👩🍳 本集食譜👨🍳
忌廉蟹肉薯餅 Creamy Crab Croquette
6-8個份量 Serve6-8
洋蔥1/4 Onion
蟹柳 4 Crab Stick
黑椒 Black Pepper
牛油 40g Butter
麵粉 30g Flour
牛奶 100g Milk
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
鹽1/4tsp Salt
砂糖 1/2tsp Sugar
馬鈴薯 200g Potato
麵粉 適量 Flour
雞蛋 1 Egg
麵包糠 適量 Bread Crumbs
1.馬鈴薯洗淨切半,連皮煮軟
2.洋蔥及蟹柳切碎,加入黑椒小火炒香
3.混合牛奶及淡忌廉,一邊攪拌一邊加入麵粉中
4.加入調味料,稍為拌勻
5.倒入鍋中一邊攪拌至煮熟成團
6.夾走馬鈴薯外皮,壓碎成薯蓉,加入牛油拌勻
7.忌廉內餡拌入薯蓉
8.手沾水,平均分成6-8份,搓成長條型,再壓扁成餅狀,放到冰箱
9.放進冰箱冷藏一晚至硬身
10.薯餅沾滿蛋液,再沾滿麵包糠
11.預熱油鍋,中火油炸至外皮酥脆呈金黃即成
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