پیده ترکی یک نان تخت سنتی ترکی است که معمولاً به شکل قایق یا بیضی شکل است. شبیه پیتزا است اما ویژگی های متمایزی دارد. خمیر پیده را معمولاً با آرد، آب، مخمر، نمک و گاهی کمی شکر درست می کنند. روی آن مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، پنیر، سبزیجات و سبزی جات پر می شود.
یکی از انواع پرطرفدار «کیمالی پیده» است که روی آن گوشت چرخ کرده چاشنی شده، پیاز و اغلب فلفل یا گوجه فرنگی می ریزند.
پیده در فر داغ پخته میشود و در نتیجه پوستهای ترد و رویههای خوشمزه به دست میآید. معمولاً با سبزیجات تازه، ترشیجات و پیاز و جعفری سرو می شود. پیده جایگاه ویژه ای در غذاهای ترکی دارد و به عنوان یک غذای خوش طعم و رضایت بخش از آن لذت می برند.
مواد لازم پیده گوشت ترکیه :
آرد : ۳۰۰ گرم (۲پیمانه)
خمیرمایه : ۳ گرم (۱ قاشق چایخوری سرخالی)
آب : ۱۶۰ تا ۱۸۰ گرم (۳/۴ پیمانه)
شکر : ۶ گرم (۱ قاشق چایخوری)
نمک : ۴ گرم
روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری پر
رومال :
زره تخم مرغ
پودر سیر
شیر
طرز تهیه پیده گوشت ترکی :
در ابتدا تمام مواد خشک را ترکیب کرده و آب را کم کم اضافه میکنیم . ورز میدهیم و روغن زیتون را اضافه میکنیم . خمیر را ورز میدهیم و اگر نیاز بود آب اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آوریم.
سپس داخل کاسه چرب شده استراحت میدهیم به مدت ۱.۵ ساعت تا حجم بگیرد .
بعد از استراحت خمیر را تقسیم کرده و چونه میکنیم و یک ربع دوباره استراحت میدهیم.
سپس چونه ها را با وردنه به حالت بیضی باز میکنیم و پنیر پیتزا و مایع گوشتی را میریزیم و کناره های خمیر را تا میزنیم و به شکل قایق در می آوریم.
رومال را آماده کرده و اطراف خمیر را رومال میکنیم و کمی کنجد میپاشیم .
پیده را داخل فر گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه به مدت حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا زمانیکه رنگ بگیرد و طلایی شود .
بعد از پخت برش شده و با جعفری و لیموترش سرو کنید ، نوش جان
___________________________________________________________________________
Necessary ingredients for Türkiye meat:
Flour: 300 grams (2 cups)
Yeast: 3 grams (1 teaspoon)
Water: 160 to 180 grams (3/4 cups)
Sugar: 6 grams (1 teaspoon)
Salt: 4 grams
Olive oil: 1 full tablespoon
Handkerchief:
Egg armor
Garlic powder
Lion
How to prepare Turkish beef pide:
First, combine all dry ingredients and add water little by little. We knead and add olive oil. Knead the dough and add water if necessary to get a soft dough.
Then we rest inside the greased bowl for 1.5 hours until it gets volume.
After resting, divide and knead the dough and rest for a quarter of an hour again.
Then we open the wedges with a rolling pin to an oval shape and pour the pizza cheese and meat liquid and fold the sides of the dough and make it into a boat shape.
Prepare the handkerchief and wipe it around the dough and sprinkle a little sesame.
Put the pide in the oven heated to 220 degrees for about 12 to 15 minutes until it turns golden.
After cooking, cut it and serve it with parsley and lime. Enjoy
___________________________________________________________________________
دوستان خوبم کانال آشپزی ما پر از آموزشهای جدید، سریع و خوشمزه هست که با ساده ترین روش توضیح داده شده و تمام هدف ما این هست که همه آموزش ها مختصر و مفید باشه
___________________________________________________________________________
دوستان عزیزم با سابسکرایب و لایک کردن ویدیوهامون به ما انگیزه میدید تا ویدیوهای آشپزی بیشتری تو کانالمون قرار بدیم.
ممنون که این ویدیو رو تماشا کردید
اگر هنوزسابسکرایب نکردی اینجا رو بزن
/ @ashpazshooo
___________________________________________________________________________
00:03 مقدمه پیده گوشت ترکی
00:49 ترکیب مواد خشک خمیر پیده
1:16 اضافه کردن مایعات خمیر
2:33 ورز دادن خمیر
3:44 استراحت دادن خمیر
4:33 چونه کردن خمیر برای استراحت دوم
5:01 آماده کردن مایع گوشتی
5:12 باز کردن خمیر به شکل بیضی
6:12 ریختن تاپینگ پیتزا
6:45 تا کردن خمیر به شکل قایق
7:13 رومال خمیر
8:18 گذاشتن داخل فر
8:34 برش زدن پیده گوشت ترکیه ای
___________________________________________________________________________
پیده ترکی ، پیده گوشت ترکی ، طرز تهیه پیده گوشت ترکی ، پیده گوشت ترکیه ، پیده ترکیه ای ، پیتزای ترکی ، آموزش پیده ترکی ، turkish food , turkish pizza , pide , turkish pide recipe , ramazan pidesi
#پیده #پیده-گوشت_ترکی #پیتزا_ترکی #طرز_تهیه_پیده_گوشت_ترکیه #غذای_ترکی #آموزش_پیده_ترکی #pide #turkish_pide #pide_recipe #turkish_food #turkish_pizza #ramazan_pidesi
Негізгі бет پیده ترکی : طرز تهیه پیده گوشت ترکی خوشمزه و لذیذ | Turkish Pide Easy
Пікірлер: 27