¡Y volvimos a cruzar la cordillera para este nuevo capítulo! 🇦🇷 🇦🇷🔥
Para nosotros, uno de los mejores aperitivos para cualquier asado ¡LA MOLLEJA!. 🐮
Este particular corte es uno de los más realizados en Argentina, en Chile no es popular en todas partes, pero aquí trataremos de potenciarlo un poco… ¡porque la verdad es que es DE LOCOS! 🤪.
En esta ocasión experimentamos y te traemos dos versiones de Molleja, una clásica parrillera a las brasas y una al sartén con una salsa de infarto🩺, ¡pero créannos, deben probarla!
Esperamos que disfruten este sencillo y exquisito capítulo.
¡Qué tengan una buena semana!
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🔥 Modalidad: Classic 180°C
⏱ Tiempo de Preparación: 20 minutos
🐄 Mollejas: Black Beef @mollendo_meat
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#infodelcorte
🤓 La Molleja es un corte que se puede encontrar de dos tipos, de garganta y de corazón. La de corazón es muy poco común en Chile, es más suave de textura y más cremosa, la de garganta utilizada en este capítulo tiene textura un poco más resistente sin ser dura. Ambas son espectaculares y la receta sirve para ambas.
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#tipdecompra
La cantidad de Molleja por animal es muy poca, por esa razón no siempre se encuentra en Chile. Te recomendamos buscarla en carnicerías tipo “de barrio” o lugares especializados, donde las venderán generalmente congeladas. En supermercados no te recomendamos buscarla.
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#keveri #proyectoangus
Негізгі бет Proyecto Angus: Capítulo 27 “Mollejas”
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