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#レーズン
レシピ
キタノカオリ 200g 100%
きび砂糖 10g 5%
塩 4g 2%
イースト 1.6g 0.8%
水 140g 70%
ココナッツオイル 16g 8%
レーズン 生地に対して30%で111gです
今回は焼き縮みしてしまいました🙏
捏ねてないので、グルテン形成が弱く縮みやすいのですが。またリベンジしたいと思います。
よろしくお願いします。
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль レーズン食パン(捏ねないパン作り)
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