這次介紹以前介紹過的雞火腿的味噌版,通過醃漬雞胸肉夠充分吸收醬汁,
使肉質更加柔軟,口感更加水潤。
如果你不太喜歡舒肥這樣嫩到底,但是也不想吃到很柴的雞胸肉,這種做法就非常適合你,既保留肉質的Q彈口感,也不乾柴。
ps.料理前請務必將雞胸肉退至常溫喔!(超級重要!)
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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📍材料
雞胸肉---300-400g
●醃料
味噌---1大匙
米酒---1大匙
味醂---1大匙
砂糖or代糖---1大匙
醬油---1大匙
蒜末---1瓣
📍做法
1.將雞胸肉厚的部分切展開(不要切斷)。
2.與調味料抓醃一下,放在冰箱裡冷藏3小時左右。
3.將醃好的雞胸肉退冰至常溫。
4.將雞胸肉捲成圓柱狀。
5.雞肉捲放入氣炸鍋中,以75度加熱30分鐘,然後不打開繼續放置15分鐘悶熟。※餘熱可以讓肉從內部更均勻加熱。
6.最後切好入口的厚度即可享用。
📍Tips
在放入氣炸鍋之前,請務必讓肉回到常溫,肉不熟加熱不均勻通常都是忽略這個步驟。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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#雞胸肉食譜 #氣炸鍋食譜 #減醣料理
Негізгі бет 氣炸鍋|味噌嫩雞火腿,雞胸肉也可以減醣又軟嫩!
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