Hi Slavni Drushe Oblamoff, I am a fan of your channel here in Thailand. As a local, we Thai generally add milk not cream into Tom Yum but do not add it too much (some even don't use it) and we usually do not use soya sauce in any kind of spicy soup. Greeting from thailand!
@romashatuh8274
2 жыл бұрын
Thank you very much, I'm doing it right now!))
@memyselfandi7861
Жыл бұрын
What about coconut milk?
@ArtaylarUfa
Жыл бұрын
А кокосовое молоко и рис?
@banzayinmoment
Ай бұрын
@@ArtaylarUfa молоко для туристов, чтоб плаки плаки не было после перца. рис это скорее как хлеб к борщу. чтоб нарожистей было. в тру суп (который был заявлен как оригинальный лет 10-20 назад) никакого молока и сливок нет. рис как по кайфу, кто то закидывает внутрь тарелки, кто то вприкуску жует. кто то без риса кушает.
@blaztamv7055
8 жыл бұрын
Блин готовил Том Ям заменяя некоторые ингредиенты, cварил борщ с белыми грибами
@bekbek6844
3 жыл бұрын
Хорошо...
@spyrohappy4363
3 жыл бұрын
😂😂😂
@АндрейА-щ4у
3 жыл бұрын
🤣
@SVP2379
3 жыл бұрын
Такая же херня! Только я сыпанул немного зиры и получился плов. Вот ведь так и знал, что всё дело в тайской чили-пасте и корне галангала. Ну да ничего, всё равно вкусно вышло!
@Этномонтажник
3 жыл бұрын
ваша говно-кинза в том яне как дёготь в мёде
@АндрейЩипанов-у4з
8 жыл бұрын
оп оп, том ям, побежал за бич пакетом со вкусом креветки!)
@Infiniteflightmultiplayer2024
8 жыл бұрын
Хааааа
@Bi4Paket
8 жыл бұрын
+Андрей Щипанов Ну ка стоять б*я....побежал он...
@АндрейЩипанов-у4з
8 жыл бұрын
+Bi4 Paket у меня ошибка воспроизведения ваще, жду жду хули, друже не посмотреть считай лечь голодным!
@АндрейЩипанов-у4з
8 жыл бұрын
+Bi4 Paket ого даже бич пакеты тут
@АйгизШАфиков
8 жыл бұрын
+Андрей Щипанов ахах
@alincat
8 жыл бұрын
Хочу отметить... Как такового "настоящего" Том Ям не существует. В разных регионах Таиланда традиционные блюда готовят сильно по разному. Я довольно долго живу в Тае много где бывал... поездил порядочно. В том числе ездил с целью глубже изучить традиции и кухню. Но то что ты Друже показал, реально похоже на Том Ям с южных регионов. Пхукет... Самуи... Накхон-Cи Тамарат. Южный рецепт.
@АндрейПича-э5ъ
3 жыл бұрын
Это как настоящий борщ, у каждого свой.
@Tatjana7-7
2 жыл бұрын
Ну и что? Какая разница? У нас тоже борщ и щи по разному готовят...
@alltex33
Жыл бұрын
НЕ ПЕСТИ! это похлебка а не том ям
@lisa_339
Жыл бұрын
@@АндрейПича-э5ъ тоже сразу про борщ подумала)
@spoillexed
9 ай бұрын
@@alltex33Дурачок ты где похлебку увидел
@fintroll4029
8 жыл бұрын
а вот это уже реально суп из пера с жопы полярной совы.
@pavelpopov7860
8 жыл бұрын
вообще-то ,да :-) в основе куриный бульон, а остальное только для запаха и остроты
@АйишаАллахверанли
8 жыл бұрын
😂
@vidosodel5075
8 жыл бұрын
+Pavel Popov ты его пробовал когда-нибудь,чтобы так говорить?
@darkzasmin
8 жыл бұрын
+Vidosodel парень имеет ввиду что судя по продуктам врятли мы это будем пробывать и готовить
@mayadostoevskaya7783
8 жыл бұрын
нихера, в тайской кухне повара частенько добавляют глутамат натрия. один раз попробуешь, в следующий раз побежишь на окраину города за тем самым пером из жопы совы
@АнастасияБорисенко-у5г
8 жыл бұрын
Друже!!! Кокосовое МОЛОКО - белое! А вот кокосовый сок (который внутри кокоса когда ты его разрубаешь и пьешь через трубочку) - прозрачный. Но кокосовый сок и кокосовое молоко - это совершенно разные вещи! Кокосовое молоко получается путем многократного пропускания пара через измельченную кокосовую стружку. Погугли и исправься!
@BESTia_BO
4 жыл бұрын
Если Друже сразу говорит, что сейчас будет прям оригинальное аутентичное блюдо - значит будет сборная солянка по-питерски ))
@dashamorozova3779
8 жыл бұрын
На Самуи в ресторанчике учат готовить Том Ям за 200 бат, и туда идет кокосовое молоко. В аутентичных пастах том ям, которые можно заказать во множестве интернет магазинов и даже купить в некоторых сетевых маркетах, в составе кокосовое молоко. Возможно, рецепты отличаются на разных территориях или у выходцев из разных мест (как краснорадский борщ от сибирского). Думаю, чтобы так яро доказывать, что твоя инфа единственно верная, надо предваритеьно как Рамзи поездить по захолустным деревушкам и посмотреть, как аборигены для себя готовят.
@yurkofess3825
5 жыл бұрын
Там в пасте еще ряд очень специфических вещей, типа креветочной пасты и тамаринда. Она на вкус от обычной чили-пасты отличается кардинально.
@Jawbreakerwtf
5 жыл бұрын
Кокосовое идёт в том ка
@sudarinya-tudarinya
5 жыл бұрын
Кокосовое тоже есть в том яме, в Таиланде существует более 1000 рецептов том яма на самуи чаще с кокосовым молоком, но бывает, что и нет
@nexus-surgeon
5 жыл бұрын
Dasha Morozova аборигены в случае с том ям как раз россияне 🤣
@Nechoroshkin
4 жыл бұрын
Dasha Morozova скажу так,пробовали мы суп у аборигенов,не самый он вкусный,выглядит не самым аппетитным образом,да и вообще во всех заведениях подача и вкус различалась,не сильно но все же.поэтому спорить,о том,что супер классический рецепт,как аборигены готовят или ещё кто то по старым бабушкиным рецептам,не стоит.да и вообще сколько рецептов пересмотрел,перечитал не счесть,в итоге остановился на том который больше понравился и придерживаюсь ему.потому что устал смотреть,у всех все по разному.
@MrUnex
8 жыл бұрын
ЭЭЭЭЭЭЭ, ГДЕ МОИ 360р ДЛЯ ИЛИТКИ?!
@King-vc6fj
8 жыл бұрын
+Иван Тюрин Да что ему терять в Спб то инет мощный
@MrUnex
8 жыл бұрын
+Slandar Xeliont Сам факт отсутствия данного разрешения оскорбляет мою нежную натуру
@King-vc6fj
8 жыл бұрын
Я не оскорбляю
@МихаилАлександров-д8д
8 жыл бұрын
+Slandar Xeliont не везде)
@susikpusik9362
8 жыл бұрын
+сделай 720 и 480
@ДжафарИштышкбеев
5 жыл бұрын
Это не рецепт настоящего супа Том Ям. Откуда он родом, его редко делают даже на курином бульоне. Сливки не добавляют. Делают пасту том ям, перетирают в ступке галангал, лимонную траву, мякоть тамаринада, лук шалот, чили, кафир-лайми, рыбный соус и соевое масло. И добавляют единым целым. В кипящую воду бросают корень галангала, лиммоную траву и листья кафир лайма. Варят минут 10, потом добавляют креветки и пасту, часто оставляют головы, вкус получается более насыщенным. Еще 5 минут и закидывают грибы (шампиньоны или цаогу ) и перец чили. Добавляют ложку сахара, соль и выжимают сок лайма. Снимают с огня, добавляют помидоры и кинзу. При желании для европейцев, как только снимут кастрюлю с огня, добавляют кокосовое молоко (на кокосовую стружку льют кокосовую воду, потом отжимают, получается привычный для нас белый цвет). Кокосовое молоко не варят!
@yurkofess3825
5 жыл бұрын
ВОТ. А человек, который туда льет сливки, куриный бульон и кладет обычную пасту чили, вопит про оригинальность и как тут смеют спорить с шеф-поваром, блин...
@larisapupkina2520
4 жыл бұрын
Джафар Иштышкбеев браво!!!Вам
@angrydeadushka
4 жыл бұрын
В Тайланде 77 провинций и в каждой свой рецепт. Где-то перетирают а где-то нет. Так же как борщ. Кто то кладет мясо, кто-то фасоль и т.д. кто-то пассирует коренья кто-то всё в кастрюлю кидает.
@volshebnik-nedouchka880
4 жыл бұрын
Соевый соус и кокосовое молоко не добавляют в Том ям. При приготовлении этого супа используют концентрированное молоко (evaporated milk) ,рыбный соус, тайскую чили пасту (Nam prik pao).
@АленаЩукина-р5в
4 жыл бұрын
@@volshebnik-nedouchka880 не пожскажите где можно заказать эти ингридиенты?
@МихаБ-й2й
8 жыл бұрын
"кокосовое молоко цвета не имеет" ---- Друже да ты че...))) Кокосовое молоко - белое.... Не имеет цвета кокосовая вода...
@TheNawyn
5 жыл бұрын
вернее кокосовый сок (все,что внутри и орехов и фруктов - сок)
@лаекмила
5 жыл бұрын
Ага
@ceaneedinc4830
5 жыл бұрын
@@TheNawyn кокосовая Вода, все верно, сок у овощей и фруктов, у орехов вода.
@Homer777
5 жыл бұрын
Для малолеток норм они все равно не хрена не знают и ни понимают,можно чесать по ушам что угодно.
@Alex_DS
4 жыл бұрын
в том яме чего-чего, а коровьих сливок так точно быть не может, где вы их вобще в Тае видели? Только кокосовое молоко( именно белое молоко, а не вода прозрачная)
@johnniewalker891
7 жыл бұрын
Спасибо, ребята! Посмешили!!! Такого рецепта супа Том Ям я еще никогда не видел! Живу в Таиланде уже больше десяти лет, но чтобы в суп Том Ям добавляли сливки из КОРОВЬЕГО молока еще никогда не видел. Да еще Питерского производства!!! Про то, что кокосовое молоко прозрачное - это полнейшая некомпетентность автора. Это сок прозрачный. Кокосовое молоко белого цвета. Это видео увидел, когда приехал в очередной раз в Москву и мой знакомый попросил дать оценку данному рецепту приготовления. Не знаю, как автора дурачили в Таиланде, или он сам не разобрался в том, что видел...Насчет того, что в России нельзя купить что-то из этих продуктов - тоже бред. Рядом с моим домом в Москве (м. Сухаревская) есть в шаговой доступности два магазина («Китайские продукты» - он же бывший «Дайкон» - на проспекте Мира ближе к Садовому кольцу, и «Индийские специи» - рядом с культовой чебуречной «Дружба» - угол Сретенки и Садового), где продается ВСЕ - включая корень галангала, листья лайма, лемонграсс, пасту Том Ям и ВСЕ остальное. Цены, правда, повыше, чем в Тае... А уж насчет добавления помидоров в суп... Их кладут в тарелку сырыми! Если бы автор попробовал бы приготовить такой суп в Таиланде на улице... Тайцы лицо не теряют, поэтому морду бы не набили, как в России, но посмеялись бы от души, пальцем бы показывали и хохотали...!
@funnyfun9017
7 ай бұрын
Обоссыш ебанный, вали в из нашей страны
@ivisakov
8 жыл бұрын
По поводу сливок и категоричных заявлений Друже, подозреваю, что никаких репрезентативных исследований Друже с Костяном в Тайланде не проводили, а привезли рецепт, по которому им готовили в их кафешке-отеле. Так вот вероятнее всего, что сливки туда добавляют для европейцев, поскольку в европейской кухне это привычный приём. У самих же азиатов (китайцы, японцы, тайцы и т.д.), кроме индусов, с молочными продуктами туго, не употребляют они их, по причине генетической непереносимости лактозы (у 98% тайцев). Молоко вызывает у них симптомы пищевого отравления (понос, рвота), поэтому "том ям со сливками" для тайца - это примерно как "халяльный шашлык из свинины" для правоверного мусульманина ))). Резюме: скорее всего, это вестернезированный вариант том яма, аутентичный должен быть без сливок.
@валентинаРазумная-ъ2т
6 жыл бұрын
Иван Помидоров это правда!!!Я ни ела со сливками нигде ,вижу в первые !В Азии живем уже год, красный том ям везде ,но ни это
@ubiicatarakanov
6 жыл бұрын
Кокосовое молоко в супы добавляют, сливки в такой суп извращение....
@Pupsik_80_levela
5 жыл бұрын
Том Ям со сливками действительно есть и называется Tom Yam Nam Kon, тоесть жирный Том Ям и таки да, подозреваю это современная версия Том Яма для европейцев, но надо сказать, со сливками вкуснее )))
@oxsi_cake258
5 жыл бұрын
Согласна с вами! Знаю, что на кокосовом молоке делают. Но точно не на сливках! ))
@yurkofess3825
5 жыл бұрын
@@Pupsik_80_levela на самом деле, наиболее распространенная среди туристов версия - прозрачная. Сливки, а еще точнее - несладкую сгущенку или кокосовое молоко добавляют для тех, кто хочет менее острое.
@Gygovich
8 жыл бұрын
аатор - лапоть, сливки в таиланде никто не использует. вообще. не только в том яме, а в принципе. поверьте человеку 5 лет прожившему там.
@ШелунцовАлександр
6 жыл бұрын
Может поэтому у него сливки и свернулись от лайма....
@слёзыСатоши-ф1д
6 жыл бұрын
Заберите меня в рабство 🙏
@Perfumeus
5 жыл бұрын
Не обязательно жить там 5 лет, чтобы знать, что в Азии отсутствует молочное животноводство как отрасль. Знаем. Спасибо, что подтвердили.
@Vivern16
5 жыл бұрын
Там кокосовое молоко ж используют
@veronukakiyan194
5 жыл бұрын
онли кокосовое молоко для том яма, Друже я разочарована
@Junkie64xxL
8 жыл бұрын
зачем я тебя смотрю ? ведь я же никогда не буду готовить Том Ям!?
@v1rus934
8 жыл бұрын
я для интереса подписался:)
@СергейБут-ц3п
8 жыл бұрын
+Никита вот ахах +
@sabantik
8 жыл бұрын
+Александр Вареников Что бы расширить кругозор:) И узнать, что люди поедают такое непонятное ...
@Refael72
8 жыл бұрын
никогда не говори никогда
@Denisko123
7 жыл бұрын
В чем проблема купить заготовку (типа заправки для борща) - там уже кокосовое молоко, лемонграс и прочее. Туда валишь креветки, грибочки, перчик, кинзу варишь и получается очень похоже.
@МихаилРожков-о2ш
5 жыл бұрын
"Кокосовое молоко цвета не имеет, оно абсолютно прозрачное..." - Ты это серьёзно, Карл?!
@GreenSpider73
8 жыл бұрын
Ну сливки не каждый таец позволит себе купить, молочка в Тае достаточно дорогая, а вот кокосового молока, которое именно молоко, т.е. белое и жирное - завались и не дорого. А прозрачное - это не молоко, а кокосовая вода.
@pavelpopov7860
8 жыл бұрын
+Vlad T Когда что-то знаешь лично, вдруг оказывается, что все "мастера" и "эксперты" то же не очень мастера и эксперты (как Клим Жуков)
@mergele5
8 жыл бұрын
+Pavel Popov А чочо там с Жуковым?
@ipobusiness
5 жыл бұрын
Где ты видел кокосовое молоко белым??? Это только название, а так голимый бесцветный сок
@babka2140
5 жыл бұрын
@@ipobusiness концентрированное молоко белое!
@evilcat3883
5 жыл бұрын
@@ipobusiness Ты откуда свалился то?
@bakinajenya
8 жыл бұрын
том ям кунг - том ям с креветками. Эта версия супа является самой популярной среди туристов том ям паа (лаосск.) или том ям пла (тайск.) - с рыбой. До прихода в Таиланд массового туризма, данная разновидность супа была самой распространённой в стране, так как рыба является самым доступным продуктом в Таиланде том ям гай или том ям кай - из курицы том ям тхале - вариант супа том ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и тд. том ям нам кхон (тайск. ต้มยำน้ำข้น) - относительно новая вариация супа, почти всегда готовится с креветками в качестве основного ингредиента и молоком, или кокосового молока, которое добавляется в самом конце готовки; том ям кунг мапхрао нам кхон - версия супа с креветками на кокосовом молоке и с кусочками мякоти кокоса; том ям ка му (тайск. ต้มยำขาหมู) - суп на основе свиной рульки. Долго варится на медленном огне
@chicslt
8 жыл бұрын
Друже, "устричный гриб" (oyster mushroom) - это вешенка.
@ALEX-wj8cr
5 жыл бұрын
chicslt Да он вообще нихрена не знает он не повар а так балабол зажравшийся
@stereoborodabuddy2874
5 жыл бұрын
@@ALEX-wj8cr увы, так и есть. Человек не понимает базовых вещей, хотя готовит уже лет пять. Это выглядит как полный пиздец. Ну, у него и мидии с "майонезной шапкой"
@Fake_Floki
5 жыл бұрын
Не вешенка, конечно, а ближайший её родственник.
@ЭрмекДжусумбеков
5 жыл бұрын
У нас в Кыргызстане растет. Называется степная вешенка! Или королевская! По вкусу отличается от вешенки! Вся вкуснота в ножке! Кстати можно и в маркете найти по цене как шампеньены.
@k.alisha
3 жыл бұрын
@@ЭрмекДжусумбеков дороже
@Pr00f1t
5 жыл бұрын
1)То что вы приготовили это Том Кха Кунг 2)То что вам подают со сливками или молоком это не просто Том Ям, это Том Ям Нам Кхон. В тайланде сливок с гулькин нос а кокосовое молоко это концентрат из мякоти и он белый. Подают его чаще чем остальные шоб побохаче было для туристов. Обычный Том Ям делается БЕЗ СЛИВОК, БЕЗ МОЛОКА. Канал хороший. Лайк подписка бубенцы.
@Denis...777
8 жыл бұрын
доступный для всех рецепт,каждый день такое жру
@Shabnigurat
8 жыл бұрын
что? кокосове молоко прозрачное? ты путаешь сок кокоса и кокосовое молоко, Друже)
@raissaaziz3998
6 жыл бұрын
Shabnigurat точно!))
@ByYoungGenius
3 жыл бұрын
мне кажется он просто забайтил на комменты таким образом
@Shabnigurat
3 жыл бұрын
@@ByYoungGenius уъу хитрая жопа)
@ФотяФотиева
3 жыл бұрын
А в чем разница?
@Shabnigurat
3 жыл бұрын
@@ФотяФотиева сок это прозрачная водичка внутри кокоса, а молоко выжимают из мякоти
@marselshaidullin6548
8 жыл бұрын
еще не смотрел. будет ли розмарин и темьян?))))
@АлександраМорская-м1э
8 жыл бұрын
трудно поверить,но нет
@ITOinfoo
8 жыл бұрын
+Marsel Shaidullin мало того, чеснока тоже не будет!
@ДашаСтолбова-с8н
8 жыл бұрын
+ITOinfoo и даже лука! Ну это точно "атписка".
@RomanSlepsov
8 жыл бұрын
Даже ножи от самуры не похвалил, выпуск не удался карочь.
@v1rus934
8 жыл бұрын
конечно! а ещё соль, перец, кеПЧук и майонез. Ну и сметанки е*ани для вкуса
@allayukhimets6096
2 жыл бұрын
Да ладно, на счёт кокосового молока. Были и в Камбоджи, и в Лаосе , и в Тайланде , и во Вьетнаме. Именно с кокосовым молоком готовят. Знаете, это как наши разговоры про "настоящий борщ" . Сколько хозяек - столько рецептов именно "настоящих" борщей.
@Симбиоз-ь9б
8 жыл бұрын
Друже!!!!!!!!!! ААААААААААААААА ты на кой выкинул лемонграсс листья! они режутся и в кипяток!!!!!! это нереально вкусный чай!!!!! я в минске полгода найти не могу! с доставкой 100г 25 уе! Режешь без ножа меня.... )))))))
@vadim7634
8 жыл бұрын
+Sergey Knarus держи ссылку на листья korshop.ru/product/listja-kafrskogo-lajma-10-g/ и korshop.ru/product/limonnoe-sorgo-taj-fud-king-28-g/
@Симбиоз-ь9б
8 жыл бұрын
друг, я в минске! )))) и я про лимонну траву! именно про листья!!! они идут сухими длинными палочками, я обычно ножницами в чашку нарезаю и кипяток = нереально вкусный чай
@vadim7634
8 жыл бұрын
+Sergey Knarus вторая ссылка как раз лимонная трава (уже рубленная). У коршопа есть доставка. Я у них раз в пол года заказываю здоровую коробку с разными редкими штуками - доставят либо экспедитор до дома, либо почта России.
@alexandrfera
8 жыл бұрын
+Вадим Так там же всё сушёное... а в рецепте (да и товарищу из Минска вроде как) нужны свежие.
@vadim7634
8 жыл бұрын
+Александр FeRA Свежее сорго конечно поинтересней будет, но и в сушеном виде вкус тоже сохраняется хорошо. Я брал их себе для том яма. Свежее сорго покупал в метро кеш энд керри (отдел травы). Кажется в спаре видел недавно продавали. Не знаю есть ли такие магазины в Минске.
@ainurkhasanov9291
8 жыл бұрын
Звездная болезнь... "пиарить? не пиарить?"
@КостяеваАлла
4 ай бұрын
No pidar it.
@lenahotena
8 жыл бұрын
Друже ,в последнее время,очень агрессивно преподносит материал. Как -то яро рассказывает,сравниваю с ранним Олегом и не узнаю...
@Silentip_games
8 жыл бұрын
+Елена Хотенова Период раннего Олега завершён, наступила эпоха среднего Олега
@Gilroks
8 жыл бұрын
+Елена Хотенова причем еще втирает дичь с умным видом и делает угли из бекона, как повар он расти перестал
@shushrush9993
8 жыл бұрын
Нормально он рассказывает, уверенно. Он должен скрючиться и говорить гнусавым голосом, что ли?
@alexeysaranchev6118
8 жыл бұрын
+Silent ip Наступила неделя Среднего Друже. Количество атписок увеличилось вдвое.
@lenahotena
8 жыл бұрын
+Alexey Saranchev неее,отписываться я не буду,просто пошлю лучи добра и простоты Друже
@dmitry_shevchenko
Жыл бұрын
В юго-восточной Азии есть проблемы с молочными продуктами, но нет проблем с кокосами, и в том ям обычно идет кокосовое молоко. В остальном выглядит аутентично.
@Dipso-q2b
8 жыл бұрын
Очень сильное заявление. Грибы, помидоры, листья лайма и уж тем более сливки - точно такие же опции, как и кокосовое молоко, так что как бы не бесился Костян, это ничего не меняет - раз. В самом Тае очень часто в качестве грибов использую вешенки - два. В отличии от Костяна, я в Тае жил почти три года, как в северных провинциях, так и в южных - три. Так что, пусть Костян не бесится.
@sergeypolonsky3343
6 жыл бұрын
по сути устричный гриб и есть вешенка, просто у них она так выглядит
@yurkofess3825
5 жыл бұрын
Листья лайма, лемонграсс и галангал - обязательны. Это даже называется "Тайское трио". Все остальное - да, вообще опционально.
@uslimmisop3448
5 жыл бұрын
Много трансформеров видел?
@кабан-р3ф
5 жыл бұрын
костян же гей
@ВікторВітенберг
4 жыл бұрын
@@sergeypolonsky3343 на видео грибы которые в Азии называются Эринги, у нас (в южных регионах) называется степная вешенка
@sergeysannikov7994
8 жыл бұрын
если кто-то и решит открывать ресторан, то точно не у вас будет учиться
@Сайфер-ъ7я
8 жыл бұрын
*НЕЧЕГО ПОЖРАТЬ- СМОТРЮ ОБЛОМОВА*
@BilochkaASMR
8 жыл бұрын
+Б Е Л Я Н К И Н ахаха) ЖИЗА
@Daniel_Aced
8 жыл бұрын
+Б Е Л Я Н К И Н а я жую. Мне нормас.Я без еды на канал не захожу))
@TrueCrimeChronicles_TCC
8 жыл бұрын
+Б Е Л Я Н К И Н плюс
@Nancyl0l
8 жыл бұрын
+Б Е Л Я Н К И Н +++
@СергейЗагорулько-о1ю
8 жыл бұрын
+Б Е Л Я Н К И я думал только я так делаю))
@kir_malov
8 жыл бұрын
Наконец-то Друже и Костян сделали видео с рецептом моего самого любимого блюда - Том Ям Кунг
@roger21rus
8 жыл бұрын
Быть по вопросам кулинарии в Тае и путать кокосовую воду (прозрачная вода в орехе) и само кокосовое молоко (выжимается из мякоти) - ну это сомнительно как то, не? И да - сливки я не видел в рецептурах никогда
@dimakuro
7 жыл бұрын
Друже, так уж вышло, что я выращиваю в Питере устричные грибы :) и мои грибы (не только мои конечно) легко можно купить в магазинах города.
@StepKRSK
8 жыл бұрын
Сливки - рукалицо!))) Ну ты и облажался))) Вы были в Тае?
@Диана-н6э8с
5 жыл бұрын
Я была, и там добавляли концентрированое молоко!
@technobass9939
5 жыл бұрын
@@Диана-н6э8с кокосовое
@Perfumeus
5 жыл бұрын
@@Диана-н6э8с кокосовое
@Perfumeus
5 жыл бұрын
Были. Но их там обманули.
@Perfumeus
8 жыл бұрын
Мне одному кажется, что им надо бы ещё разок в Таиланд съездить? Конечно том ям в Таиланде тоже везде разный, но не до такой же степени. Эта версия больше похожа на то, что подают в российских ресторанах.
@yurkofess3825
5 жыл бұрын
Оно так и есть. Он галангал вместо имбиря кинул и стал мега-пафосен и "ни как в ристаране". )))
@popkivarenich9798
8 жыл бұрын
Кокосовое молоко белое!!!!! (16:30)
@ТимурАлиев-ф6ы
8 жыл бұрын
+таракан василий Он имел виду не кокосовое молоко которое продается в магазинах, а молоко только добытое из кокоса)
@pavelpopov7860
8 жыл бұрын
не бывает "настоящего" том ям, у каждой хозяйки он разный. в тайланде был 6 раз, ВСЕГДА он делался на кокосовом молоке, молочные продукты в тае очень редки - не было у них коров никогда, поэтому в рецептах коровье молоко не используется никогда
@viacheslavobednin5534
8 жыл бұрын
Кокосовое молоко белое, изготавливается из мякоти кокоса. Прозрачная жидкость внутри кокоса это не молоко, а так называемый кокосовой сок.
@pavelpopov7860
8 жыл бұрын
+Viacheslav Obednin я примерно раз в пару месяцев делаю том ям, покупаю готовую пасту в азбуке вкуса, делаю из того, что есть - имбирь, лук шалот, петрушка, киндза, шампиньёны, если повезёт, сушёные шиитаки. кокосовым молоком регулирую остроту - я люблю ОЧЕНЬ острый, чтобы от одной ложки пот градом.
@upsetmegatron
8 жыл бұрын
+Pavel Popov да забей,друже так чисто, Кастяна попиарить рецепт запилил)даже не заморачивался.Я вообще с олега хуею.Пять лет вести КУЛИНАРНЫЙ канал,приехать из Тая и сказать ,что кокосовое молоко прозрачное,а с аутентичными продуктами вьебать сливок в суп,АХАХАХА!!!!!!
@Gilroks
8 жыл бұрын
представьте таец работает в ресторане русской кухни в Иркутске, например, 5 лет, а потом возвращается в тай и учит всех варить борщ и вместо сметаны кладет кефир и всем говорит что это настоящий русский борщ, ведь его так научили в рестаране коллеги вьетнамцы и китайцы, или коллеги буряты - русские же
@marynarapold3183
5 жыл бұрын
Нет русского борща, есть украинский борщ или русские щи..
@Mor_ina
5 жыл бұрын
Gilroks пипец ..., русский БОРЩ... в Сибири , щи бля ... из капусты , вот и весь впш борщ 😜
@germesgr8241
6 жыл бұрын
Лайк вам обоим, тебе за харизму и Костяну за строгую режиссуру, нравится смотреть вас как только появится свободное время)
@Fomawow
8 жыл бұрын
Лемонграсс можно найти в Ашане или Окей!) а Гриб Вешенкой можно заменить)
@КостяеваАлла
4 ай бұрын
Ашан - чушпан.
@annaromanova7381
4 жыл бұрын
Сколько лет видосу, а до сих пор приходят люди в наш тайский магазинчик и рассказывают этот бред про то, что кокосовое молоко - это вода из кокоса, что грибы только эринги, потому что только этот рецепт, не самый аутентичный и уж точно не из лучшего ресторана в Тае, только такой рецепт правильный, потому что чувак на 2 недели съездил позагорать.
+Nick Nikita и выше чисто 1080 без фпс не тянет? Та же хня
@TheOboyma
8 жыл бұрын
золотая серединка - 480 и 720
@diversantvlg7099
8 жыл бұрын
+Ivan Ryabkov Да по наберут херни всякой, то планшеты то ещё чего, вот и парят тут мозги, не бы сесть за комп и не мучатся.....
@andreysakhnov625
4 ай бұрын
Доброго здравствуйте! Все очень подробно, доступно и понятно. У меня несколько вопросов. 1. На какую порцию в данном видео ингредиентов 2. А если добавить красноватый цвет (паприкой и чили) Ну и все , а так огонь 🔥 Поправочка: и нужен ли нахрен этот жгучий красный цвет, если все вкусы и так дают корнеплоды со стручками чили) Завтра же повторю ваш классический и супервкусный, а самое главное правильный рецепт.
@sikverb
8 жыл бұрын
Это степной белый гриб или еренги, онаже королевская вешенка, ее в России дофига.
@Владимир-о1ц2щ
8 жыл бұрын
даже у нас в Амурской области все это продается, почему в Питере нет? В Том Ям не добавляется ни сливки ни кокосовое молоко, это уже Том Кха
@СГРФ
4 жыл бұрын
Погоди ка, в Амурской области? Правда я почти уверен, что ты из Благовещенска, но он не далеко от меня.
@НекийКтото
8 жыл бұрын
Вообще в оригинале том яма нет не молока не кокосового молока и чаще готовят с мидиями. То что приготовили вы это популярный современный рецепт для туристов. И в каждом регионе Таиланда свой рецепт том яма. А про кокосовое молоко ты вообще дичь сказанул кокосовое молоко и кокосовый сок две разные вещи.
@СтасХ-я3в
5 жыл бұрын
Ни молока, ни кокосового молока... Слушать комментарии от незнающего русский язык - такое....
настоящий том ям со сливками делается... это ты клоун
@ИгорьДенисов-й1х
3 жыл бұрын
@@КатринМытарева поинтересуйся у какого процента тайцев непереносимость лактозы)
@Vladmark
3 жыл бұрын
@@КатринМытарева У истоков том яма стоите? А аутентичный рецепт борща дадите? Не смешите народ своим бредом. Рецепт не один и готовят его в Тае по-разному, уж поверьте. Понаплодилось тут вас таких в комментариях. Все ж такие до*уя умные.
@andreytgbarnicesteak7875
8 жыл бұрын
Это пародия на Том Ям. Где лук? помидоры не правильные. грибы не правильные. Сливки коровьи. Надо Вам обратно в Таиланд - переучиваться. А, то так и будете пародии на хорошие блюда клепать. Ктати, креветки с хвостами кладут в супа и салаты, чтоб было видно, что креветка настоящая, а не имитация из рыбной муки.
@bdhjdjd
8 жыл бұрын
Наконец-то друже сделал обзор супчика Том-Ям!
@ИльяЛесин-ц1х
8 жыл бұрын
Может еще раз перетестишь Мясную Лавку,посмотрим не скатились ли?
@AustlnPowers
8 жыл бұрын
Работаю в ресторане Ростова, не знаю насчет оригинальности рецепта,но варим на кокосовых сливках и курином бульоне. Проблем с лимонной травой(лемонграсс), галангой и листьями лайма не возникает. Единственное вместо ваших грибов - шампиньоны,ах да,в большом изобилии всегда есть красная чили паста,которую пассируем вместе с овощами для того чтобы они дали больше запаха.И около 40 минут варим . Получается безумно вкусный суп.
@maximthailando9850
8 жыл бұрын
Трескал том ям в 100 разных мест, никогда не видел его таким белым. Думаю что и вкус под вопросом.
@vladvlad5489
6 жыл бұрын
Maxim Thailando у них получился уже том кха
@TORFLIKE
4 жыл бұрын
Слишком много сливок
@donor667
3 жыл бұрын
Приготовила по рецепту Друже. Использовала шампиньоны, а также готовую том ям пасту. Получилось супер!
@Bawarez1
2 жыл бұрын
то-же котовил именно с пастой. но я сперво процедил бульён после варки всей этой травы ( несъедобной ), что бы потом не вылавливать из супа и уже добавил всё что нужно съедобное. очень удобно. ну и супчик конечно обалденный.
@МарсельЯкупов-з3ю
6 жыл бұрын
Поздравляю вы приготовили том ха
@AleksandraG85
4 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт ,долго искала рецепт ,хотела приготовить дома именно ТОТ том ям ,который пробовала в Тае 👍
@jerriand
8 жыл бұрын
Друже, раз уж ты упомянул, что бывают хорошие и не хорошие соевые соусы... Может, сделаешь видео про соусы, которые ты используешь и любишь? Вот прям целиком посвящённое всем соусам, которые можно именно КУПИТЬ. Я не большой любитель экспериментировать, слишком у меня мало свободного времени (я и ролики твои смотрю чаще всего за едой), так что мне бы, например, очень пригодились знания о том, какие соусы куда и зачем подойдут, а также о том, какие марки делают качественные соусы, а какие - не очень. Понятно, что много воплей будет на тему якобы рекламы, но наплюй на них.
@SudoExecve
Ай бұрын
И друже такой молодой, и "кушайте много, кушайте вкусно" впереди!
@SerheyMychkin
8 жыл бұрын
Не знаю.. Прожил 9 месяцев в Тае, но creamy Tom Yum такого цвета не видел. Слишком много сливок, как по мне. Друже, ты вроде на Самуи был? Где тебе посоветовали такой рецепт?
@tails9039
8 жыл бұрын
Пробовала Индийский вариант том яма, состав прилично отличается, это я к чему... Друже не стоит так бомбить от того, что где-то делают рецепт несколько иначе, ведь он сам зачастую в рецептах говорит, что никто не знает точного первоначального рецепта и он берет вариант который ему больше нравится ( а всякие комменты типа- 'вот настоящее ... Готовится только из баранины/конины и т д' это бред, т к уже никто не помнит как там по настоящему было). А вообще крутой рецепт! Больше остреньких рецептов!!!
@56465354
8 жыл бұрын
И где же канал Костяна в описание ??? пахнет АТПИСКОЙ
@aishan3707
4 жыл бұрын
Я люблю Кокосовое молоко. Оно белоснежное густое как сливки слегка сладковатый вкус. его добавляют во многие блюда Юго-Восточной Азии такие как Индийское Карри, Тайское зеленое Карри, Тайское желтое Карри, Малайская Лакса, Малайский Ренданг и многое другое. Кокосовая вода или сок -совсем другое. Это прозрачный приторно сладкий напиток. И его можно пить прямо из ореха. Совершенно разные вещи. Некоторые, но не все добавляют в Том ям кокосовые сливки. Вот отличие их в Википеии - "Кокосовую воду часто путают с кокосовым молоком и кокосовым маслом. Разница между ними заключается в том, что кокосовая вода естественным образом присутствует в кокосах, не достигших зрелости, кокосовое молоко и кокосовое масло - продукты переработки мякоти зрелого кокоса". Незрелый кокос зеленый. Зрелый кокос - коричневый снаружи и белый внутри. Молоко делают прямо из белой мякоти кокоса поэтому молоко имеет белый цвет. его соскрябают ножом, давят добавляя воду. или можно через блендер, затем процедить через полотенце. оставшуюся стружку использовать в выпечке.
@semyonvelichko607
8 жыл бұрын
Привет! Почему ты не пишешь ингредиенты к своим рецептам? Было бы здорово получать уведомление о новом видео, смотреть описание с ингредиентами, закупаться в магазине и потом уже готовить вместе с тобой.
@konstantinseredkin9464
8 жыл бұрын
вообще том ям готовится без кокосового молока и без сливок, для белых туристов иногда добавляют кокосовое молоко, чтобы "смягчить" остроту. в последнее время кокосовое молоко часто заменяют на коровьи сливки, так как они намного дешевле. и да, кокосовое молоко НЕ прозрачное)) он внешне очень похоже на сливки. это как раз и есть перетертая мякоть кокоса с прозрачной жидкостью из самого ореха. в России можно купить в любом супермаркете в консервных банках или маленьких тетрапаках. и еще, соевый соус никогда в том ям не кладут! для этого используют рыбный соус, которые и придает блюду "соленость". от соевого соуса суп у вас почернел и имеет совершенно не тот цвет, который нужен. ну и Том Ям не "слегка острый", он такой острый, что когда его ешь, со лба капает пот (я говорю это как человек, которые 3 года живет в Китае и определенно знает, что такое острая еда). а, ну да, чтоб не быть голословным, в Таиланде был дважды, в Китае пару раз в месяц хожу в тайские рестораны.
@АлинаКалугина-й8й
6 жыл бұрын
" ... есть и в Санкт-Петербурге, и в Москве" А других городов в России типо нет?
@TheFatil
10 ай бұрын
В гипермаркете Лента продают набор для Том Ям: корень галангала, лимонграс штук 5, листья кафрского лайма 5 шт., перец чили 3шт. - все это 429 руб (октябрь 2023). Также были в продаже в Ленте, сейчас пропали (но есть в Окей, МЕТРО): soup Tom yum от Aroy-D, paste Tom Yum от Aroy-D, кокосовые сливки Aroy-D
@HOHLOGRUZIN
5 жыл бұрын
В том ям кокосовое молоко)))) сливки, как раз для европеоидов)))) вы знаете, что у тайцев повсеместно непереносимость лактозы?)))) поэтому какие сливки?))))))
@am_nuriya
5 жыл бұрын
Вроде все ингредиенты такие странные, многие я в жизни не пробовала. Но как же аппетитно они его пробуют, слюной захлебнулась! Топ рецепт, топ видео!
@rustamm_ka
8 жыл бұрын
лайк, если не увидел ссылку из-за включенного AdBlock
@arinakapranova9383
5 жыл бұрын
Смотрела канал Тайки, она говорит, что оставлять галангал можно, но надо его нарезать мельче. На счёт лемонграсса - пока он целый его нужно немного отбить, перед тем как резать. Креветки - многие делают из панцирей и голов креветок бульон. Их обжаривают в масле, чтоб немного прижарились, добавляют воду, варят бульон минут 20, ,вылавливют панцири. Вкус креветки будет насыщеннее в супе.
@mirainikki6665
8 жыл бұрын
Друже постоянно фейлится со вставкой ссылок, лел.
@МарияСургай-й6б
6 жыл бұрын
В Москве есть сеть магазинов Тайские продукты, там всё есть и бывают наборы для Том Ям с лемонграсом, листьями, галангалом и перцем в Перекрестке и других супермаркетах.
@deathwlsh
8 жыл бұрын
РОЛИК БЕЗ РОЗМАРИНА И ТИМЬЯНА. ЧТООООООООООООООООООООООООООООООО?!
@baksboom
22 күн бұрын
разновидностей супа: том ям кай - суп с курицей, том ям пла - с рыбой, том ям тхале - с морепродуктами, том ям кай нам кхон - с курицей на кокосовом молоке, том ям ка му - на основе свиной рульки
@ЭдуардБереснев-г3л
8 жыл бұрын
У меня один вопрос, вот эти продукты, которые впоследствии выкидываются, возможно ли их сразу забрасывать в бульон в марле или чем-то таком подходящем, что бы потом их легко было достать?
@vetoria8034
8 жыл бұрын
Серьёзно?
@alexeysaranchev6118
8 жыл бұрын
+Эдуард Береснев Я где-то видел, как так овощной суп готовили.
@ЭдуардБереснев-г3л
8 жыл бұрын
Я обычно уху так варю, отдельно в марле у меня лук, потом идёт на выброс, а аромат остаётся.
@thunderve4149
8 жыл бұрын
+Эдуард Береснев Поддерживаю идею с марлей, всегда и во всем помогает.
@AnneBoonchuy-l9k
Жыл бұрын
Когда Друже сказал: "...снимаем мидии с ноги." Я вспомнил своего друга кикбоксера. Тот тоже, когда напутствовал учеников на бой, говорил"...и в конце снимаешь его с ноги." Как похожи выражения и какие разные области.
@hellishhaze
8 жыл бұрын
Наплевать на сливки/кокосовое молоко. Даже сами тайцы готовят по-разному. Но вот СОЕВЫЙ СОУС-это точно никто никогда не кладет.
@angrydeadushka
4 жыл бұрын
Лемонграсс и листья каффир- лайма вообще не проблема в Москве. В Ашане и Метро продается набор для супа Том Ка. Там все есть. Чили паста тоже есть в Метро.
@АндрейФлорн
8 жыл бұрын
когда черепаший суп? я уже жду не дождусь увидеть приготовление в твоем исполнении
@vadim7634
8 жыл бұрын
+Андрей Флорн а черепах где брать - в зоомагазине?
@alexeysaranchev6118
8 жыл бұрын
+Вадим Можно из тайланда привезти, если хочешь. Хочу посмотреть, как они будут панцирь вскрывать, с угрями-то весело было.
@leraclewer2378
8 жыл бұрын
Не знаю насчет Питера, но чили пасту в Москве сейчас найти совершенно не сложно. В интернет-магазинах, специализирующихся на деликатесах и даже в обычных супермаркетах, в том же отделе, где продается все для приготовления суши и т.д. Стоит весьма демократично, учитывая, что используется она обычно понемногу из-за приличной остроты и хватает ее надолго.
@etnamecul
8 жыл бұрын
Хороший рецепт. имхо помидоры обязательны! а вот сливки можно кокосовыми заменить, вместо мидий можно курицу от чего может название немного поменяться)) обучался в Тае. есть диплом) про молоко конечно загнали вообще хрень))))
@ГрекГреческий-м3ю
4 жыл бұрын
Когда в 2020 понял, что пора научиться готовить Том-ям.
@sergeisimonenko7190
8 жыл бұрын
Какие нахер сливки? Может еще крена со зверобоем туда фиганите?
@dashsoil
4 жыл бұрын
В оригинальный том ям сливки не идут, как и кокосовое молоко. Чили пасту тайскую вполне можно найти в овощных магазах, которые содержат китайцы, как и все ингредиенты, правда они будут сушеные, также продаются наборы для том ям свежих овощей прямо из Таиланда в сети магазинов Спар (если в вашем городе он есть).
@АртемКовалев-ч3ю
8 жыл бұрын
Костян как DLC
@alal472
7 жыл бұрын
Много раз в Тае ели, приготовленный тайцами том-ям, сами готовили его много раз... В этом рецепте не хватает одной важной составляющей - сахара пальмового (или обычного коричневого тростникового). Тайская кухня - практически во всех основных блюдах зиждется на сочетании вкусов: КИСЛОГО, СЛАДКОГО, ОСТРОГО и СОЛЁНОГО. Вкусовая палитра и том-яма, и том-кха, как раз строится на балансе этих вкусов, где: СОЛЁНЫЙ - это рыбный и соевый соусы; КИСЛЫЙ - сок лайма (применяют не только свежевыжатый, но и бутилированный); ОСТРЫЙ - и паста чили, и свежий чили (обычно рубленные чили и чеснок - в ступке толкут, перетирают перед готовкой); СЛАДКИЙ - пальмовый сахар или пальмовый сироп (или тростниковая патока, можно заменить коричневым тростниковым сахаром). В процессе готовки тайцы всегда пробуют на вкус, проверяя, как раз баланс этих 4-х вкусов.. и добавляют тот или иной ингредиент его составляющий, если баланса нет... В рецепте не хватает крупно рубленного лука. В рецепте не хватает чеснока. Ни разу не видел, чтобы тайцы использовали КОРОВЬЕ МОЛОКО или СЛИВКИ в том-ям или том-ка ... Везде наливали кокосовое молоко или прогретые кокосовые сливки... Дело в том, что обычное коровье молоко скисает быстро во влажном и жарком климате и почти не применяется в национальной кухне... Да и при добавлении сока лайма - КОРОВЬЕ МОЛОКО СРАЗУ СВОРАЧИВАЕТСЯ и уходит в осадок, а кокосовое молоко или кокосовые сливки - не сворачиваются придавая белый колер. Грибы в том-ям и том-кха обычно используют другие - СОЛОМЕННЫЙ ГРИБ (он круглый, яйцеобразный, не распустившийся из кокона, размером с грецкий орех), он намного вкуснее, ароматнее и нежнее, чем устричный гриб. Вот такие тонкости вкуса... ;-) КАНАЛ - СУПЕР ! МОЛОДЦЫ! :-)
@phreshrancid9625
8 жыл бұрын
Олег, приготовь, пожалуйста, ЧИЛИ. Который КОН КАРНЕ. Нажористое пацанское блюдо, которое ещё и впрок можно заготавливать!
@bentleuslivus2252
8 жыл бұрын
Адекватный европейский том ям ,я пробовал в Воккере ,там есть несколько небольших креветочек ,и сам суп довольно вкусный. Потом ,просто совет,всякие несъедобные травы ,которые потом есть никто не будет ,советую класть в чайные пакетики или что-нибудь подобное ,я такую штуку делаю с лавровым листом и круглым перцем (Не люблю ,когда он попадается на зуб и получается неравномерная острота),надеюсь я вам помог)
@HchhhgBcuhgy
5 ай бұрын
Купил бич пакет том ям,включил видос)
@wisetarsier9041
8 жыл бұрын
У меня одного ошибка воспроизведения?
@konstiantyn.r3834
8 жыл бұрын
Нет. Я думаю видео форматируется ещё. Так как я пытаюсь с мобильного смотреть
@pupinpetr6859
8 жыл бұрын
+Константин Ратушняк разрешение видать высокое
@vladnovikov4543
8 жыл бұрын
+Константин Ратушняк Ты знаешь что такое форматирование?
@liketv2190
8 жыл бұрын
+Vlad Novikov очистка диска от всех файлов)
@vladnovikov4543
8 жыл бұрын
Like TV Так я не тебе
@KirillPishchinskiy
4 жыл бұрын
Покупал в Краби на местном рынке суповой набор сухой для том ям. Там были сухие веточки кинзы. Местные готовили с луком. А бульон сами вываривали куриный. Ну и конечно же модификация на соке зеленого кокоса, а также со спелым кокосовым молоком для нажористости. Хз при чем тут сливки вообще. Иногда добавляют дольки чили перца поджаренные до черноты, чтобы был более густой вкус. Для кислинки добавляют тамаринд или тамариндовую пасту к черри.
@MrNeoffit
8 жыл бұрын
Ставь лайк, если успел до 39 просмотра.
@huaweipura
5 жыл бұрын
Тайцы не ложат помидоры в настоящий Том Ям, и добавляют туда не сливки,а кокосовое молоко для нежных европейцев. Обожаю Том Ям Кунг. В России беру имбирь,лимон,листья лимона, красный жгучий перец, помидорки черри,шампиньоны,филе белой рыбы,единственное что привожу с Тая-это кокосовое молоко,это прям главный для меня ингридиент, но главное не перестараться с цедрой димона или имбирём, иначе получится горьким.
@mycabich
8 жыл бұрын
Олег) это не рецепт)) это какое-то доказательство) ты так кричишь в камеру. Том ям он же , как плов, каждый таец его готовит по своему
@Ayga_nim
8 жыл бұрын
Каффир-лайм - один из видов семейства цитрусовых. Несмотря на название, он не относится к настоящим лаймам, а входит в подрод Папеда. Фрукт известен в Азии как макрут, а в других частях света - как кафир-лайм. Кожура у него темно-зеленая и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная ценность каффир-лайма заключена в его листьях. Сока в плодах каффир-лайма мало и он очень кислый.
Том-это кот.Ям-это земля.Выходит это похороненая кошка?
@snowbelka
8 жыл бұрын
Скучаю по тайской кухне((
@snowbelka
3 жыл бұрын
@@ЕвгенийЗемсков-п6щ я тоже
@alinaesayan1790
3 жыл бұрын
В МЕТРО продаётся набор для том яма с лемонграссом и галангала
@3druchka_com
8 жыл бұрын
ох и люблю же я том ям!)))
@ipobusiness
5 жыл бұрын
Кокосовое молоко добовляют из за нужды т.к. нет очищенной питьевой воды. А рыбный соус, можно сделать самим из вяленой рыбы. Да и ещё кое-что, совсем забыли про лапшу из под доширака, это так на заметочку
Пікірлер: 1,9 М.