清酒釀造,是一門藝術!
用不同硬度的水、不同特性的米、不同品種的酵母,另外還有幾十個不同的決定因素,都可以影響到出品的味道;這就是為何不同酒廠、不同杜氏所釀製的酒、可以有如此百花齊放的不同風格。
今集相當榮幸,有機會深入一間清酒廠,參觀到釀酒的核心過程!還有幸可進入其心臟地帶:麴室🤩在40度高溫之下,見識到釀酒步驟當中最重要的一環:種麴 - 究竟是怎樣一回事
另外還參觀了連Netflix節目「居酒屋新幹線」都介紹過的洞穴熟成酒,一嘈幾十年陳釀的清酒古味
希望今集的造酒知識,可以令大家欣賞到不同清酒的美,更加珍惜每啖清酒的一點一滴😎
Sake Bar CHU CHU
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
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DJI Osmo Mobile 4
航拍:
DJI Mini 3 Pro
Негізгі бет 【日久見匠心🇯🇵】揭秘一口入魂的要訣!帶你深入日本清酒廠重地😎麴室溫度達40°C!直擊成敗關鍵:「種麴」全過程|一麴、二酛、三釀造🍶孤芳自賞的熟成清酒 竟然開始流行?|How to make Sake
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