● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûchettes de Noël aux fruits rouges façon cheesecake 😉 Elles se composent d’un insert gelée de griotte entouré d’une mousse cheesecake un peu citronnée, le tout disposé sur un biscuit croustillant à la noix de coco et aux zestes de citron : un dessert fruité, léger, parfait pour une fin de repas ! 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 6 bûchettes) :
● Pour l’insert gelée de griotte :
185g de purée de cerise griotte
35g de sucre
2,5 feuilles de gélatine (5g)
● Pour les sablés noix de coco zestes de citron :
125g de farine (T55)
50g de sucre
50g de noix de coco râpée
Le zeste d’un citron jaune (non traité)
1 pincée de fleur de sel
120g de beurre
15g d’œuf battu
● Pour la mousse façon « cheesecake » :
45g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona)
55g de lait entier
55g de sucre
1 pincée de sel
3,25 feuilles de gélatine (6,5g)
15ml de jus de citron
Les zestes de 2 citrons jaunes
240g de Philadelphia (fromage à tartiner)
240g de crème liquide entière (35%)
+ Fruits rouges pour décorer les bûchettes (framboises, groseilles, myrtilles…)
● Matériel/Ingrédients :
Chocolat blanc Ivoire 35% - Valrhona :
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● Je vous souhaite un bon appétit !
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Негізгі бет ❅ Recette de Bûchettes de Noël aux Fruits Rouges façon Cheesecake ❅
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