Docinho é tudo de bom! 😊 Hoje vamos aprender a preparar este delicioso PUDIM DE TAPIOCA com a chef de cozinha Ana Mimosa. Ótima receita, hein? 🍮 Confira como fazer:
#SomosMaisMulheres
PUDIM:
• 350 ml de leite integral
• 350 ml de creme de leite
• 250 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de tapioca granulada
• 3 ovos+ 3 gemas
• 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Junte a tapioca granulada e o sal, ferva o leite juntamente com o creme de leite e despeje por cima da tapioca, mexendo sempre para não formar blocos. Separadamente junte o leite de coco, os ovos e as gemas, misture bem. Adicione o leite condensado a tapioca hidratada e em seguida os ovos misturados com o leite de coco. Despeje na forma com calda, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria, no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 1h20h. Espere esfriar e desenforme.
CALDA:
• 200 g de açúcar
• 120 ml de água fervente
MODO DE PREPARO:
Em uma panela espalhe o açúcar por todo o fundo. Coloque em fogo médio, e quando começar a derreter abaixe o fogo, e mexa até que derreta completamente o açúcar e fique em uma cor âmbar. Com muito cuidado, adicione a água e continue mexendo. Despeje essa calda no fundo de uma forma e reserve.
CUSCUZ DE TAPIOCA:
• 250 g de tapioca granulada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500 ml de leite fervido
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 100 ml de leite de coco
• Leite condensado a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture o açúcar e a tapioca e adicione o leite fervido, mexendo sempre para não formar blocos. Em aproximadamente 4 minutos a tapioca estará completamente hidratada. Leve ao fogo com os demais ingredientes até engrossar. Unte uma forma com leite condensado e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e se desejar coloque mais leite condensado por cima. Dica: você pode servir gelado, ou levar a fatia por alguns segundos ao micro-ondas e servir morno.
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