Інгредієнти:
Куряча грудка (4 шт.) - 800 г
Холодне вершкове масло - 200 г
Зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок
Сіль за смаком
Чорний перець - за смаком
Панірувальні сухарі - 200 г
Яйце - 2 шт.
Пшеничне борошно - 100 г
Рослинна олія для смаження - за смаком
Час приготування:
Приблизно 1 година 30 хвилин
Етапи приготування:
1. Підготовка начинки:
1.1. Наріжте холодне вершкове масло на шматочки, розміром з палець.
1.2. Ретельно вимийте та обсушіть зелень (кріп і петрушку).
1.3. Подрібніть зелень ножем.
2. Підготовка курячої грудки:
2.1. Вимийте курячі грудки та обсушіть їх паперовим рушником.
2.2. Відокремте шкіру від м'яса, залишивши шматок цілим.
2.3. Розріжте кожну грудку навпіл, накрийте харчовою плівкою і відбийте.
3. Формування котлет:
3.1. На кожен шматок грудки покладіть шматочок холодного вершкового масла.
3.2. Посипте подрібненою зеленню, посоліть і поперчіть.
3.3. Загорніть кожен шматок м'яса з начинкою в трубочку.
4. Підготовка до смаження:
4.1. Обв’яжіть кожну котлету ниткою для міцності.
4.2. Обкачайте кожну котлету спочатку в борошні, потім умочіть у збите яйце, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.
5. Обсмажування котлет:
5.1. Розігрійте рослинну олію на середньому вогні.
5.2. Обсмажте котлети з кожного боку до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
6. Доводка в духовці:
6.1. Після обсмажування перекладіть котлети на деко.
6.2. Запікайте в духовці при 180 градусах протягом 15-20 хвилин до повної готовності.
7. Подача:
7.1. Подавайте котлети по-київськи гарячими, доповнивши картопляним пюре та свіжими овочами.
Підсумок:
Котлети по-київськи - це класична страва з соковитою начинкою з холодного вершкового масла та зелені, обгорнутої в ніжну курячу грудку. Хрустка скоринка і ароматне м'ясо роблять цю страву незабутньою. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся його насиченим смаком і ароматом!
Негізгі бет Рецепт котлети по-київськи/рецепт котлеты по-киевски
Пікірлер