🍓 GATEAU RENVERSÉ À LA FRAISE CUISSON VAPEUR 🍓
Recette pour 6 personnes dans le Biome Cristel 20cm de diamètre
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 45min
Cuisson douce - température 90°C
🌸 INGRÉDIENTS :
- 150g de farine
- 200g de sucre cassonade
- 150g de beurre
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de levure chimique - 500g de fraise
- Le jus d’un citron
- Mélange de fruits rouges
- Coulis de fruits rouges
👩🍳 PRÉPARATION :
Mélanger la farine, le beurre, la levure et 150g de sucre cassonade.
Ajouter les oeufs et mélanger au fouet, ou au robot, jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Rincer, équeuter et couper les fraises en deux.
Placer les fraises dans le faitout du Biome, ajouter 50g de sucre cassonade, le jus d’un citron et cuire 2 à 3 minutes.
Débarrasser et réserver les fraises.
Ajouter 1L d’eau dans le fait tout.
Couvrir, placer le thermomètre sur le couvercle, et monter la température à 90°C.
Baisser le feu au 3/4, pour maintenir la température à 90°C.
Placer une feuille de papier sulfurisé dans le panier cuisson vapeur du Biome. Déposer les fraises et ajouter la pâte.
Placer le panier vapeur au dessus du faitout, couvrir et cuire 45min.
Laisser tiédir, retourner le panier vapeur sur un plat de servir, et enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé. Ajouter quelques fruits rouges, le coulis et déguster.
Une recette de Poire et Cactus dans le Biome CRISTEL 😀
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