阿慶師有發現大家去餐廳吃飯,必點豆腐料理!
像「鐵板豆腐」這道菜,不僅上菜的效果好
配上黑胡椒醬的口味,也深受大眾喜愛!
那今天跟著阿慶的腳步,一起來學習這道
餐廳名菜「鐵板豆腐」吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材:
✅雞蛋豆腐 1盒
✅洋蔥 40g
✅荷蘭豆10g
✅紅甜椒30g
✅蒜頭10g
✅無鹽奶油10g
✅金針菇 些許
🧂調味料:
✅醬油 1/2小匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅粗黑胡椒粒 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅蕃茄醬 1/2小匙
✅水 9大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞蛋豆腐切片狀
2. 川燙荷蘭豆及紅甜椒
3. 開大火加油煎豆腐約1分半鐘
4.關火,翻面再開大火煎
5.下蒜頭及洋蔥爆香
6.加入醬油膏、醬油、烏醋、番茄醬、黑胡椒粒、二砂糖開中火炒香
7.加水轉大火炒豆腐
8.再加入紅甜椒、荷蘭豆及金針菇
9.下奶油約20秒起鍋
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Негізгі бет 人氣【鐵板豆腐】掌握好火候及時間!翻面上色、不易碎的小訣竅!|Sizzling beancurd |阿慶師
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