Corre para anotar porque te ensinaremos a fazer a perfeita esfiha de carne sem glúten! Siga o passo a passo da chef Paula Martins e bom apetite!
PARA A MASSA:
• 300g de mistura de farinhas sem glúten (150g fécula de batata, 50g polvilho doce, 50g farinha de arroz, 50g farinha grão-de-bico, 4,5g goma xantana 200 mesh)
• 1 ovo + 1 gema
• 30g de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara ou de tâmaras
• 6g de fermento seco
• 1 colher (chá) de sal
• 170g de iogurte natural
• 30ml de água
MODO DE PREPARO:
Misture os secos na tigela da batedeira. Adicione ovos, óleo e iogurte. Bata até incorporar bem a massa. Adicione a água para dar ponto se necessário. Deixe descansar em TA (temperatura ambiente) por 1 hora. Depois, coloque na geladeira pelo tempo que achar necessário para fazer uma longa fermentação. Retire o ar da massa. Abra e modele. Asse em forno quente a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
PARA O RECHEIO:
• 300g de patinho moído
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• Salsinha ou hortelã picada a gosto
• 1 limão
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes. Deixe a massa do recheio descansar em uma peneira para escorrer o líquido. Use o recheio cru na massa ainda crua.
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Негізгі бет Receita deliciosa de ESFIHA DE CARNE SEM GLÚTEN - Você Bonita (18/09/2023)
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