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Nuestro punto de tueste es muy especial y delicado, ya que horneamos los frutos secos en bandejas horizontales con una sola capa, sin dejar que se superpongan unos a otros, y dándole vueltas a mano cada 8 minutos para conseguir un tueste perfecto, al límite del punto crujiente máximo, por ello nuestros frutos secos tienen ese “crunch” tan especial.
¿CÓMO TOSTAR ANACARDOS A LA BBQ COREANA?
1- Lavamos nuestros frutos secos.
2- Añadimos la mixtura especial.
3- Extendemos en bandejas de forma uniforme.
4- Se tuestan durante 45 minutos.
5- Dándole la vuelta a mano cada 8 minutos.
6- Y se dejan enfriar durante 24 horas al natural.
DESCRIPCIÓN ANACARDOS BARBACOA COREANA:
Una de las últimas tendencias en gastronomía de los últimos años: "Barbacoa Coreana", compuesta principalmente de Gochujang. Combinada con nuestro exquisito anacardo y un toque de humo natural, con el objetivo de recrear en el paladar el sabor de una buena barbacoa al estilo Coreano.
Ligero toque picante camuflado entre los sabores de la barbacoa y el humo natural.
USOS Y MARIDAJE:
Como aperitivo o para degustar individualmente. Recomendación de nuestro Chef: Al poseer mucho "carácter", es perfecto para cualquier tipo de verdura a la plancha, horno o cocida. También muy bueno para pescados a la parrilla (como recetas principales un salteado de setas, ajetes y anacardos o una lubina a la bilbaína con anacardos, incorporar siempre fuera del fuego, habiéndolos picado un poco previamente). Como acompañamiento de bebida se recomienda combinar con cervezas tostadas o whisky bourbon.
INGREDIENTES:
Anacardos (85%), azúcar de caña integral*, Gochujang (Pasta de arroz fermentado (arroz, agua, sal y koji), jarabe de arroz fermentado, agua, pimiento picante en polvo, alcohol, sal, extracto de levadura, esencia de soja, arroz en polvo, cebolla en polvo, zanahoria en polvo, jugo de ajo concentrado) (3%), sal, pimentón de la Vera picante*, aroma natural de barbacoa, aroma natural de humo, goma laca (E-904) y pimentón de la Vera dulce*. *Ingredientes de procedencia ecológica.
Origen: Vietnam.
Variedad / Calibre: WW320.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g
V. Energético 2.417,00 kJ / 582,00 kcal
Grasas 43,20g
Saturadas 6,59g
H. de carbono 27,90g
Azúcares 5,73g
Proteínas 18,10g
Sal 0,66g
Негізгі бет Proceso tueste artesanal Anacardos BBQ Coreana
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