Что такое " одна часть" - это тупо горсть сухой цедры и кофе.На окончательную настойку я ставлю дисциллят, разведённый подготовленной водой (пропущенной через фильтр "Баръер" ) до 45- 47 ми градусов. Настаивание первичного мацерата имелось в виду не температура по Цельсию ,а крепость спирта- сырца. Для приготовления щепы: один стакан тростникового сахара карамелизуем, добавляем стакан мёда по ходу процесса, карамелизуем до коричневого цвета и разбавляем литром крепкого кофе. Хватает для выварки полутора- двух кг.дубовых брусочков.
@ТабачныйКапитан
10 ай бұрын
красивый у вас вид из окна.
@ВладимирЛапин-ю1у
10 ай бұрын
А тростниковый сахар сырец не пробовали? Да, дорогое нынче удовольствие, но оно того стоит.
@Смехуёчкиинетолько
10 ай бұрын
Тростниковый темный сахар я использую для выварки дубовых брусков. В пропорции один к одному с мёдом. У нас он стоит 130 рублей 0,5 кг. А тростниковый сырец- я даже не знаю,что это.Есть мысль купить на озоне канистру мелассы и добавлять немного в спирт- сырец перед вторым перегоном. Ставить чисто на ней брагу- это мне не по карману. Дорогая слишком. Да впрочем и так напиток замечательный получается.Я и вискарь так делаю.Несколько солодов настаиваю на спирте - сырце и перегоняю. Потом на дуб. Правда дуб готовлю несколько по- другому,а саму брагу ставлю на сухом квасе. ( 3 кг сухого кваса заливаю 50 литрами кипятка. Ночь остывает,сливаю сусло с осадка, сахар туда,дрожжи- лучше получается на вкус,чем просто сахар и вода.
@ВладимирЛапин-ю1у
10 ай бұрын
Найдите в инете блог Напитки Дома. Его ведет Сергей, там все сахар сырец найдете. Два года назад стоил в районе 350 за кг с доставкой. Много у него полезной информации. Удачи Вам.
@Смехуёчкиинетолько
10 ай бұрын
@@ВладимирЛапин-ю1у Спасибо, гляну .
@ДаНуНа-ю8о
10 ай бұрын
@@ВладимирЛапин-ю1уИ самое главное, барду можно использовать второй раз просто добавив обычный сахар, получается то же самое что и на чистом тростниковом сырце !
Пікірлер: 7