тем кто хочет научится разделке - нежелательно по этому видео учиться
@starboundvv3665
5 ай бұрын
С тобой согласен на 200%😂 я такого не видел никогда😮 работаю с мясом 20лет.. это пиздец 🤬
@zaurrussia5144
3 ай бұрын
Это писец вообще
@user-np1bo8yw2y
10 күн бұрын
А есть ссылка на правильную разделку? До вашего камента казалось что чел всё правильно делает. Я в этом полный ноль, и хотелось бы более профессиональный ролик посмотреть. Вообще попал на это видео по ссылке продажи ножей для обвалки, хочу гессер 15см себе @@starboundvv3665
@Thirteenth0013
2 жыл бұрын
Отличное видео!! Всё ясно и понятно...
@genakroha6968
4 жыл бұрын
Позновательно .Шикарно было-бы увидеть окорок с кострецом
@starboundvv3665
5 ай бұрын
Чувак,мне страшно смотреть 😮 что ты творишь! Видать учитель у тебя был бухой, причем постоянно...
@user-ej8kc3ge1w
Жыл бұрын
Это не стриплойн, это стейк ковбой или на крайняк рибай. Но никак не стриплойн
@DenisSV556
3 жыл бұрын
Баааа,какие люди !!!!!!! Помнят ручки то,помнят ))))
@user-hu6ph9el6j
5 ай бұрын
Спасибо за труд
@bensalen4745
2 жыл бұрын
Спасибо за видео огромное
@user-nu8hq4gv2v
2 жыл бұрын
Очень полезное информация спасибо. Можно про заднию часть, и свинину.
@mengratha2572
Жыл бұрын
❤❤❤ good 🇰🇭🙏
@CButcher
3 жыл бұрын
Каруселевский разруб. Красава. Почти так же все. Привет из Питера
@andrejgoryunov2739
Жыл бұрын
Есть несколько способов разделки мяса. У нас например в 80х был "базарный" (рыночный, под разные цены),"коопторговский"(под довески), и "госторговлевский" (сортность). Ну и сам принцип розруба например лопатки и задка был разный. Сейчас добавился сетевой(как на видео), конкретно не выгодный, отходов много. Условно говоря, "выхлоп" мизерный, и полная морозилка жира и костей, как результат. Кстати раньше мы ручными ножовками специальными пользовались, чтобы отпиленная кость лучше смотрелась(когда торговля слабая была). Ну и рубили аккуратно.
@user-xs1pq5ng9h
5 ай бұрын
МНОГО ОТХОДОВ- ЕСЛИБ САМ ВЫРАСТИЛ СКАТИНУ ПОМУЧАЛСЯ ПОКОРМИЛ НАВОЗ ПОТЯГАЛ ТО ТАК НА ШНУРКИ НЕРЕЗАЛБЫ МЯСО-УЖАСССССС СКОКО ГУЛЯША НАРЕЗАЛ
@andrejgoryunov2739
5 ай бұрын
@@user-xs1pq5ng9h А я о чём написал? Много отходов... Я сам не растил,но на закупку выезжал. С хозяевами скотины(или свиней) договаривались полюбовно, либо через вес... В итоге все были довольны. А мы потом в розницу на базаре продавали,с неплохой (хэжем,маймун... везде по разному)прибылью...
@user-oo1tp1kj8s
3 жыл бұрын
За такую лопатку, можно по шее получить :)
@yannasamokish7706
4 жыл бұрын
👍
@eliyakubov7058
3 жыл бұрын
Ты на это говориш мясо сколько лет трупп был заморозки тёмный цвет с чернотой сам говорил открыл людям глаза спасибо
@user-nq5yb5cx9z
Жыл бұрын
Кинули тележку в лопатку 😄
@davidsolomon8203
4 жыл бұрын
World-class fabrication!!!
@yuriypolzikov3662
4 жыл бұрын
Работает в джинсах а...ть.
@sharipovsh9532
Жыл бұрын
В лопатке оставил одно кость, мясо снял осталось что?
@user-bh7hq9md8c
2 жыл бұрын
И так сайдёт...
@yuriypolzikov3662
4 жыл бұрын
Сколько на портачил. 2 подреза и пореза
@user-xs1pq5ng9h
5 ай бұрын
КОГДА НАМ ПОКАЗЫВАЕТ МЯСО- НАДО ГОВРИТЬ К ПРИМЕРУ -ЧТО КОРОВА 5-ТИЛЕТНЯЯ ИЛИ БЫЧЕК ТРЕХЛЕТНИЙ ВОЗРАСТ ГОВЯДИНЫ ГВРИТЬ НАДО -НАМ ТЕЛЕЗРИТЕЛЯМ ЭТО ИНТЕРЕНСО
@alexandrten7691
4 жыл бұрын
Интересно, кто заточку ножей вам делает, супер острые
@user-kn2bm5ju7k
3 жыл бұрын
Такое ощущение, что он мусатом не правит, а тупит...
@user-ul8hl9kd3v
4 жыл бұрын
У тебя после такой обработки от мяса что-нибудь остаётся? Или у тебя мясо бесплатное или за гроши
@user-hk3qh6qk3d
3 жыл бұрын
Зато фарша дохуя
@5142122
3 жыл бұрын
Как оценивать ?
@user-ul8hl9kd3v
4 жыл бұрын
Если я начну разные куски по разной цене продовать у мяне выкупят все хорошее мясо а кости мне останутся или меня вообще отпижжют
@JennetkaMiX
3 жыл бұрын
У мяса храмое качество, можно было и получше тушку под искать
@miriantttakvarelia2219
Жыл бұрын
Здравствуйте, а мачету почему не снимаешь? Вроде гламурный кусок дорого стоит
@Denis-un9hc
Жыл бұрын
Пилу почистил бы , чтоб на мясе крошек не было, я бы обвалял шею , чтоб потерь меньше.
@user-xs1pq5ng9h
5 ай бұрын
750 РУБЛЕЙ КИЛОГРАММ ЦЕНА НА 10 ЯНВАРЯ 2024 Г В МАЙКОПЕ ГОВЯДИНА ЛОПАТКА И ЗАДОК БЕСКОТНЫЙ-ГОЛЫЕ КОСТИ ГОЛЫЕ ПО 100 РУБЛЕЙ КИЛОГРАММ
@chewbaccawookie7260
Жыл бұрын
формулировки все напутал конечно, да и распил лучше и безопасней в другом порядке делать, например - сначала срезать хребет , а потом уже его плоскую часть ножом( безопасней и аккуратней) , волновался наверное перед камерой, все напутал.
@bensalen4745
2 жыл бұрын
Сделай пожалуйста по задку видео
@user-yq1ms6wr3k
2 жыл бұрын
Здравствуйте а фартуг такой где можно купить
@user-pf9re3pb1k
4 жыл бұрын
Из какой стали нож ?
@user-kn2bm5ju7k
3 жыл бұрын
Из пластилина
@user-wd4su3eb1n
2 жыл бұрын
Из аллюминия
@user-ul8hl9kd3v
4 жыл бұрын
У нас в Чечне не такой разруб, тут мясо по одной цене кроме мякоти
@user-mn6gr9np7f
4 жыл бұрын
Ебать тут все мастера собрались .... !
@stepbystep1593
3 жыл бұрын
Шея это не "рибай". То что что ты называешь "рибаем- шеей"- это чакролл.
@user-rv6mf1iv5d
4 жыл бұрын
У нас и так не платят
@user-hf6uf6dj7i
2 жыл бұрын
Братан меня тожи такой работа нада
@bensalen4745
2 жыл бұрын
Блин, я понял, я вообще этот тамогавк, как шею продавал
@proyasnizaanime4509
3 жыл бұрын
я конечно обвалом являюсь как 4 месяца только,но то как он мусатит это пздц,как говорил мой учитель в такой ситуации "ща мусатом по рукам ебну"
@stepbystep1593
3 жыл бұрын
Согласен. Нож тупо убивает.
@yuriypolzikov3662
4 жыл бұрын
Если бы повесил четверть за лучевую кость снял бы без проблем коробку без всякого брака
@user-fg2iy5ll2t
4 жыл бұрын
Денвер полностью покоцал((((
@user-gb7qk7kt6x
3 ай бұрын
Кто-нибудь скажет ему что его рибай ,Чак рол.
@yuriypolzikov3662
4 жыл бұрын
Я вам не конкурент но если вы рекламирует свою продукцию на прилавке без соблюдения ТБ и Санитарно гигиенических норм .извените всех благ.салют
@Sai1Ent.
4 жыл бұрын
Чё тебя так бомбит на это видео?) Так же к тебе может прийти другой мясник и скажет ,что ты неправильно делаешь. У каждого свои методы, а тут вообще как я понял сетевой магазин, и у них своя технология.
@user-fg2iy5ll2t
4 жыл бұрын
Вы что то чересчур на гигиене помешан?? Подкиньте чат
@user-xk2uh5ce8y
4 жыл бұрын
Малодца распиловка,разделка ,укладка супер.И срезы позвонков что не каждый делает.Открыл много тонкостей .
@chewbaccawookie7260
Жыл бұрын
досмотрел ролик - нельзя так, именно на этой пиле работать, небезопасно, кость закусит-конец ленте в лучшем случае, бляя, тем более в такой перчатке на пиле
@user-nj5dx5kf5l
Жыл бұрын
начал неправильно разделку сначала удаляют шею а потом лопатку
@user-ck5lr3ik2w
Жыл бұрын
Ну вообще…..
@iskandarddahajayivf1679
2 жыл бұрын
Ты умеш тапором рубить говариш струшки от костей покажи нам мастер класс ты должен приехать Ташкент и посмотреть как узбеки мясо рубят без стружек кости топором у тебя
@user-pv9hk7if1g
3 жыл бұрын
Автор - разделка ужасная, грязная, много презов...... - Названия стейков - не верно озвучиваете, либо вы не знаете, либо технолог, который заводил позиции, сам диплом за сало купил. - 19:27 ...." её (кость) необходимо подзачистить , она идет у нас в "голую кость" - ошибочная разделка, кость должна выходить голой сразу после обвалки. Доочистку голых костей делают только на стажировке. - 26:00 "бескостная голяшка... - надрез делаем изнутри, чтобы "кожа" которая заветрелась осталась внутри ( не кожа а соединительная пленка, если что))))) - вы серьезно?!?!? - данную пленку нужно удалить, что бы ваш клиент был доволен, а не разочарован, увидев дома на "голяшке безкостной" заветренную "кожу"...... - Из мелочей - перчатка болтается, используйте держатель полиуретановый для кольчужной перчатки, либо возьмите перчатку по размеру руки. Кто ищет обучение - это ролик не рекомендую. Ищите европейскую разделку.
@donyorb7034
2 жыл бұрын
из одного полтуша 20кг обрез вышла не выгодной разруб
@user-xc7oc5tg4i
Жыл бұрын
Иди учи анатомию сторонние животного, ребай от стриплойна не можешь отличить!
Пікірлер: 70