El té con ‘burbujas' taiwanés está de moda. En Pamplona, hace poco abrió un local especializado en esta bebida con bolitas de tapioca que se puede tomar tanto fría como caliente.
Muchos ya habréis probado el bubble tea, boba tea, té de burbujas o como queráis llamarlo, en caso contrario, tranquilos. Lo podéis preparar en casa.
Se pueden hacer de todos los tamaños, colores, sabores y texturas posibles. Pero en esta ocasión vamos a empezar por el tradicional. Té negro con leche y bolitas de tapioca. Ya tendremos ocasión para experimentar más adelante.
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INGREDIENTES:
100g de tapioca
10g de cacao en polvo
50g de azúcar moreno
65g de agua
Para el sirope:
75g de azúcar moreno
150 de agua
Para el té:
100g de agua
2 bolsitas de té negro
Para la leche: 150ml de leche
2 cucharadas de leche condensada
Hielo
ELABORACIÓN:
1. Mezcla la tapioca con el cacao en polvo.
2. En un cazo echa el azúcar moreno y el agua. Cuando hierva, apaga el fuego y añade poco a poco la mezcla de tapioca con cacao, revuelve muy bien durante todo el proceso, para que no se formen grumos.
3. Amasa y forma bolitas, algo más pequeñas que un Conguito. Reboza con mas harina de tapioca y las sacude bien. Después, ponlas en agua hirviendo durante 20 minutos. Apaga y retira del fuego, pon un tapa y deja reposar durante 20 minutos.
4. Escurre y aclara las bolitas en agua fría.
5. Para preparar el sirope pon el agua y el azúcar moreno en un cazo y cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade las bolitas de tapioca. Deja a fuego bajo unos 10 minutos.
6. Para preparar el té añade las bolsitas de té negro en agua caliente y deja que se infusione durante 10 minutos.
7. Para preparar la leche simplemente mezcla la leche con la leche condensada.
8. Para preparar la bebida simplemente pon las bolitas de tapioca en el fondo del vaso con algo del sirope. Añade hielo, el te negro y la leche. Recomendado beber con pajita muy ancha para que puedan subir las bolitas
CRÉDITOS:
Creación y edición: David García, @siempre_hambriento en Instagram y Tiktok.
Music by Scandinavianz: / scandinavianz
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Негізгі бет Receta | Bubble tea: cómo preparar en casa el té de burbujas que está de moda
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