Želimo Vam mir, ljubav, radost, veselu i srećnu porodicu i nasmejana lica oko Vas -
Božićni ručak je svečan, lep, u krugu porodice uz lepe i vesele priče i ukusnu hranu. Sto se prekriva belim stolnjakom (simbolizuje belo platno u koje je Isus Hristos uvijen po rođenju) i na njemu su obavezni sveća, zeleno isklijalo žito, vino i simbolično slame. U Vojvodini se mesi i Božićni kolač koji u sredini ima 3 cveta bosiljka i crvenu mašnicu.
Božićni ručak, kao jedan od najsvečanijih, počinje domaćom supom, pa posle sosa i mesa dolazi na red pečenica. U kući mojih roditelja i u većini Bačkih domaćinstava je to petao.
Petla smo pravili prošlog Božića, a danas ćemo praviti punjenu, pečenu gusku na mamin način sa faširanim belim mesom. Guščije meso je malo tamnije i intenzivnijeg ukusa, a belina poprilično tamna i krta, zbog toga je, da bi bila sočnija, prvo sameljemo i napravimo fašir, pa onda vratimo.
Možete je peći bez punjenja, ali za svečanije trenutke obično se puni hlebom i jabukama. Pečena guska je jelo koje se služilo i na dvorovima u najsvečanijim trenucima.
Uz pečeni krompir ili neki drugi prilog po želji i dobro vino imate nezaboravan užitak.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivo...
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com...
RECEPT:
Punjena, pečena guska sa faširanim belim mesom
Priprema30 min. Pečenje 2,5 sata Porcija 6
Sastojci:
1 guska od oko 3,5 kg
2 kiselkaste jabuke
2-3 parčeta hleba
malo mleka
1 jaje
veza peršunovog lišća
beli luk
so
biber
Priprema:
Jedno parče hleba iseći na kockice i potopiti u mleka.
Jabuke oprati.
Oprati gusku, obrisati pa posoliti i spolja i iznutra. Preseći gusku uz kost koja drži belini i pažljivo odvojiti kožu, pa izvaditi belinu.
Belinu samleti na mašini za meso, dodati oceđen hleb, jaje, beli luk, peršunovo lišće, so i biber i dobro izmešati, Vratiti fašir na mesto belog mesa, pa ušiti pažljivo. Napuniti gusku sa dve jabuke i parčadima hleba pa i taj deo ušiti. Celu gusku premazati mašću, ako nije kljukana. Staviti je grudima na dole na rešetku u tepsiju, pa sipati tople vode.
Gusku staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peći pola sata, pa okrenuti gusku i peći još dva sata uz prelivanje sokom koji se skupi u tepsiji.
Guska se može na sredini pečenja preliti i belim vinom.
Pečenu gusku ostaviti 15-tak minuta da se smire sokovi, pa seći, slagati na ovalnu porcelansku tacnu i nositi na sto.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com
Негізгі бет Punjena, pečena guska sa faširanim belim mesom
Пікірлер: 220