Seja bem-vindo ao nosso canal, onde a tradição da cozinha no fogão de lenha ganha vida! Hoje, vamos compartilhar com você uma receita que é um verdadeiro tesouro da culinária caipira: Canjiquinha com Costelinha de Porco. Prepare-se para uma explosão de sabores no seu paladar.
Ingredientes:
1 Kg de costelinha suína (cortada aperitivo)
250g de canjiquinha (quirera de milho)
2 cebolas
5 dentes de alho
3 Tomates
1 Pimentão verde
3 Folhas de louro
Banha de porco (ou outra gordura de sua preferência)
Pimenta do reino (a gosto)
Coloral (a gosto)
Cominho (a gosto)
Açafrão (a gosto)
Salsinha (a gosto)
Cebolinha (a gosto)
Modo de Preparo Tradicional:
Em uma panela grande, derreta a banha de porco ou a gordura de sua preferência no fogão de lenha até ficar quente.
Adicione a costelinha suína e doure-a até que fique bem dourada e crocante. Retire-a da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione as cebolas, alho e pimentão picados. Refogue até que fiquem macios e aromáticos.
Acrescente os tomates picados, as folhas de louro, e os temperos a gosto, como pimenta-do-reino, coloral, cominho e açafrão. Cozinhe até que os tomates estejam desfeitos e os sabores se misturem.
Retorne a costelinha suína à panela e misture bem com os temperos.
Adicione a canjiquinha e misture novamente, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Cubra com água o suficiente para cozinhar a canjiquinha e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente até que a canjiquinha esteja macia e tenha absorvido o sabor dos ingredientes.
Antes de servir, finalize com salsinha e cebolinha picadas para um toque fresco.
Agora é a sua vez! Siga o passo a passo da receita, compartilhe com seus amigos apaixonados por comida e deixe seus comentários contando como ficou o seu prato. Não se esqueça de se inscrever no nosso canal para mais receitas autênticas no fogão de lenha. Juntos, vamos explorar os sabores tradicionais e criar memórias culinárias incríveis. Obrigado por nos acompanhar e até a próxima aventura gastronômica!
Vídeo da banha de porco:
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