En este video te muestro cómo hacer el guiso de cerdo de la auténtica hallaca caraqueña. En Venezuela tenemos tantos tipos de hallaca como regiones tiene el país, y la mi receta es la de la tradicional hallaca caraqueña, inspirada en la que aprendí a hacer con mi querida Chuky Reyna, quien a su vez aprendió hacerla con esa gran cocinera caraqueña que fue su mamá, la señora María Josefina Parés de Reyna.
Aquí te doy todos mis secretos para hacer un guiso de cerdo robusto y sumamente gustoso, con el balance perfecto entre salado, ácido y dulce, que caracteriza la gastronomía de mi Caracas natal.
En la segunda parte, cuyo video compartiré mañana, te mostraré cómo hacer la masa, preparar las hojas, y "armar" las hallacas, incluyendo: los adornos, la envoltura, el amarrado y la cocción, para que tu también puedas preparar tu hallaca caraqueña, no importa el lugar del mundo en que te encuentres.
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Негізгі бет Receta de HALLACAS CARAQUEÑAS DE CERDO (Parte 1) by enrilemoine
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