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La puccia p un pane rotondo tipico della Puglia, è considerato uno dei piatti più noti dello street food Salentino.
E' una pagnotta senza mollica, da farcire con ogni prelibatezza.
Si possono gustare nelle tipiche puccerie o realizzandole comodamente a casa seguendo questa nostra ricetta!
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🇮🇹 Lista degli ingredienti (7 pucce):
- 400 g di farina 0;
- 200 g di semola rimacinata;
- 100 g di semola integrale;
- 30 ml di olio EVO;
- 1 cucchiaino di miele;
- 1 cucchiaino di sale fino;
- 5 g di lievito di birra;
- 500 ml di acqua.
Per la farcitura:
- cime di rapa;
- salsiccia;
- aglio, olio e peperoncino;
- provola piccante;
- prosciutto crudo;
- verdure alla scapece ( • Verdure alla scapece -...
- pesto di pistacchi;
- mortadella.
🇬🇧 List of ingredients (7 pokes):
- 400 g of 0 flour;
- 200 g of re-milled semolina;
- 100 g of wholemeal semolina;
- 30 ml of EVO oil;
- 1 teaspoon of honey;
- 1 teaspoon of fine salt;
- 5 g of brewer's yeast;
- 500 ml of water.
For the filling:
- turnip tops;
- sausage;
- garlic, oil and hot pepper;
- spicy provola;
- raw ham;
- scapece vegetables ( • Verdure alla scapece -...
- Pistachio pesto;
- mortadella.
🇫🇷 Liste des ingrédients (7 pokes) :
- 400 g de farine 0 ;
- 200 g de semoule remoulée ;
- 100 g de semoule complète ;
- 30 ml d'huile EVO ;
- 1 cuillère à café de miel ;
- 1 cuillère à café de sel fin ;
- 5 g de levure de bière ;
- 500 ml d'eau.
Pour le remplissage:
- les feuilles de navet ;
- saucisse;
- ail, huile et piment fort ;
- provola épicée ;
- Jambon cru;
- les légumes scapece ( • Verdure alla scapece -... ) ;
- Pesto de pistaches ;
- mortadelle.
🇩🇪 Zutatenliste (7 Portionen):
- 400 g Mehl 0;
- 200 g nochmals gemahlener Grieß;
- 100 g Vollkorngrieß;
- 30 ml EVO-Öl;
- 1 Teelöffel Honig;
- 1 Teelöffel feines Salz;
- 5 g Bierhefe;
- 500 ml Wasser.
Für die Füllung:
- Rübenoberteile;
- Wurst;
- Knoblauch, Öl und scharfer Pfeffer;
- würziges Provola;
- roher Schinken;
- Scapece-Gemüse ( • Verdure alla scapece -...
- Pistazienpesto;
- Mortadella.
🇪🇸 Lista de ingredientes (7 golpes):
- 400 g de harina 0;
- 200 g de sémola molida nuevamente;
- 100 g de sémola integral;
- 30 ml de aceite EVO;
- 1 cucharadita de miel;
- 1 cucharadita de sal fina;
- 5 g de levadura de cerveza;
- 500 ml de agua.
Para el llenado:
- grelos;
- embutido;
- ajo, aceite y pimiento picante;
- provola picante;
- jamón crudo;
- hortalizas scapece ( • Verdure alla scapece -...
- pesto de pistacho;
- mortadela.
Негізгі бет Puccia Salentina da farcire - Sfizi & Delizie
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