【材料】
フィンガーライム 1個
ホタテや甘エビや白身などお刺身 適量
ベビーリーフ 適量
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
塩・胡椒 少々
【作り方】
①フィンガーライムは、包丁で1周ぐるっと切り込みを入れて切り離し、指で中身を押し出す。
②ホタテなど食べやすい大きさに切る。
③調味料を合わせておく。
④お皿にベビーリーフと②を盛り付け、③をかけ、①をちらす。
【野菜の特徴】
フィンガーライムは、オーストラリア原産の柑橘類の一種で、人の指のような形をしていて、中には粒状の果肉が詰まっており、プチプチとした食感や爽やかな酸味があります。また、青山椒のような香りがするのも特徴です。ビタミンCがみかんの3倍ほどと多く含まれており、血液の壁を作ったり、シミやシワを防いだりする効果があります。他にも、葉酸やカリウムやビタミンEなども豊富で、貧血や高血圧の予防にも役立ちます。料理やデザートの付け合わせやアクセントとして使われることが多く、色々な味に合わせられます 。
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Негізгі бет 【プチプチ食感がおもしろい】カルパッチョのフィンガーライムかけ
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