今日は、私の主宰するチョコレート教室の生徒さんを始め、私のお店のチョコレート作りでも利用している超簡単テンパリング法”ワンステップテンパリング”とワンステップテン パリングでできたチョコレートで”自家製オランジェット”を作っていきたいと思いますの で合わせてお楽しみください!
【材料】
・オレンジ 3個
・砂糖 450g
・水 600ml
・バニラのさや
・グラニュー糖 40g
・ビターチョコレート 200g
・カカオバター(魔法の粉) 2g
カカオバター(魔法の粉)はこちらから購入できます。
okashi-mania-shop.com/SHOP/20...
東京・浅草にあるショコラティエ川路 シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会 代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。
プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会:
okashimania.com
店舗:ショコラティエ川路
chocolatier-kawaji.com
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 【プロが教える】チョコの簡単テンパリングのやり方~オランジェット編~
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