle e brucia,eccome se brucia. Il firmaghio l ho orovato a fare ma é immangiabile da amaro.
@tomcalabro9474
4 жыл бұрын
Viene amaro non sipuo mangiare una goccia e divenda amaro non sipuo mangiare
@paoladosi9272
5 жыл бұрын
Bravo nonno così si parla cazzarola ???!!!!!!!!
@dovac6490
6 жыл бұрын
Io la facio con in litro Di latte due bianchi Di uova sbattute sale quanto basta e porta alla bolizione a fiamma media e avrai una ricotta fina e. buona da mangiare. Non dimenticare di mescolare mentre cuoce o si puo attacare di sotto la pentola
@anna56782
4 жыл бұрын
L 'ho fatta anch'io,ma non si può mangiare. È amara,non penso proprio che se la mangiano i bambini!
@davidemilani9799
10 жыл бұрын
Che i latticini facciano male é una bufala alimentata dalla moda vegana! Io ho aggancinell industria farmaceutica e sono ben felici che ci siano i vegani:nn avete idea di che giro di miliardi in integratori c é dietro! Detto questo un se la dieta mediterranea é stata definita la migliore e piu completa al mondo con i suoi formaggi e salumi tanto da renderla patrimonio dell unesco ci sarà un perché! Se mi dite che é meglio nn mangiare formaggi per una questione etica legata al caglio ci puo stare ma per favore nn inventiamoci bufale sul fatto che faciano male,sono 5000 anni che l uomo li produce ed intere generazioni sono cresciute a pane e formaggio,il cui ridotto consumo é la causa principale di osteoporosi nel mondo. Semmai attenti al consumo di Sole verdure,nell uomo la pendice organo preposto all assimilazione dei vegetali é atrofizzata ed inefficace,una mia amica vegetariana ha rischiato di vedersi togliere il bambino per i gravi scompensi evidenziati durante la gestazione ora é una devota delle fiorentine! :-) Attenzione alle mode quindi e piú consapevolezza verso la tradizione che é nata dall esperienza di millenni!
@mario0083
7 жыл бұрын
I vegani NON assumono integratori. Le industrie farmaceutiche sono molto più contente di vendere antibiotici ed ormoni destinati all'allevamento ed alla produzione di latticini e vari farmaci per curare tutte le intolleranze generate da un'alimentazione sbagliata.
@nancynancy4351
5 жыл бұрын
a me i latticini piacciono e anche il formaggio, cmq non ne abuso....per il discorso animalista basterebbe vietare tutti gli allevamenti industriali
@maxabate5235
11 жыл бұрын
ma la tua è un alimentazione vegana molto stretta perchè i vegani mangiano tutto ciò che non è di origine animale, quindi non credo abbiano problemi con legumi vari e cereali, io pane pasta o riso li mangio tutti i giorni e i legumi abbastanza spesso a cominciare dal latte di soia che bevo la mattina infondo è un legume anche quello. Ora mi farò venire le paranoie... :-) Perchè con moderazione?
@marcoc.8296
6 жыл бұрын
Questa non è assolutamente ricotta.
@bobaznad
7 жыл бұрын
Si dice a Napoli è guda a lantern mane e cigat
@milunastella6256
7 жыл бұрын
x me questa ricetta non fa bene.... io il latte non lo bevo in quanto vegana
@MarioRossi-er5nx
7 жыл бұрын
ah non fa bene il siero così ottenuto? E chi te l'ha detto? Prova a farlo.
@MarioRossi-er5nx
7 жыл бұрын
Sono stato vegano totale 9 mesi per capire che il latte è un bene, di solito la gente non lo digerisce a crudo perchè dal nostro svezzamento non disponiamo più degli enzimi proteolitici che digeriscono la caseina, la quale richiede quindi ore ed ore per essere digerita creando calore interno e putrefazione; però il latte trasformato nel modo giusto è un altra cosa: NO caglio animale, puoi fare lo yogurt, il kefir di latte, la cagliata con lattice di fico buonissima! o cagliare con degli acidi coagulanti come succo di limone aceto o yogurt; inoltre il siero che ottieni è la parte più importante e benefica, più della caseina che è la parte cagliata, il formaggio il coagulo. Voglio poi raccontarti che la dieta è importante per la salute, la purezza e tutto, anche per l'elevazione spirituale. Ma non devi essere fanatica e ignorante, mente lineare... GUARDA I VIDEO DI SALVATORE CHE NE PARLA
@serenabitri4449
9 жыл бұрын
Noi al posto del limone e lattice del fico mettiamo una tazzina di yoghurt bianco.
@milenanauta8389
6 жыл бұрын
serena bitri ciao scusa fammi capire per fare la ricotta ci metti lo yogurt come cagliata? E quindi le proporzioni?
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