SALSA DE CARAMELO & CERVEZA:
1 taza de azúcar rubia;
1/4 taza de cerveza artesanal negra, estilo STOUT;
1/4 taza de mantequilla s/ sal de preferencia;
2 cdas de glucosa o miel de abejas.
PUDDING:
1 taza de cerveza artesanal negra, estilo STOUT;
1/2 taza de agua;
1 1/4 taza de dátiles, sin pepas y picados finamente;
1 cdta. de bicarbonato de sodio;
1/2 cdta. esencia de vainilla;
1 1/2 taza de harina preparada;
1/2 cdta. de polvo de hornear;
1/2 taza de mantequilla s/ sal de preferencia;
1 taza de azúcar rubia;
1 huevo a temp. ambiente;
1 cda de almendras en láminas para decorar (opcional);
1 cda. de pecanas picadas para decorar (opcional)
-Usar un molde refractario de 20x20cm, engrasado con mantequilla.
-Hornear 180C o 350F por 50 min a 1 hora, o hasta que al introducir un palito este salga seco.
-El pudding se baña con la mitad de la salsa. La otra mitad se usará al momento de servir.
Si la salsa se enfría y espesa, calentar a fuego bajo
Este postre se disfruta mejor al servirse tibio
BEER CARAMEL SAUCE:
1 cup of dark brown sugar;
1/4 cup of a Stout style beer;
1/4 cup unsalted butter;
2 tbpns. glucose or corn syrup or honey.
PUDDING:
1 cup of Stout style beer;
1/2 cup of water;
1 1/4 cup of dates (Medjool if possible) pitless and chopped;
1 tbpn. sodium bicarbonate;
1/2 tsp. vanilla extract;
1 1/2 cup all-purpose flour;
1/3 tsp. baking powder;
1/2 cup unsalted butter at room temp.;
1 cup dark brown sugar;
1 egg at room temp;
sliced almond for decoration (optional);
chopped pecans for decoration (optional).
-Use an 8x8 inch Pyrex mold. Grease it with butter.
-Bake at 350F (180C) for 50 min to 1 hour or until a toothpick comes out clean when inserted in the middle.
-The pudding must be covered with half of amount of the caramel sauce. The remaining half we will use it to serve. Cover each piece with a spoon of sauce.
If the sauce cools down and thickens warm it up on low hear for a few minutes.
This dessert is best enjoy serve warm.
Негізгі бет PUDDING DE DÁTILES & CERVEZA STOUT (STICKY DATE BEER PUDDING)
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