نقول اية بس ما شاءالله تبارك الله تسلم ايدك يا شيف ربنا يكرمك و يعطيك من اوسع ابوابة يارب الف شكر لحصرتك كل حاجة مشروحة صح وواخدة حقها الف شكر الف شكر بجد
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ودعمكم للقناة
@maal7867
6 ай бұрын
الله يعطيك الف عافية...معلم ماشالله عليك.
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
الله يعافيك شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@محمدالحمادي-ه6ق
2 жыл бұрын
مشالله مشالله مافي بكل اليوتيوب متل هيك وصفات هاي هي الوصفات الاصلية السورية عن جد تسلم ايدك شيف
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@شيفعبدالحميد
6 ай бұрын
وعاشت الايادي ❤❤❤
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@yve18
6 ай бұрын
يعطيك العافيه شيف. عندي كام سؤال بخصوص القطايف لو سمحت. ليش في وصفات بيحطو السكر والمي والخميره لحال وبس يتفاعلو بيضيفوهن فوق خليط الطحين والسميد؟ وشو الفرق بين هلطريقه وبين كل المكونات مع بعض. ٢. شو فائده اضافه الكربونه لمي مغليه حصرا ؟ قديش درجه حراره المي المناسبه لعجينه القطايف لتعطينا افضل النتائج وآسفه على الإطاله.
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
اول شي ممكن تكون الخميره قديمه وبحطوهم مع بعض اذا تفاعلوا معنى ذلك الخميره تمام إذا الخميره جديده ممكن تنحط مع المكونات الكربونه تضاف عند الصب بالماء الساخن تتفاعل بسرعه وبتعطي العجين كله حرارة الماء تلدع الإيد وخاصة بالشتاء بالصيف ساخنه اكتر من فاتره شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@FM-fg9hv
Жыл бұрын
ماشاء الله تبارك الرحمن احلى قطايف معلم من حق وحقيق الله يبارك بعمرك يارب
@الشيفوليدالمطبخالسوري
Жыл бұрын
أكرمكم الله شكرا لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
@abeer5739
8 ай бұрын
لاقوة الابالله العلي العظيم
@الشيفوليدالمطبخالسوري
8 ай бұрын
شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@almolem
Жыл бұрын
بنفرح و نفرح غيرنا .. الله يجزيك الخير يا شيف و يعطيك ألف عافية على هالشغل المرتب
الله يعطيك العافيه ويسلم ايديك انا بحشيها جبنه حلوه وخود علي شط ومط
@الشيفوليدالمطبخالسوري
3 жыл бұрын
اي والله ظريفة إن شاء الله الف صحة وهنا
@samiralrefai7156
3 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري علي قلبك اخي ابو سمير
@asiamouhammad9534
19 күн бұрын
يعطيك العافية شيف انا حضرانة الفيديو من زمان وحضرانة اكتر من ١٠٠ فيديو بهالخصوص لان عندي مشروع صغير بس مشكلتي مابيطلع كنار أبيض للقطايف وتعقدت من هالمشكلة شتريت مقلاية غرانيت مافي تيفال بمنطقتي وشتريت صاج خاص للقطايف عأساس متل المحلات ومع ذلك مافي كنار عريض واضح طولت ع حضرتك بس انا بتمنى أستفيد من خبراتك وبعتبرك مرجع لإلي بكلشي. كل الشكر
@الشيفوليدالمطبخالسوري
15 күн бұрын
خففي سكر وخمائر وخاصة بالصيف وحاولي تستخدمي الخميره الذاتية من نفس العجينه شكرا لمتابعتكم ودعمكم للقناة
@ahmedosame658
6 ай бұрын
تم
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
شكرا لمتابعتكم ودعمكم للقناة
@halaaljajeh8678
2 жыл бұрын
شيف يعطيك العافية ليش مامنحط ليمون للقطر وممكن نحط غليكوز حتى يطول عمر القطر
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
أختي الليمون بيعطي طعم حموضة ظاهره وحمض الليمون أقوى بالنسبة للجلوكوز بيعطي لمعه ولكن طعمه مو طيب لذلك منحط بقدر قليل لايتجاوز ١٥٠ غ لكل ١كغ سكر وهو دوره بس اللمعه
@ahmadsame7454
3 жыл бұрын
الله حيو الشيف الله حيو يسلمو هالديات يا شيف
@الشيفوليدالمطبخالسوري
3 жыл бұрын
الله يكرمك صديقي
@ahmadsame7454
3 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري البيت بيشكروك لانك استجبت لطلبهم بالقطايف وكل عام وانت والعائلة والمسلمين بالف خير بمناسبة شهر رمضان
@yve18
6 ай бұрын
شيف بيصير اذا حطينا المي تقريبا بدرجه حراره ٥٠ للقطايف؟ يعني منتأكد من تفاعل الخميره بالأول وبعدين منضيف باقي كميه المي تكون بحراره ٥٠.
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
إذا خميرة جديده مافي داعي للاختبار وحراره المي اذا الجو بارد تكون ٦٠ شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@hasanalhasan7990
2 жыл бұрын
معلمنا
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
@nescafe0041
6 ай бұрын
هل اضيف ملعقه كبيره من النشاء لزيادة القرشه وشكراً سلفا لكم
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
ممكن بس اهم شي طريقة القلي شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@ابوحسنالمبيض
2 жыл бұрын
ان شاء الله بجربها وبرجع اكتب النتيجه
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@yve18
6 ай бұрын
اخي بدي ارجع بكرا ان شاء الله اعمل قطايف بطريقتك. اذا حطيت كل كميه المي بدرجه حراره ٦٠ بتتفاعل الخميره بهيك حاله او شو لازم اعمل. الله يجزيك الخير يارب
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
اختي الخميره بتتفاعل بدرجة حرارة اقل ولكن الماء الساخن حتى يعطي العجين القوام المطلوب وتطلع القطايف عم تقرش بعد القلي شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@yve18
6 ай бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري بارك الله فيك اخي
@SouherAbdallah-l9b
8 ай бұрын
شيف يعطيك العافية سؤال بعد ما خمرت العجينة حطيت عليها مي ولا ضليت على نفس العيار واكتبلنا المقادير في صندوق الوصف ممنونتك انا
لما تكون الثقوب اللي بتتشكل عالوجه متناسقه وصغيره على وجه القطعه واذا كانت الثقوب واسعه يعني الخميرة كتيره شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@سبحاناللهوبحمده-ي6ذ
2 жыл бұрын
ممكن أعمل عجينة القطايف بدون خميرة أو بكنج بودر؟؟؟ علشان بالقلي بالزيت ماتشرب زيت مثل الاسفنج وشكرا
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
أخي لايمكن تكون قطايف بدون نوع من انواع الخميرة لا بد من نوع من الخميرة ولما بدك تقلي القطايف لازم على أعلى حرارة للزيت وهون مابتاخد وقت بالقلي وما بتغب زيت
@nescafe0041
6 ай бұрын
شيف وليد هل تنصح باضافة مادة الالي الى العجينة حتى تقرمش ارجو الرد وشكراً لكم
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
لا لايفضل ذلك اقليها صح واذا للبيت رش عليها القطر رش يكون تقيل وبارد شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@nescafe0041
6 ай бұрын
شكرأ جزيلاً
@nescafe0041
6 ай бұрын
شيف وليد السلام عليكم انا عملت نفس المقادير بس كان لونها كتير فاتح من تحت شو السبب وهل كان بدها كربونه ارجو الرد
@الشيفوليدالمطبخالسوري
6 ай бұрын
شويه سكر اذا كان التخمير صح شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@nescafe0041
6 ай бұрын
شكرا جزيلا لك
@ranam2070
3 жыл бұрын
يسلمو هالايدين يارب ياريت تعطينا مقدار صغير لكاسة طحين
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
👍🌷
@alihamad8483
3 жыл бұрын
السلام عليكم شيف سؤال هل دور الملح غير مهم بالوصفة شيف وجزاك الله خير وشكرا
@الشيفوليدالمطبخالسوري
3 жыл бұрын
بتقدر تلغي الملح مافي مشكله
@waleedwaleed3858
Жыл бұрын
شيف بدا تنعيم وضرب متل عجين عوامه او مافي داعي
@الشيفوليدالمطبخالسوري
Жыл бұрын
لازم تنعيم العجين
@wisammah9436
3 жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هل استطيع ان أخبز العجين و احشوها. ثم اغلقها. و اضعها بالبراد ثم اقليها بالزيت ثاني يوم؟
@الشيفوليدالمطبخالسوري
3 жыл бұрын
اخي الكريم اذا الحشوة قشطة القلي مباشرة اذا جوز لا يوجد مشكلة وبالتوفيق ان شاء الله
@yve18
Жыл бұрын
الله يجزيك الخير. شيف شو السبب انو القطايف ما كانو ياخدو اي لون ابدا. جربت حط قطر بقلب العجينه اخدو شويه لون. بتنصح بالقطر للعجينه؟
لو سمحت كل ما اجرب القطايف بتصير قاسيه كتير بعد الفرد أو طريه متشتشه والله احترت
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
كيف يعني بعد الفرد مافهمت السؤال أختي
@hudakh7475
2 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري اخي بعد القلي بحط القطر عشر دقايق بتصير قاسيه أو احيانا بعد ما احط القطر بتصير طريه ما في قرشه شو السبب
@الشيفوليدالمطبخالسوري
2 жыл бұрын
@@hudakh7475 اختي بالحاله الأولى العجين مو مختمر بتصير قاسيه وبالحاله التانيه إما كثافة القطر خفيف او عم تخليها بالقطر كتير بعد القلي دقيقه فقط بالقطر ولازم يكون القطر تقيل يعني ١ كغ سكر ٢٥٠ غ ماء
@ye322
Жыл бұрын
فينا نحطنا بالفريزر انا بعرف انو ما بمشي الحال بس رفيقتي شيف قالت بمشي الحال
@الشيفوليدالمطبخالسوري
Жыл бұрын
إذا قصدك القطايف لا مابتتفرز اما العجين ممكن شكراً لمتابعتكم
@ye322
Жыл бұрын
شكرا لكرمك
@سومرسعيد-د9ع
3 жыл бұрын
معلم انا عملت هيك بس عم تطراوعم حط معا معلقة نشا
@الشيفوليدالمطبخالسوري
3 жыл бұрын
أخي معنى ذلك انه القطر خفيف هاد من جهه ومن جهه تانيه كل حلويات القشطه تاني يوم بتعطي رطوبه وبتطرا بسبب الحشوه بس اذا تازه مابصير تطلع طريه وكمان ملاحظه لما تقليها لا تحطها بالقطر كتير بيكفي دقيقه او اقل لأنه بتغب قطر بسرعه وممكن تطرا لهاد السبب كمان
Пікірлер: 150