Ingredients
Pot tamarind fruit - 1/4 cup.
Green chilies - 4 nos.
Curry leaves - 1 stem.
Shallots - 4 nos.
Turmeric powder - 1/2 teaspoon.
Salt to taste.
Fenugreek powder - 1 teaspoon.
Water to cook.
For the paste
Coconut(grated) - 1/4 cup.
Shallots - 3 nos.
Cumin - 1 teaspoon.
Garlic - 5 cloves.
Tempering
Coconut oil - 1 tablespoon.
Mustard - 1 teaspoon.
Dried chilies - 3 nos.
Shallots - 5 nos, thinly sliced.
Curry leaves - 2 stems.
Method
1 Clean the ripe pot tamarind and deseed it.
2 In a pot, take the ripe fruit, green chilies, shallots, turmeric powder, and curry leaves. Mix well, add enough water and keep it for cooking.
3 For the paste, crush the shallots, add in grated coconut, cumin, and garlic and make a paste.
4 When the fruit is cooked add in the paste and enough water and wait for boil.
5 Add in fenugreek powder and adjust salt. Remove it from the flame.
6 For tempering, heat oil in a pan, splutter mustard. Fry shallots, dried chilies, and curry leaves. Pour the tempering to the curry.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
കുടംപുളിക്കായ - കാല്ക്കപ്പ്
1 പച്ചമുളക് - നാല് എണ്ണം
2 ചുവന്നുള്ളി- നാല് എണ്ണം
3 കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്
4 മഞ്ഞള്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്
5 ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
6 ഉലുവാപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്
7 വെള്ളം - വേവിക്കാന് പാകത്തിന്
അരപ്പിനായി
1 തേങ്ങ ചിരവിയത് - കാല്ക്കപ്പ്
2 ചുവന്നമുളക്- മൂന്ന് എണ്ണം
3 ജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂണ്
4 വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ച് എണ്ണം
താളിക്കാനായി
1 വെളിച്ചെണ്ണ - ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ്
2 കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂണ്
3 ചുവന്നമുളക് - മൂന്ന് എണ്ണം
4 ചുവന്നുള്ളി - അഞ്ച് എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
5 കറിവേപ്പില - രണ്ട് തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1 പഴുത്ത കുടംപുളി നന്നായി കഴുകിവൃത്തിയാക്കി കായ മാത്രമായി വേര്പെടുത്തിയെടുക്കുക.
2 ഒരു പാത്രത്തില് ഈ മാറ്റിവച്ചിരിക്കുന്ന കായ എടുത്ത്, ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, ചുവന്നുള്ളി, മഞ്ഞള്പൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്ത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് വേവിക്കുവാന് വയ്ക്കുക.
3 ഇതേസമയം അര മുറി തേങ്ങ ചിരവിയെടുക്കുക.
4 അരപ്പിനായി, ആദ്യം ചുവന്നമുളക് ചതച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചിരകിയ തേങ്ങയും ജീരകവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്ത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
5 അടുപ്പത്തുവച്ച കുടംപുളി കായ വെന്തുകഴിയുമ്പോള്, അരച്ചുവച്ച അരപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേര്ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
6 ശേഷം, ഉലുവാപ്പൊടിയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്ത്ത് നല്ല തിള വരുമ്പോള് അടുപ്പില് നിന്നും മാറ്റുക.
7 താളിക്കാനായി, മറ്റൊരു പാത്രം അടുപ്പത്ത് വയ്ക്കുക. പാത്രം ചൂടാകുമ്പോള് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിച്ച് ചുവന്നമുളകും ചുവന്നുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്ത് നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഇത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് താളിക്കുക.
നല്ല നാടന് കുടംപുളിക്കായ കറി തയ്യാര്…
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecooking...
Malayalam : www.villagecook...
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageC...
Membership : / @villagecookingkeralayt
Business : villagecookings@gmail.com
Follow us:
TikTok : / villagecookingkerala
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44
Негізгі бет ഈ പുളി കറി വെച് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ ? അടിപൊളി രുചിയാണ് | Malabar Tamarind - Kudam Puli Curry Recipe
Пікірлер: 85