Queste farine meritano davvero un po' di attenzione👍👍👍 quest'anno vado in vacanza proprio in Puglia! Mi sa mi sa che mi porto a Napoli un po' di farina! Video stupendo come sempre! 😃💪👋👋👋
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Grazie Tony! Come ben sai mi piace proprio cercare e provare sempre prodotto nuovi e che meritano! Comunque davvero delle ottime vacanze 😃😍😍
@ildivodellapizza
3 жыл бұрын
Mitico Jonathan 🤩 È da tempo che vorrei provare anch’io questa farina!!! Appena finisco le scorte mi sa la proverò 😜🍕 Complimenti come sempre 😎
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Come sempre grazie Ivooo! Comunque te la consiglio anche io 😍😍
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Mi raccomando COMMENTATE, ISCRIVETEVI e LASCIATE UN BEL MI PIACE ♥️
@Il_Ninja_della_Pizza
3 жыл бұрын
Bravissimo Jonathan! Questa è una farina molto delicata e tu l'hai trattata come tale...da qui si vede il tocco del campione!!! Se mi posso permettere...un piccolo consiglio...alla prossima portala su al 70, falla maturare intorno ai 12° per una 20ina di ore e puff...magia!!! Complimenti ancora, bravissimo!!!!! Un bacione!|
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
In primis grazie Ninja, il tuo commento è super prezioso per me🔝💪🏻! Secondariamente accetto il consiglio e la prossima volta che la tratto farò così! Non vedo l'ora 😍🔝🥰
@Il_Ninja_della_Pizza
3 жыл бұрын
@@jonathangranatieri Grazie per la considerazione Jonny, sei sempre un signore. A te non manca nulla amico mio...Se bravissimo!💪🏽🍕👌👌👌💖💖💖
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Davvero mi fai emozionare Ninja.. TU SEI UN SIGNORE amico mio 🔝💪🏻❤️
@marbencosta1454
3 жыл бұрын
Che spettacolo di pizza John. Questa farina e molto interesante. Come sempre sei bravissimo. Un saluto
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Marben io come sempre ti ringrazio e ricambio il saluto di cuore 😃🥰
@Lapizzafattaincasa
3 жыл бұрын
Non l'ho mai provata, ma dopo aver visto il tuo video, sono incoraggiato a cercarla.
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Mi rende orgoglioso Sergio. Comunque se hai modo di provarla te la consiglio assolutamente 🥰😍
@foxmolderpizzaforever
3 жыл бұрын
complimenti Jonathan come sempre cartuccia in canna è colpo mai sbagliato al top. 🔝💯👍
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Ahah ti ringrazio caro Fox ♥️💪🏻🔝
@pivi375
3 жыл бұрын
Finalmente arrivato nuovo oonni koda e mi accingo a usare la caputo nuvola (che hai usato pure tu) trovata in offerta a 1,50 al kilo! Questa sembra una buona farina! le farine per pane e pizza con grani antichi, autotctoni sono il futuro anche per ridurre le infiammazioni dovute agli eccessivi di glutine delle moderne farine e anche di pesticidi , micotossine ecc! I grani antichi ne hanno bisogno di meno di prodotti fitosanitari
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Grandissimo! Notizia bomba questa. Assolutamente comunque, non sono entrato nel dettaglio per non allungare troppo il video ma effettivamente ci sarebbe da parlarne e parlarne su questi argomenti! Vedo che sei super esperto 😍
@clins_food
3 жыл бұрын
Super contenuti! Nuovo iscritto 😍😍
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Ti ringrazio davvero caro 🥰
@baffomorettiilcustodedisto7924
3 жыл бұрын
Veramente toppppp
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Bafffooo! Sempre un piacere averti nel mio canale! ❤️
@ordinipaolafiorenza4540
2 жыл бұрын
La sto usando ora con temperature in casa di 21-22 gradi circa. Ho fatto un impasto con la tipo 0 èviva al 68% idro, facendo un 20 ore di maturazione rotali, di cui puntata a temperatura ambiente di 1 ora, resto puntata in frigo a 5 gradi, poi penso che farò staglio ed appretto di circa 5-6 ore a temperatura ambiente. Poi ho usato lo stesso processo anche per impasto con la tipo 1 èviva (w290-320 e 11,6 gr proteine). Ho mantenuto 2 gr di lievito di birra per kg di farina. Pensi vada bene questo processo ?
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Secondo me è perfetto Paola! Anche con il lievito direi che ci siamo, ovviamente poi ti consiglio di controllare ogni tanto i panetti per vedere come procede la lievitazione! 😃😄
@biagiomura5749
3 жыл бұрын
Ciao.ti.seguo.sempre.una.domanda Non o.impastatrice.ma.solo Planetaria.posso.tentare.con.una Farina.Nuvola.Caputo..lo.stesso Tuo.metodo.visto..qui..grazie....
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Ciao, assolutamente sì! Senza problemi. Ti consiglio di usare la foglia per l'impasto (io la preferisco), per il resto non ci son problemi 😃🔝
@biagiomura5749
3 жыл бұрын
@@jonathangranatieri grazie.molto.gentile
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Figurati 🥰
@jackname49
2 жыл бұрын
Metterei una legge apposta per vietare di spezzare le foglie di basilico 😁 (nelle guarniture ovviamente) per il resto ok 👍🏻
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ahahahahah giusto 😅😂
@BarbaraGeraci
2 жыл бұрын
Ciao Jonathan. Con questa farina posso fare anche una pizza in teglia? Ho "solo" un forno domestico
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Sicuramente! Anzi senza problemi 😃
@BarbaraGeraci
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri ma grazie per avermi risposto!!! Per tua esperienza, valutando che io sono una normalissima persona che impasta in casa con planetaria, lascio l'idro a 65 o porto a 70?
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Se riesci a fare un 70% non è male anche per ottenere un prodotto un po’ più morbido 😃
@domenicovitro2727
3 жыл бұрын
Molto bene ,bravo e complimenti questa farina sul web la prendono in giro perché per loro esiste solo la Viva e pensano che sia una barzelletta ,tempo fa la vidi dal ninja della pizza e il risultato è stato spettacolare come il tuo,un abbraccio
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Domenico in primis ti ringrazio. Poi ti dico che concordo a pieno! Prima di criticare o dare qualsiasi giudizio bisogna almeno provare 🥰😃
@domenicovitro2727
3 жыл бұрын
@@jonathangranatieri sempre ascoltare e contare fino a dieci , d'accordissimo un abbraccio
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Un saluto Domenico 🥰
@zulegnuzzu
2 жыл бұрын
Sei stato un maestro Comprato ieri la nuvola Caputo in Carrefour in Piemonte finalmente lo trovata Per un anno ho usato la Caputo pizzeria blu Ma mi sa che tra qualche giorno ordino la evviva lo vista in un altro video di un napoletano in Germania che adesso non ricordo il nome che entrambi avete fatto un video live. Conclusioni sei bravo i miei complimenti
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie Paolooo! Si sì Vincenzo Viscusi, anche io l’avevo vista da lui 😍
@zulegnuzzu
2 жыл бұрын
Una info ho finito la nuvola è mi sono trovato con 25 kg di nuvola super Già usata è regalata a diversi amici mamme che panificano da una vita in casa. Con quale farina ti sei trovato meglio? Calcola che io faccio sempre frigo almeno 4 ore di puntata 48 ore frigo 4 gradi 2 ore ta 9 ore appretto Con la nuvola super sono riuscito a fare 85% di idratazione
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Allora ti dico, per ora una delle farine che preferisco sicuramente la Petra 5063, con cui mi sto trovando bene e che ha un ottimo sapore! Ma il mio consiglio è quello di provare più farine possibili (es. Vigevano, è viva, e mulini locali) così da provare tu stesso 😍
@zulegnuzzu
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri Ok grazie mille per info Hai mai usato la marca Caputo Proverò come dici tu Grazie mille 🙏
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Si sì la caputo ne ho usata tantissima! Sopratutto nuvola e pizzeria 😃
@rosariamaggio1673
3 жыл бұрын
Ciao jonathan comunque complimenti migliori sempre di più bravissimo
@AgricolaPiano
3 жыл бұрын
Bravissimo
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Graziee 🥰♥️
@brunochirico4332
3 жыл бұрын
Bella jooooo ti prego appena puoi fammi sapere come va la tipo 1 e come l’hai usata ..
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Assolutamente! Presto la provo e sicuramente in qualche modo darò un resoconto 😃🥰
@CasaMollica
3 жыл бұрын
Figliuolo sii più coraggioso e alza l'idratazione!!! 😂 Il 70% lo facevi a occhi chiusi!! ❤️❤️
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Molliiiicaaa! Assolutamente, se avessi saputo prima che si comportava così lo facevo a mani bassissime 😬😜
@Giuliano844
3 жыл бұрын
Bel video come sempre,molto dettagliato, a me quella farina non ha fatto impazzire,difficile da gestire in impastamento,probabilmente copa mia,non ho trovato tutti questi sapori estremi,sarà perché son un viziato della caputo pizzeria🤷♂️sicuramente merita,ma troppo cara per quel che offre...comunque grande jon👍👍
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Ti ringrazio Giuliano. Quello sicuramente è un po' un difetto rispetto alle altre farine che magari risultato più semplici da gestire. Io con impastatrice non ho avuto problemi e più avanti voglio provare altre idratazioni più spinte. Però ti capisco bene 😁Grazie ancora🥰
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Ti ringrazio Giuliano. Quello sicuramente è un po' un difetto rispetto alle altre farine che magari risultato più semplici da gestire. Io con impastatrice non ho avuto problemi e più avanti voglio provare altre idratazioni più spinte. Però ti capisco bene 😁Grazie ancora🥰
@giuseppeverna1176
2 жыл бұрын
6 gr di lievito?
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ne avevo messo 0.6g, perché era estate ed era molto caldo! In una ricetta in questo periodo, su kg di Farina consiglio sui 2-3g di lievito fresco 😃
@erbistecca8116
3 жыл бұрын
ciao, ma da quanti grammi i panetti? ... e cmq complimenti
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Ciaoo! In primis ti ringrazio. Comunque sono da 260g i panetti 😃
@alf4076
3 жыл бұрын
Ma mettere le dosi in descrizione?
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Risolvo subito 😬: Per 6 panetti -1kg di farina -650ml di acqua -0.8g di lievito fresco -20g di sale A presto 🥰
@GeMaGamer
3 жыл бұрын
Nuovi video e nuove farine 😬😬😬 ti devo mandare un po’ di farine dalla cara Puglia
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Ehhhh più pugliesi di così 😃❤️
@massimiliano6759
3 жыл бұрын
le proteine sono 11.5 quindi w basso
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Attenzione, i grammi di proteine non sempre corrispondono al W. Di norma farine con 11g circa hanno W medio, ma è un dato relativo! 😃
@vincenzoesposito4905
3 жыл бұрын
Sempre gli stessi video fotocopia 😭😭😭😭
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Cerco sempre di fare video mettendoci del mio. Mi piacerebbe fare tanto altro e ho tante idee, però mancano i fondi, piano piano si cresce 😃
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Diciamo che mi interessa molto relativamente crescere! Faccio tutto questo per passione, e ti assicuro che anche il tempo che impiego è anche tantissimo. Nella vita ho altri piani 😁
@jonathangranatieri
3 жыл бұрын
Assolutamente Claudio. E apprezzo la critica, anzi meno male che ci sono anche queste! Comunque diciamo che se riesco a crescere piano piano son felice, e faccio sempre del mio meglio per migliorare! Ma ovviamente il tutto sempre tenendo conto quelle che sono le priorità principali!
@vincenzoesposito4905
3 жыл бұрын
Ho capito che ci metti del tuo ma nel mondo pizzatuber devi distingerti ... Altrimenti sarai sempre la brutta copia del pizzatuber con 50. 000 followers
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