Receita de Picles de Pepino Chinês
Ingredientes:
500 g Pepino para picles ou pepino japonês
1 colher de sopa rasa de sal marinho integral
1/ 2 pimenta dedo de moça sem sementes ou a seu gosto
3 fatias de gengibre picadas
3/ 4 x de açúcar
3/ 4 x de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado.
Modo de Preparar:
Cortar o pepino no tamanho desejado. Se for o de picles cortar as duas pontas e depois cortar na longitudinal em duas ou quatro partes. Se for pepino japonês vamos cortar no comprimento de um pepino de picles.
Salgar o pepino com 1 colher de sopa de sal um dia antes.
No dia do preparo, lavar os pepinos e enxugar com um pano limpo e reservar
Tirar as sementes da pimenta e cortar em tiras.
Misturar bem o açúcar e o vinagre em uma tigela e reservar.
Por o pepino na sopeira, um a um , com a casca para cima, pimenta e gengibre espalhadas sobre os pepinos.
Esquente o óleo de gergelim e despeje por cima e logo em seguida a calda de vinagre e açúcar. Tampe bem e deixe na geladeira por pelo menos 2 dias e pode começar a servir.
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