Esta receta está inspirada en un plato que probé en el restaurante La Mundana, en Barcelona. Si sacamos el queso, nos quedaría una receta vegano, sino vegetariana. Calabacín, berenjena, salsa arrabiata (ideal para pastas), aceite de albahaca y queso ricotta. ¡Pocos platos de verduras vais a comer mejor que este! Es ideal para invitados exigentes. Receta explicada paso a paso.
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INGREDIENTES: para 2-4 personas
1 calabacín grande
2 berenjenas medianas
Queso ricotta
Sal
Para la salsa arrabiata:
400 g de tomate natural triturado
1 chile o guindilla grande
2 ajos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Para el aceite de albahaca:
Un buen puñado de hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
RECETA ESCRITA:
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Las Recetas de MJ
2017
Негізгі бет RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE BERENJENA CON SALSA ARRABIATA ¡Platazo de verduras!
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