こんにちは、morinokomepan cooking(森のコメパン)です。
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今日は、一年間の入院生活を無事終えて帰ってくる娘のために作った、
娘が一番好きな「いちご」を使ったスイーツ『いちごタルト』です。
5才にとっての1年は想像できないほど濃密なもので、人生で初めて母親と離れ、病院で誕生日もクリスマスもお正月も過ごしてきました。
食事制限が緩和された退院直後に、心から「感謝」と「おめでとう」を込めて作りました。
タルト生地=「サックサク米粉クッキー」の動画はこちら
• 【簡単すぎる!】ポリ袋でつくる乳・卵・大豆不...
▷目次
0:55 タルト生地づくり
4:00 カスタードクリームづくり
6:25 タルト生地にクリームを入れる
7:27 退院の様子
9:40 デコレーション
11:54 みんなで食べる
#概要欄も見てくださいね
▷Ingredients(18cm tart)
■Tart
120g rice flour
40g almond flour
20g potato starch
40g sugar
2 Pinch of salt(2g)
1g baking powder
80g odorless/riquid coconut oil (any oil)
30~40g water
※Please refer to this cookie recipe
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■Custard cream
250g plain soymilk
6g riceflour
35g sugar
0.5g salt
1g Agar agar powder
1/2 or 1/3 Vanilla bean
1Tbs pumpkin
■soy whipped cream&strawberry
100g soy wipped cream
5g sugar
strawberries
▷材料(18cm タルト型):
■タルト生地
米粉 120g
アーモンドプードル 40g
片栗粉 20g
きび砂糖 40g
塩 ふたつまみ(2g)
ベーキングパウダー 1g
無臭ココナッツオイル 80g
水 30g〜40g
※アーモンドプードル→大豆粉でもOK
※米粉は何でもOK
※ベーキングパウダーは省略可
※砂糖・オイルは他のでもOK
※水は30gから少しづつ調整
■カスタードクリーム
無調整豆乳(10%以下) 250g
米粉 6g
きび砂糖 35g
寒天 1g
塩 0.5g
バニラビーンズ 1/3~1/2本
かぼちゃペースト 大1
※寒天は正確に測りよく溶かす!
■豆乳ホイップと苺
豆乳ホイップ 100g
きび砂糖 5g
苺 1パック
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《使用した材料はこちら》
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『アーモンドプードル』
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『ベーキングパウダー』
※一部膨らみが悪いものがあります。
かならずコーンスターチ26%配合のものを選びましょう。
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『きび砂糖』
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『ココナッツオイル無臭タイプ』
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『片栗粉』
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『豆乳』
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『寒天』
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『バニラビーンズ』
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『タルト型』
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音楽:epidemic sound
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