Илью Лазерсона знаю очень давно (из интернета)! Он настоящий ШЕФ и кухонный помощник !!! Спасибо ему за то, что он обучает население правильно готовить пищу! Спасибо вам большое , Илья ! Вы мой главный педагог !
@Дмитрийййй
3 ай бұрын
Без лоха и жизнь плоха ... Вот пример выше
@Ольга-ю6ф4ш
2 ай бұрын
Спасибо Илья это очень круто БРАВО🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
@ГалинаКравцова-б2т
3 жыл бұрын
Дело мастера боится! Илья! Это про Вас! Восторг и Уважение! Благодарю!
@МаринаМорская-к6п
6 жыл бұрын
Первый раз смотрю его видео, но сразу же произвел впечатление.Чистоплотный, рукава закатаны, руки моет, чего не делают многие женщины...Кухня чистая. Делает все как-то основательно, не суетливо.Уважаю таких мужчин.Речь правильная, профессиональная.Обязательно попробую его рецепт и подпишусь.
@team_4e
3 жыл бұрын
Для меня бесспорный авторитет по приготовлению пищи. Если брать глубже, экономика и организация процесса правильная.
@Надежда-с4ш9г
2 жыл бұрын
Не надо есть в гостях у женщин, которые не моют руки.....
@user-sedoikot
2 жыл бұрын
Мало смотрела его- у него всё летит, на посуде остаётся масса продукта и вообще-то он привык работать в кабаках, где всё оплатит клиент.
@daniilkuzmenko8808
2 жыл бұрын
@@user-sedoikot лол ему ж надо контент снимать, а не скрести миску пол часа, этим уже можете уже сами страдать, а по поводу кабаков, то высокой кухни на обычно кухне не приготовишь, где ещё работать шеф повару? Как деньги поварам вообще зарабатывать, кроме как в заведении?
@sergeisuslov8125
2 жыл бұрын
@@user-sedoikot в кабаках?😆 Лазерсон вообще то президент ассоциации шеф поваров Санкт Петербурга и насколько я помню отметился работой в Гранд отель Европа.
@НаталияВИСКАНТЕНЕ
6 жыл бұрын
Спасибо. Вспомнила лихие, голодные 90 годы. Я подглядела у мамы, что она в фарш на котлеты добавляет свежую (натертую на крупной терке) капусту. Все гости ели, нахваливали и никто не понял из чего были эти котлетки. Они были cочные, мякинькие вкусные. Фарша было мало, а людей много. Но все были довольны. Уже сделала фарш и буду лепить пельмени.Люблю Ваш юмор, ваши замечания, логику и Вашу приятную внешность. С уважением.
@ВованВасильевичПуйло
9 ай бұрын
Это уже называется "ленивые голубцы" и действительно, они очень сочные, воздушные и вкусные.
@ВованВасильевичПуйло
9 ай бұрын
Это уже называется "ленивые голубцы" и действительно, они очень сочные, воздушные и вкусные.
@галинагалина-и1е6х
2 жыл бұрын
Кто бы мог подумать, что капуста в пельменях нужна, а ещё другая сторона другая для фарша в кружочке лучше )))), отличная идея с луковой жижей в тесте. Всё! В следующие выходные лепим. Спасибо за видео.
@focusonplanning1105
Жыл бұрын
Странно, что масла в тесто не нужно..
@НатальяСтрельцова-н4н
5 жыл бұрын
Спасибо маэстро, буду пробовать делать с капустой, всегда думала, что есть какой-то секрет сочности пельменей. Смотреть очень интересно и приятно, очень обаятельный Илья Лазерсон
@HELPPLANETA
2 жыл бұрын
Любимый Илья - самый лучший повар !!!!! Обожаю и следую только его рецептам! Благодарю от души и желаю крепкого здоровья и успехов !!!! Обнимаю!!!!
@ЛюбовьПопкова-х2ы
Жыл бұрын
МОЛОДЕЦ!
@-olesya-
2 жыл бұрын
Приготовила пельмени по этому рецепту. Это просто песня, я никогда не ела вкуснее этих, ооочень вкусно!!!! Спасибо большое.
@tamaratrindyuk7940
5 жыл бұрын
Обожаю этого повара,готовит просто класс!!!
@АллаШагалова-щ8р
6 жыл бұрын
Спасибо, Илья Исаакович. Вы прекрасный кулинар!
@olgapog1
7 жыл бұрын
Огромное спасибо! Отличная идея с капустой, обязательно попробую!
@ЛарисаБаранова-м2х
3 жыл бұрын
Даааа,Илья, вкусно рассказываете
@Michartv
4 жыл бұрын
Илья! безконечное спасибо!!! сегодня наколдовал Ваш рецепт с капустой и немного дополнительного творчества. Фарш - говядина + бараний жир + варённая капуста + много лука + оливковое масло + чиснок + соль, перец, петрушка. Тесто - всё как обычно + луковая вода + оливковое масло + сухой куриный бульён (порошок). Варка а курином бульёне, подача, бокал Кабарне Савеньон урожая 2015 года. Тесто очень вкусное и нежное, мясо сочное, реально взрывной вкус!!! = Райское наслождение!!! СПАСИБО!!!
@magl6722
7 ай бұрын
Вино с пельменями??? Только водка.
@OKSUH89
6 ай бұрын
Масло и куриный порошок лишние
@ЕленаПавлова-к6и
6 жыл бұрын
Оооочень вкусные пельмешки получаются. Спасибо за секреты в приготовлении Ваших блюд!
@super1business2mensuper1bu8
6 жыл бұрын
Приколист! Всегда смотреть приятно/весело, не говоря уже о познавательности! )))
@АлександрКим-е5н
6 жыл бұрын
Илья Исаакович, спасибо за рецепт! Капуста для меня - открытие в этом деле, да и луковая вода тоже.
@ТатьянаПаршикова-я6ф
4 жыл бұрын
Спасибо за капусту в мясо, долго искала этот рецепт, а про лук в тесто первый раз слышу, сейчас попробую. Большое спасибо!!!!
@767485a
2 жыл бұрын
Не лук,а луковую воду!
@ЕленаЖмакина-ь3з
Жыл бұрын
А я в фарш добавляю кабачок,тоже даёт сочность фаршу.Надо будет капусту попробовать!
@dmitryvastjanoff6061
6 жыл бұрын
Благодаря ему у меня появилось желание готовить. Спасибо Ему! Живу один(
@АнтонинаШавыркина
5 жыл бұрын
Умница мужик,дай бог здоровья
@ЕркинСаитханов
4 жыл бұрын
Классно
@ЕленаЛобачева-ъ7ш
4 жыл бұрын
Научитесь готовить- жена появится))
@lisica772
4 жыл бұрын
@@ЕленаЛобачева-ъ7ш а как она появится?
@ЕленаЛобачева-ъ7ш
4 жыл бұрын
Андрей М. На запах прийдет)))
@РазиляАмирова-у9б
7 жыл бұрын
Илья вы очень мне нравитесь со своей оригинальной подачей приготовления блюд...аппетитно..смачно...! Достижения максимума ваших подписчиков!
@ninalazarchik6753
7 жыл бұрын
Спасибо за видео и тонкости приготовления . Доноситься ВКУСНО , УБЕДИТЕЛЬНО , работаете красиво , аккуратно . Лайк и подписка ,
@НеДождетесь-з7э
6 жыл бұрын
Приготовила начинку по рецепту Ильи Исааковича, она получилась сочной, вкус капусты отсутствует. Мне понравилось! Взяла на вооружение! Спасибо!
@МурадЮнусов-п3и
4 жыл бұрын
Серьёзно ? Думаю капустой нести не будет ,потом ищу капусту на столе думаю оставил или убрал как комбайн вычистил.
@user.muser.viser.vaser.jopa23
9 жыл бұрын
А я люблю Лазерсона за его вкусные рецепты...
@DidKarbid
3 жыл бұрын
Ага, таких вкусных пельменей накрутил, что даже попробовать не решился
@ЗинаидаКосарева-г9д
7 жыл бұрын
Спасибо вам хорошо ведете,узнала много нового ведете интересно!оригинально! Хотелось бы еще много нового,здоровья вам !успехов! СПАСИБО!!!
@НаташаЧичинова-х7п
3 жыл бұрын
Я ВАС ПРИВЕТСТВУЮ УВАЖАЕМЫЙ ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ Я ПРИЯТНО УДИВЛЕНА,ЧТО ВЫ СЕКРЕТАМИ ДЕЛИТЕСЬ ВЫ УМНЫЙ И ЮМОРНОЙ А КАК У ВАС ГОТОВИТСЯ ОВАЛДЕННО ВКУСНО ,ЛЕГКО И ОЧЕНЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНО.КАКОЙ ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ И ДОБРОДУШНЫЙ ИЛЬЯ СПАСИБО.СПАСИБО.СПАСИБО!!!
@ЛюдмилпМихайленко
3 жыл бұрын
Спасибо,большое,все оченьприятно,спокойно,и хорошо,что без музыки👌👍👏🌈🍀
@ЕленаЛобачева-ъ7ш
4 жыл бұрын
А мне понравилась идея с луковой водой в тесто, представляю, как это будет вкусно и ароматно в итоге, надо попробовать, спасибо 😊
@focusonplanning1105
Жыл бұрын
А вы тесто делаете с помощью комбайна ?
@АлександрСвиридов-ъ5й
6 жыл бұрын
... если позволите, вставлю свои "пять копеек": - в фарш лучше добавлять холодную воду. Личное мнение. - залепленные пельмени лучше выкладывать на чистое полотенце, а не на мучную поверхность. На вкус это конечно не повлияет, но вода при варке не будет мутной. - готовность пельменей после всплытия определить можно по тому, надулись они или еще нет. Если пельмени свои - они обязательно надуются. Тогда они точно уже готовы. - перед варкой пельмени неплохо бы поморозить. Они так "дозревают" Ваша подача материала - она неповторима. И это радует. Как обычно ставлю лайк от всей души. Спасибо))
@Jack_Sparrow17
5 жыл бұрын
В фарш нужно добавлять только кипячёную воду и ни в коем случае не сырую.
@АлексКи-п4ю
5 жыл бұрын
@@Jack_Sparrow17 А если сырая, то что будет? 😏
@Jack_Sparrow17
5 жыл бұрын
@@АлексКи-п4ю если сырая, то фарш скиснет если долго постоит, в сырой воде есть бактерии и как только вода сырая попадёт в фарш, сразу начнётся процесс.
@ФёдорЯцунов
4 жыл бұрын
@@Jack_Sparrow17 воду можно заменить на небольшое количество бульона
@Jack_Sparrow17
4 жыл бұрын
@@ФёдорЯцунов я вообще сливки вместо воды использую😀
@nataliyafrolova7489
5 жыл бұрын
Век живи и век учись!Спасибо Вам!!!
@Lexxd8
8 жыл бұрын
Лазерсон Молодец! Талантище!
@ЛюдмилаЦибулина-ч1з
4 жыл бұрын
Благодарю, замечательный урок с фишечками кулинарными. Мастер,
@ЛюдмилаШмалий-т2е
Жыл бұрын
Спасибо шеф, прекрасный повар, всегда все вкусно и понятно👌👍🤗
@dim4ik375
6 ай бұрын
Госпидя подавлюсь😂😂😂
@olgadelvolga3566
4 жыл бұрын
Ну умничка, ну волшебник! Спасибо за луковую воду, за добавку капусты. Обязательно сделаю именно так. А вот, чтобы пельмешки не прилипали я вливаю в кипящую воду капельку растительного масла 😜. К тому же, живя в дали от Родины, пельмешки хочется всегда с маслицем и сметанкой 😇
@ngidibobo7868
7 жыл бұрын
смотрел сюжет и для поддержки штанов поставил рядом тарелку с котлетами-своеобразное противоядие-чтобы слюной не изойти.
@akorn1033
8 жыл бұрын
Отличный дядька, готовящий с душой душевную еду.
@Наталья-Ната
8 жыл бұрын
Еще бы этот дядька КОРМИЛ МОЮ СЕМЬЮ.....А ТО ВОТ ПРИХОДИТЬСЯ УЧИТЬСЯ.
@str123123123
7 жыл бұрын
Ну пиздец, ты сказанула, дура((
@АлександрОрлов-х8е
6 жыл бұрын
ты чмо на женщин хлебало свое не раскрывай
@ОльгаКущ-ъ8ш
3 жыл бұрын
Спасибо Вам, Илья Исаакович,за Ваш талант! Слушаем Вас всей семьёй с огромным удовольствием!!! После Ваших передач поднимается настроение и хочется бежать на кухню готовить!
@НатальяКостенич-с9з
8 жыл бұрын
Илья я проверила Ваш секрет , чтобы не плакать от лука ( положить луковую шелуху за уши ) и действительно ЭТО РАБОТАЕТ ! Спасибо большое !!! Теперь надо разобраться с пельменями ...;-)))
@denisus11
5 жыл бұрын
ну ты и слоняра....уши лучше прячь при готовке...
@monikamonika1441
6 ай бұрын
Как это?😊
@nikolaylokhanov7019
4 жыл бұрын
Наконец-то у меня получаются шикарные пельмени!!! Теща нервно курит в сторонке, ее так называемые "пельмени", по сравнению с моими, просто жалкие детские куличики из песка, замешанного на курином помете и кошачьих неожиданностях! Лазерсон просто красава, хочется смотреть и пересматривать.
@lenaElena1965
Жыл бұрын
Ну это уж вы слишком, про тёщу то! 😉😁
@ТатьянаКовалева-ь1ъ
Жыл бұрын
Вы плохой и не порядочный человек, а ещё называете себя женщиной,
@lenaElena1965
Жыл бұрын
@@ТатьянаКовалева-ь1ъ А почему Вы решили, что Николай, это женщина? 🧐
@ТатьянаКовалева-ь1ъ
Жыл бұрын
@@lenaElena1965 извините, я была невнимательна, но если это мужчина,!!!! Тем более непорядочно, по отношению к женщине
@ОлесяНикитина-э8о
5 ай бұрын
Ахахахха,пельмени моей тещи тоже куличики из гавна))ну это правда ,что я сделаю ))
@ОльгаБалченко
4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, все просто замечательно, вкусное тесто, сочный фарш, всем рекомендую!
@tzwolf1
7 жыл бұрын
Спасибо вам огромное за то, что вы делаете!
@АлександраПермякова-о4ч
6 жыл бұрын
Век живи-век учись.Сегодня начинаю...
@user-fm1jw9nl4x
8 жыл бұрын
Маэстро как всегда на высоте!
@НинаЛыкина-щ8к
3 жыл бұрын
Ваша самая лучшая программа
@ТоняКоваль-в7к
2 жыл бұрын
Илья Исаакович, очень преклоняюсь я перед Вашими логическими принципами относительно приготовления! Ваши принципы ни в какое сравнение не идут с чужими. Все по высшему разряду!
@ГульсираВафина
Жыл бұрын
Мой любимый мировой повар, обожаю вас Илья ❤️
@Т.К-ч3щ
4 жыл бұрын
Посмотрела Сталика, для меня несмотрибельно, снова вернулась к Лазерсону:)
@Lordanarh
4 жыл бұрын
Хорошо будет готовить пельмени, если на улице минусовая температура (в квартире например с балконом или в своём доме). Так можно большой семьей наготовить их целую гору и хранить их на улице, при этом закрыть их полотенцем или бумагой, чтоб птицы не склевали. А так - я полностью поддерживаю Илью Лазерсона. Пельмени должны быть домашними!!!
@BORF_FRANCE
7 жыл бұрын
попробывал сделать именно с капустой и вспомнил вкус из детства , илья спасибо , хорошая фишка , вся семья приболдела и стар и млад супер 8)))
@АндрейКривольцевич-ь1ъ
2 жыл бұрын
Это не пельмени..
@focusonplanning1105
Жыл бұрын
А тесто делаете тоже с помощью комбайна ?
@alexnovique1718
Жыл бұрын
Супер. Особенно варёная капуста, которая добавляет сочность. Идеально. Так и сделаю. Только добавлю мои любимые приправы, типа кориандра и кумина.
@timatleulinov3689
5 жыл бұрын
Спасибо за чудесный рецепт.
@kitteninamitten3318
11 ай бұрын
Гениальный повар 👍👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌟
@TheMrSERGUN
7 жыл бұрын
Главный принцип он озвучил, но не записал. Нужна хорошая компания! Одному готовить пельмени - скука смертная)
@СергейГус-й3ц
4 жыл бұрын
Женись. Будешь не один.
@ВенераТронь
3 жыл бұрын
Я обожаю лепить одна..прям медитация для меня
@ВенераТронь
3 жыл бұрын
Сегодня налепила400шт
@НадеждаМоргунова-и7й
3 жыл бұрын
Спасибо
@jennahardie2439
3 жыл бұрын
Sergey E.,ну что Вы так грустно:а я включила Лазер она и леплю пельмени,а вечером мои придут (а на улице мороз!)сюрприз будет!
@olegb6743
5 жыл бұрын
Пельмешки со сливочным маслецом это шикарно,автор прав залетают хорошо,но надо добавить выходят тоже не плохо ибо пельмени надо есть правильно, а именно:когда доедаеш последний ,на первом ты уже должен сидеть!😜☝️
@driverelectro
8 жыл бұрын
Илья я ваш виртуальный студент
@ЯнПришляк
8 жыл бұрын
хорошо готовит, смеюсь от позитива, Татьяна!
@НатальяКарманова-у5г
Жыл бұрын
Молодец, спасибо!!!
@sergo430
Жыл бұрын
Зачем лук в кожуре? А после луковой воды лук выбрасывать, а не пустить его в фарш?. И почему воду от капусты выливать, а не использовать вместо воды для добавления в фарш?
@ДенисСол-б2о
5 жыл бұрын
Ага! Первый раз посмотрел, подумал, что за мудак!! А второй раз понял, мудак это я!!
@4КусПакус
4 жыл бұрын
)))Шикарно
@belyvil
4 жыл бұрын
Самокритика это признак продвижения...
@ЕленаТюрина-т6с
11 ай бұрын
😮козел
@АннаОльховикова-ф4ж
3 ай бұрын
Первая мысль была более верной... Сомневаетесь? Пересмотрите ролики с уральскими пельменями 🤷♀️
@LLIu3A
9 жыл бұрын
7 лет пельмени делал промышленно,но из мяса и руками.И капуста и творог всегда были под рукой))) И принципы все тоже знаю.Илья Исаакович-вы говорите я смеюсь и плачу,а идиоты не понимают.Спасибо вам,что вы есть.
@LLIu3A
9 жыл бұрын
Пока смотрел слепил порцию хенкали и к концу употребил)
@crash9283
7 жыл бұрын
Разрешите поинтересоваться, а зачем вам нужен был творог для пельменей?
@EvgeniyaDark
7 жыл бұрын
PUKOLKO Действительно, а творог используете в тесто или фарш?
@СергейПолунин-з4ь
2 ай бұрын
Попробовал с капустой без луковой воды смешал с мячом сочно получилось и рассказал на Лапшерезке потом на три д решётке приспособленую в длину сделал пельмени шикарно
@ТимЯнкухня
3 жыл бұрын
Ням ням вкусненько.Я тоже так готовлю очень вкусно.Добра вам и процветания.Вы позитивчик
@arciomjablonski8769
3 жыл бұрын
4:1 - это пятая часть. А за передачу спасибо, очень интересно.
@drozdik1963
3 жыл бұрын
Я в Сибири любил готовить пельмени но ваш рецепт интерсней
@romulrem2698
3 жыл бұрын
1/4 вы с дробями не знакомы?
@jenyajurba8466
4 жыл бұрын
В вопросах кулинарии теперь доверяю только Илье Лазерсону.
@ТатьянаКим-о8ь
Жыл бұрын
Куда делся Лазерсон, прекрасный был повар и ведущий
@КОТ-м7ю3т
3 жыл бұрын
Илья Исаакович! ❤ Я вас ОБОЖАЮ! 💐👍🤝✋
@ГалинаСорокина-т6л
3 ай бұрын
вы - красавец!❤
@evgenias8144
3 жыл бұрын
Обожаю вас, все конкретно.. Просто.. Супер..
@АннаЧиж-м6в
8 ай бұрын
Много полезного, например вареная капуста в фарш. Не увидела, как вы солите воду при варке пельменей. Сегодня с мужем будем лепить с учетом Ваших пожеланий! Спасибо Вам за Ваш труд, Вы артист в своем деле. Я все готовлю с Вами. Муж немного ревнует, но с удовольствием смотрит вместе со мной Ваши…рецепты- не правильно сказать- Ваше изумительная подача любого блюда. Особенно мы навострились делать тирамису, точно следуя Вашим указаниям ! Спасибо Вам огромное! Отдельное спасибо за рецепт буженины, затем готовим чудесный борщ!!!❤🎉😮
@vladimirparencenkov4047
7 жыл бұрын
Обязательно нужно в начале сделать что то не стандартное)))круто с юмором )Начал видео смотреть в 2015году сейяас 2017 пельмени наконец то закончил делать..
@АнтонидаПревысокова
7 жыл бұрын
Хочу добавить,что очень удобно когда форма теста для пельмешки не круглая,а слегка овальная. Вначале соединяем более вытянутые стороны. Племени аккуратные,лепить намного удобнее.
@airelahayk9722
7 жыл бұрын
Узнала очнень много полезного Спасибо!!!
@Marat2809
7 жыл бұрын
Надо попробовать с капустой. ) Илья, спасибо за то, что делитесь такими тонкостями! Успехов Вам и огромная благодарность от моей жены, и отдельное от неё спасибо. Она в свое время собирала Ваши брошюрки с различными рецептами. В них так же очень много полезного и действительно полно интересной информации, написаны они очень простым и доступным языком. Сейчас она поступила и учится на повара.Это была её мечта стать поваром. Мы, как -то ели корейские паровые пирожки ( не помню точного названия то ли Пен -Се, то ли Пигоди, я не такой знаток в кулинарии всё таки))). В их составе, а именно в фарше так же была капуста. Так такие сочные и вкусные! А вот приготовить пельмени в фарше с капустой, не догадывались даже.
@murashkina-34
Жыл бұрын
Самый лучший повар❤
@ВалентинКлевцов-д1ф
3 жыл бұрын
Зона лазерсона. вот настоящий канал.
@RobertVoight
8 жыл бұрын
Спасибо мастеру! Только, считаю, маловато внимания уделено тесту, есть много интересных моментов и «принципов», которые стоило бы добавить. От теста зависит очень много, может отдельную тему сделать?
@MsLadyLilian
7 жыл бұрын
я согласна я считаю что такое тетсо будет очень крутым и толстым а я не могу найти рецепт чтобы тесто было мягкое но не растаяло при варке и не вывалилось мясо а пельменное тесто таяло
@innaivanova8873
4 жыл бұрын
Молодчина! Браво!
@Monja85
5 жыл бұрын
Я только покупные пельмени уксусом поливаю, так сказать для дизинфекции😂😂😂а домашние согласен нужно именно так употреблять. И еще 100 грамм водочки холодной😉
@taibamakenova9761
7 жыл бұрын
Ой.прям кушать так хочется! )) Все что готовит мастер всё бы скушал! ))
@ljubovkadilina3066
7 жыл бұрын
а меня одна женщина с Урала учила капусту добавлять сырую ,тереть на мелкой терке. получается тоже очень сочно.
@ТатьянаСтепанова-у6д
20 күн бұрын
Это сказка! ❤
@sergeymikhalchenko8783
11 ай бұрын
Вот мои предки заканчивали корочками хлеба высоченными в молоке или воде мясорубка очищалась, а хлеб делал фарш пышнее. Чуточку, но добавляли.
@ОльгаНиколаенко-ц4е
2 жыл бұрын
Привет Илья супер шеф повар!!
@axelerat0r
9 жыл бұрын
А я люблю есть со сметаной. Только сметану отдельно. Это как суши и имбирь. Съел пельмешек. Взял на кончик ложечки сметанки закусил остудил полость рта и рецепторы. И следующий пельмешек идёт по-новой. А смешивать пельмени со сметаной тоже считаю бессмысленной затеей. Ну а в целом как всегда всё ёмко лаконично и доступно. Трюк с капустой беру на карандаш. Спасибо большое!
@MrStorky23
9 жыл бұрын
А я тоже именно так и ем)) Никогда не понимал какой смысл в том, что она вся тает и плавает на дне.
@MrStorky23
9 жыл бұрын
***** не, ну дело вкуса, конечно. Мне лично больше нравится контраст вкуса холодной сметаны и горячего сочного пельменя. Но в вашем случае тогда лучше брать жирную деревенскую сметаны почти как масло. А Гоголя, конечно же читал и смотрел) Мечта любого украинца чтобы вареник сам в рот залетал))
@englishclub4you
9 жыл бұрын
И я обожаю!! (хотя Лазерсон и говорил, что не вяжется холодная сметана с горячими пельменями). Дело вкуса! Зато можно охладить слишком горячие, с пылу-жару пельмени, ну или заранее вытащить сметану из холодильника.
@annastasishyna9568
7 жыл бұрын
axelerat0r
@БУСЯ-щ7ж
6 жыл бұрын
умный и аккуратный, класс
@6ATbKA71
8 ай бұрын
Просто вкусно ! ГЕНИАЛЬНО !!!!!!
@Meranga70
Жыл бұрын
Мясо свинина и говядина,лук 1/4 часть от веса мяса!,перец,соль,капуста отварная(промыть в холодной воде) количество отжатой 1/4 часть от мяса,вода 50 мл.Мясо отбить. Тесто: 1 яйцо,мука 7ст.ложек,вода луковая(в блендере пробить 1 луковицу с водой и процедить ее);
@avvaredkaia5311
9 ай бұрын
.... суровый мужчина)
@oksanasergeeva6433
7 жыл бұрын
Ой, как кушать хотца!!!
@Дуня-й4ь
Жыл бұрын
В Сибири едят пельмени с бульоном, сдобренным срециями.
@chilipuz
9 жыл бұрын
Культура макать пельмени в уксус как раз пошла из Китая, но это обязательно должен быть черный рисовый уксус, который не такой кислый как яблочный или обычный. Но в Китае часто смешивают в отдельной пиале соевый соус, рисовый уксус и нарезанный перец чили, что является довольно стандартной заправкой к пельменям
@RedboRF
9 жыл бұрын
культура макать в уксус пошла из Советского Союза. у нас. как и замариновывать мясо в нем же.
@MrStorky23
9 жыл бұрын
а я прямо в уксусную эсенцию макаю..
@natu-la7881
7 жыл бұрын
НУ А В СОВЕТСКИЙ СОЮЗ ВПОЛНЕ ВОЗМОЖНО ПРИШЛА ИЗ КИТАЯ,ТОЧНО ЖЕ НИКТО НЕ ЗНАЕТ
@Аминуся-к1ф
7 жыл бұрын
у нас девочка в 3 года готовит пельмени классные получились!!!!
@wtpsu
8 ай бұрын
За фарш еще туда-сюда, но за лепку и в принципе это, конечно, Сазонова. Илюха в этом вопросе и рядом с ней не ползал.
Положил на четыре пальчика положил фарш прим количество и краишки сочешка промазал влагой от фарша ложечкой которой положил фарш и защипал,а потом через большой пальчик загнул либо в колачик либо полукруг и аккуратно положил на досочку всё 😃👍
@White_Mousy
8 жыл бұрын
Мясо рубим ножами, добавляем колотый лёд- убираем в морозилку..( ни соли ни перца не добавлять!!!).. Замешиваем тесто- только вода и мука!!!! Лепим пельмени... В кипящую воду добавляем очень много соли- и в этом соляном растворе варим пельмени... Все, что хотели добавить в фарш- лук, чеснок и т.д- подаём отдельно на стол...
@РамазанЭсиев-я7б
7 жыл бұрын
Ксения Непоседка
@NatashaKharchenko
9 жыл бұрын
А мы любим, не сливочное масло класть, а домашние сливки (по объему как он масло положил) и чуточку уксуса+перец конечно!
@ExeLens723
8 жыл бұрын
А мне нравиться, чтобы капусту не добавлять, для сочности добавить в мясной фарш грибы!!!И сочно и привкус от них как от приправы в пельменях))))))А так-лайк от меня!
@retro9272
8 жыл бұрын
это уже дело вкуса, а вообще хорошая идея. Никогда не пробовала с капустой, надо сделать!
@hotshitdamn
8 жыл бұрын
можно для сочности тыкву или кабачо добавить
@СеменСеменычГорбунков-т7ъ
7 жыл бұрын
Цукини кстати здорово подойти должен, пробовал с ним фарш для тефтелей делать, оч. здорово получилось
@afrimana
7 жыл бұрын
*Семен Семеныч Горбунков*, цукини на какой терке трете? У меня всегда фарш получается сухой:(попробую с цукини.)
@СеменСеменычГорбунков-т7ъ
7 жыл бұрын
в фарш то просто в ту же мясорубку после мяса вместе с луком, и с тем что еще нравится, я например чуть сельдерея корня люблю добавить, ну и специи конечно по вкусу. главное потом только все это дело поинтенсивней перемешать, чтобы все однородно стало, ну и пусть постоит с часок хотябы.
@ДмитрийСемеряк-й8э
Жыл бұрын
У других поваров смотрю, готовлю и все получается, а от этого почему-то ни одно блюдо не получилось) Наверное дело во мне...
@ВалерийВ-т7ы
6 жыл бұрын
леплю пельмени на домашней пельменимашине не требующей раскатки теста. просто закладывается фарш и тесто в контейнеры и вращается ручка. внизу выходят готовые пельмени.
@ДенисБоровков-м4м
8 жыл бұрын
он сделал одну очень большую ошибку: при изготовлении фарша лук не перемалывается на мясорубке, а мелко нарезается, ссыпается в кастрюльку, посыпается солью и давится толкушкой для пюре. Тогда нет горечи лука, сок лука не пропитывает мясо изначально, а только во время варки, от этого мясо гораздо сочнее. Ну а капуста....не пробовал, но по моему, это бред! Хотя он сам сказал, что существует масса рецептов пельменей, но я такой ингредиент добавлять поостерегусь.
@Corvard555
8 жыл бұрын
тогда в пельменях будут кусочки лука, что невкусно
@sergeymain4205
7 жыл бұрын
Денис Боровков, если хочешь, чтоб лук не отдал сразу свой сок, то почему предлагаешь его толочь?
@ДенисБоровков-м4м
7 жыл бұрын
лук режется, посыпается солью и толчется (но не в кашу, а только чтобы нарушить его целостность) после чего добавляется в готовый фарш. В результате этого из лука не выдавливается весь его сок, от чего весь фарш им пропитывается и получает горечь, а отдает свой сок уже в процессе варки и также от варки в кипятке сок лука получается не горьким, а даже немного сладковатым. Лук нужно резать достаточно мелко, тогда его кусочки не будут сильно выделяться в процессе еды. Этот способ мы начали применять после того, как родители побывали в Казахстане и там ели манты, приготовленные таким же способом. Если хотите, приготовьте небольшую порцию таким способом и сами увидите, что так получается вкуснее. Удачи
@Corvard555
7 жыл бұрын
Денис Боровковда пожалуйста, кому как нравится
@АндрейНикитенко-и8н
7 жыл бұрын
Corvard555 Как приготовить кальмары
@danilandreevich8659
6 жыл бұрын
Твой секрет знают, 404 543 тысячи человек... Думаешь они не расскажут ? :D
@Ivan_Po
8 жыл бұрын
Луковая вода не работает. Проверяли специально, две партии пельменей с тестом на обычной воде и на луковой. Разницы никакой. В остальном рецепт отличный. Подписка и лайк.
@RobertVoight
8 жыл бұрын
+Иван Пономарёв Общий вкус пельменей, где фарш с большим количеством лука, луковая вода в тесте почти не изменит, но специфический привкус тесту придаст несомненно. Попробуйте приготовить просто небольшой кусочек теста с луковой водой и без - разница сразу станет явно ощутима. А вот понравится это или нет - дело вкуса каждого. Я, например, не люблю в фарше столько лука, как советует мастер Лазерсон, кладу гораздо меньше, а вот острый перец очень люблю и добавляю в фарш чили.
@andreykouznetsov9246
8 жыл бұрын
+Иван Пономарёв согласен.там такой яркий вкус,что луковая вода погоды не сделает.да и капуста на мой взгляд только снизит вкус.но это дело каждого соглашаться или нет.
@Ivan_Po
8 жыл бұрын
Robert Voight при случае попробую, но сомневаюсь что получится. Но спасибо за идею.
@Ivan_Po
8 жыл бұрын
Andrey Kouznetsov я как-нибудь попробую сделать тесто не на луковой воде, а на чистом луковом соке. Чисто из любопытства. Капуста вкус снижает незначительно, но консистенцию улучшает однозначно (тоже пробовали 2 разных партии). Естественно всё имхо.)
@andreilanski7735
2 жыл бұрын
какие пропорции глюкозного сиропа в тесто кто подскажет?
Пікірлер: 781