Recept.
Plnka :
20 g práškovej želatíny na krémy
5 lyžíc vody na želatínu
250 g syra Mascarpone
100 g kryštálového cukru ( množstvo je voliteľné )
20 g vanilkového cukru
350 ml smotany na šľahanie ( 33% )
75 ml mlieka
6 bonbónov Raffaello
Silikónová forma pre 8 tortičiek s Ø 6 cm a objemom približne 100 ml
Piškóta :
3 vajcia strednej veľkosti M
100 g kryštálového cukru ( 5 lyžíc )
70 g hladkej múky ( 3 lyžice )
16 g jemne zomletých mandlí ( 1 lyžica )
2 lyžice slnečnicového oleja
¼ lyžičky soli
tortová forma 20 x 20 cm
pečieme v predhriatej rúre na 180 °C / 20 minút
vykrajovačka Ø 6 cm
Zrkadlová poleva :
200 g bielej čokolády
( minimálny podiel kakaového masla 31 % )
170 g kryštálového cukru
150 g vody
120 g sladeného kondenzovaného mlieka
15 g kukuričného sirupu ( nemusí byť )
10 g jemne mletej práškovej želatíny
50 ml studenej vody
biela potravinárska farba ( nemusí byť )
polevu pred použitím vychladíme na 29 °C
Na zdobenie :
8 bonbónov Raffaello
tortyliviera.e...
#recipe #dessert #food
Негізгі бет Raffaello mini torty zdobené zrkadlovou polevou | Viera Ližičárová | / LiViera dessert /
Пікірлер: 27