Quibe de abóbora cabotiá com quinoa, recheado com ricota de tofu!
Ingredientes
Para o quibe:
- 1,2 kg de abóbora cabotiá picada
-1 xícara de quinoa crua
-Temperos que gostar
*Para temperar a abóbora, usei: Azeite, alho em pó, orégano, páprica defumada e sal (tudo a olho mesmo).
*Para temperar a quinoa usei somente 1 colher de sopa rasa de sal.
* Outros temperos que coloquei no quibe: ½ xícara de cheiro verde picado, ¼ de xícara de hortelã picado e pimenta do reino a gosto.
Para o recheio - Ricota de tofu:
-400 gramas de tofu
-Temperos: 2 colheres de sopa de azeite, orégano e alho em pó a gosto, 1 colher de chá de sal e cheiro verde a gosto. *Se quiser pode adicionar limão espremido.
**Lembrando que os temperos e suas quantidades são sugestivos, vocês podem usar os da preferência de vocês!
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