KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
プロの技で本格もちもち!茹でないベーグルの作り方完全解説
Күн бұрын
プロの技で本格もちもち!茹でないベーグルの作り方完全解説
Рет қаралды
5,900
Baker Shima
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 21
@bakershima
11 ай бұрын
✅生地の仕込み動画も見たい方はコメント欄で教えて下さい🖐 ※動画撮影後なん回か検証した結果、水の量は50〜70gくらいで良いと思います。 水が多いと下面がふやけすぎる感じがします。 ✅パン屋さんのお悩み相談室 bakeryshima.com/contact/ ✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中! twitter.com/BakerShima1110 🔽Instagramでも情報発信しています instagram.com/shima_bakery1110/?hl=ja ✅パン屋おすすめの時短道具 www.amazon.co.jp/shop/influencer-e4dba806 ご視聴ありがとうございます。 感想や疑問、ご指摘、お気軽にどうぞ! ✅【自己紹介】 パン屋のしま shima代表 島 俊介(しま しゅんすけ) 1987年生まれ埼玉県出身。 現在は妻、3人の子供とパン屋を家族経営中。 週2〜3日営業で健全経営
@user-lw4cl6po4x
11 ай бұрын
動画の更新楽しみにしてます。レシピ、仕込み見たいです!お忙しいと思いますが是非!よろしくお願いします。
@bakershima
10 ай бұрын
ありがとうございます、承知しました🫡
@user-qf4oo3yu9j
11 ай бұрын
しまさんのパン作りの動画を見るのが好きなので、生地の仕込み段階からも見たいです。お忙しいなか貴重なプロの手仕事を拝見させて頂きありがとうございます。
@bakershima
10 ай бұрын
ありがとうございます!動画作って良かったです、嬉し🥺
@user-ey2zg8ld5s
6 ай бұрын
もちろん、ベーグル生地のレシピ知りたい!です。 いつも楽しい動画、ありがとうございます❤ 一度しまさんのぱん食べてみたい✨
@bakershima
6 ай бұрын
ご視聴ありがとうございます、是非生地づくりの動画もご覧下さい🙇
@user-uq9hl6yq7i
11 ай бұрын
仕込みも見たいです。すごく美味しそうです。食レポで食感なんかも教えてください!
@bakershima
10 ай бұрын
ご視聴ありがとうございます!
@user-pd3sb5ur7v
10 ай бұрын
パン屋のしまさん、今晩は🌃✨私もレシピと生地仕込みの動画を見たいです😊👐
@bakershima
10 ай бұрын
こんばんは、ありがとうございます!
@hana1592
11 ай бұрын
すごい!すごいです!!こんな方法でベーグル作れるなんてほんと目から鱗です。公開しちゃっていいんですか?!仕込みもまたアップして下さいっ^_^
@bakershima
10 ай бұрын
ありがとうございます!仕込み動画も撮影します🖐️
@user-qs6dp7kj2g
11 ай бұрын
なかなか魅力的な動画でした。茹でたものとの遜色はどの程度ですか?何とか生産効率をよくしたいと模索してまして茹で工程を無くせたらすごいですよね。
@tamtammy
11 ай бұрын
凄い!素晴らしい!しまさんの動画いつも参考になります。美味しさを追求しつつも無理のないオペレーションを開拓する思考に、本当に感動し、共感します。良ければ教えて頂きたいのですが、一般的なベーグルのケトリングでは糖分を入れてクラストをパリッとさせていると思っていたのですが、こちらのように水にくぐらせて蒸すだけで、同じ様に焼き上がるのでしょうか?味や食感に違いはあるのでしょうか?
@bakershima
10 ай бұрын
ありがとうございます! 焼くときに蒸気を入れてるので、ハース系っぽいクラストにはなると思います
@tamtammy
10 ай бұрын
なるほど!確かに蒸気と直焼きでハースっぽくなりそうですね。それはそれで美味しそうですねー😋お忙しい所ご返信ありがとうございました!😊
@user-ih9xy5sj2t
11 ай бұрын
ぜひやってみたい!Hさんではコンベクションで蒸してたんですけど、それと同じ感じなのかな。自分はコンベクション置かない予定なのでこの方法良いですね。生地の感じや配合も気になります!
@bakershima
10 ай бұрын
Hさんのインスタ見て閃いたので、同じ感じだと思います!生地の感じも同じ方向性です😎
@user-iv1rc3cq8m
10 ай бұрын
こんにちは、レシピはありませんか?
@bakershima
10 ай бұрын
ご視聴ありがとうございます!こちらになります👇 note.com/bakeryshima/n/n56a4e4f3ed73
Пікірлер: 21