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Pour 6 muffins
INGRÉDIENTS:
Pour la garniture
- 1 banane
- 60 g de caramel au beurre salé
Pour la pâte à cake
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 40 g de vergeoise brune
- 4 g de cannelle
- 95 g de beurre
- 105 g de farine
- 3 g de levure chimique
ÉTAPES:
Pour la garniture
On commence par réaliser des petits burgers de banane fourrés au caramel. Pour ça je vais retirer la peau d’une banane et couper des lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Je forme 2 bandes de 6 lamelles et je garnis de caramel au beurre salé. Je referme chaque petit burger que je place au congélateur jusqu’avant la cuisson des muffins.
Pour la pâte à Banana cake je vais éplucher 2 bananes bien mures idéalement et les écraser à la fourchette dans un saladier pour en faire une purée. Suite à ça j’ajoute les 2 oeufs, le sucre blanc, le sucre vergeoise brune et la cannelle en poudre. Je mélange un bon coup au fouet avant d’incorporer le beurre fondu préalablement tiédis. On finit la pâte à cake en ajoutant les poudres qui ont déjà été tamisées, c’est à dire la farine et la levure chimique.
J’ai beurré un moule avant de le placer au frigo une quinzaine de minutes. Je le récupère maintenant pour le garnir de pâte à Banana cake. Remplissez aux 2/3 ce sera plus qu’assez. Il vaut mieux pas que ça déborde, le muffin sera un peu moins joli. Surtout qu’il faut encore mettre les burgers de banane-caramel par-dessus. J’enfourne à 180°C pour 25 minutes et la cuisson devrait être idéale. Démoulez encore chaud.
Dégustez 👌
Musique : Andrew Applepie - Almost Winter
Негізгі бет Recette des muffins banane-caramel
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