Recette de brioche au beurre moelleuse, aérienne et filante vraiment facile pétrie au robot kitchenaid. Cette pâte se distingue par ses 3 levées successives de 30 minutes chacune qui vous permettra de gagner du temps et d'obtenir un résultat optimal.
La mie est magnifique, la brioche est très parfumée dès sa sortie du four. Franchement si vous n'avez pas encore testé cette méthode, c'est l'occasion de le faire.
Ingrédients levain
- 8 gr de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 ml de lait tiède
NB : Si vous utilisez de la levure fraîche, alors mettre 18 gr soit 1/2 cube
Ingrédients pâte
- Le levain prêt à utiliser
- 70 gr de sucre (parfumé à la vanille pour moi)
- 4 œufs entiers
- 550 gr de farine de gruau
- 9 gr de sel
- 110 gr de beurre doux non fondu
- 100 ml de lait tiède
- Extrait de vanille ou autres selon les goûts
Finitions
- 1 jaune d’œuf battu
- un peu de lait
Cuisson : 30 minutes
Four préchauffé th. 180°C
dernier Temps de repos : 1 heure
la pâte doit doubler de volume
Retrouvez la recette détaillée de cette brioche sur mon blog :
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مكونات مخففة
- 8 خميرة خباز جاف
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الطحين
- 100 مل من الحليب الدافئ
مكونات المعكرونة
- أوراق جاهزة للاستخدام
- 70 غرام من السكر (معطر مع الفانيليا بالنسبة لي)
- 4 بيضات كاملة
- 550 غرام من دقيق الشوفان
- 9 غرام من الملح
- 110 غرام من الزبد الحلو
- 100 مل من الحليب الدافئ
- خلاصة الفانيليا أو غيرها حسب الذوق
التشطيبات
- صفار بيض واحد
- بعض الحليب
وقت الطبخ: 30 دقيقة
فرن مسخن مسبقا. 180 ° C
آخر وقت راحة: ساعة واحدة
يجب أن يتضاعف حجم العجينة
Leavening ingredients
- 8 gr dry baker's yeast
- 1 teaspoon of sugar
- 1 tablespoon of flour
- 100 ml warm milk
Dough ingredients
- Leaven ready to use
- 70 gr of sugar (perfumed with vanilla for me)
- 4 whole eggs
- 550 gr of oatmeal flour
- 9 gr of salt
- 110 gr of sweet butter
- 100 ml warm milk
- Vanilla extract or others according to taste
finishes
- 1 beaten egg yolk
- a bit of milk
Cooking time: 30 minutes
Preheated oven th. 180 ° C
last Rest time: 1 hour
The dough must double in volume
Негізгі бет Réussir sa brioche moelleuse et filante pur beurre / لينة بريوش
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