Bonjour à tous, un grand merci pour tous vos commentaires constructifs. Je suis ravi que cette vidéo vous plaise. PETIT RAPPEL néanmoins : Cette vidéo n'est pas destinée à parler de la garniture de la pizza napolitaine. Il s'agit ici d'une version personnelle comme indiqué de vive voix. L'idée est uniquement de vous apprendre à préparer une vraie pâte à pizza napolitaine à reproduire sans difficultés à la maison. Inutile donc de m'attaquer sur le fait que cela n'a rien d'une garniture napolitaine authentique, c'est précisé. Pour votre information, voici la garniture d'une pizza napolitaine : Tomates en sauce de fond, mozzarella di bufala, huile d'olive, origan et basilic frais. Enfin, cette vidéo n'est pas non plus destinée aux professionnels, ni aux passionnés de la pizza. Elle s'adresse essentiellement aux débutants qui souhaitent obtenir un bon résultat à la maison. Pour ceux qui sont à la recherche d'une technique de professionnels de la pizza, vous trouverez de meilleures chaînes KZitem ailleurs. Suite à beaucoup de commentaires négatifs, arrogants..etc ; les commentaires sont désormais soumis à modération. @ bientôt ! :)
@janypanas7008
4 жыл бұрын
Moi je suis cuisinier je il me plaît ce four vous l avez-vous trouvé où est dans quel magasin ? Merci
@chefclement
4 жыл бұрын
@@janypanas7008 Il est franchement top, après il y a le modèle au dessus où les flammes viennent sur le côté également. Vous pouvez cliquer sur le lien disponible dans ma description. Directement sur le site de Ooni. 😊😊
@jorgie962
3 жыл бұрын
Bravo, mais est-ce que si on chauffe dans le four sa sera aussi comme ce résultat
@albertf.9770
3 жыл бұрын
@@jorgie962 il faut mettre le lèche frites en haut du four en mode grill et on obtient un bon résultat !!
@mawuliayissou1609
3 жыл бұрын
G'aime sa
@laazz5983
2 жыл бұрын
Bonjour chef Je suis de la tunisie Vraiment impeccable Je suis entrain de préparer le pizza Je suis a l'etape de 20 minutes ^^ Merci
Recette vraiment très bien expliquée et votre pizza a l'air bien meilleure que certaines servies dans des pizzerias.
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire. J'apprécie. 😊
@professeurpizza
4 жыл бұрын
C'est un très bon four c'est clair ! Il fait de belles cuissons 👍
@adelreskallah4980
3 жыл бұрын
500° Celsius tu m'étonne 😂🤣🤣🤣🤣🌋
@TheFanto53
3 жыл бұрын
J'ai acheté un four électrique spécial pizza ( sur CDiscount ) qui monte a 400° ( les pizzas cuisent en 5 mn ) pour la somme de 117 euros . Depuis j'ai du faire une bonne vingtaine de pizza et mon four est amorti ! ( la marque du four est FERRARI ! lol )
@mohsen2166
2 жыл бұрын
Jai un four normal je peux utiliser?
@albertf.9770
2 жыл бұрын
@@mohsen2166 oui tu peux il y a pas mal de vidéos à ce sujet !!
@romainlefranc3760
3 жыл бұрын
Je ne connaissais pas cette technique Je vais essayer !! Merci à vous 🙏 Vos explications sont très claires !
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir 😊 Merci et à bientôt !
@djamalsitayeb42
3 жыл бұрын
Merci chef pour l'explication de recette
@francoisseger7099
2 жыл бұрын
Bonjour Clément, je viens de faire l’acquisition d’un four à Pizza Breville « Pizzaiolo ». J’avais des résultats très inconsistants avec d’autres recettes de pâte. Votre recette est parfaite ! J’ai respecté les différents temps de pétrissage et de repos. Le résultat est époustouflant…la partie la plus délicate qui consiste à transférer la pizza de la spatule vers la pierre du four se fait comme au restaurant, sans accident de pâte réfractaire au glissement et ce, sans avoir à inonder de farine. La pâte est alvéolée, très fine, savoureuse. Merci !
@chefclement
2 жыл бұрын
Bonsoir François, Merci beaucoup ! Ravi de lire que les explications vous ont aidé à obtenir ce résultat. :) Belle continuation à vous et meilleurs vœux.
@Habibdystosti
3 жыл бұрын
C'est très bonne recette, je viens de mange la. Le goût est magnifique. Merci
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@rogervalade1781
5 ай бұрын
Merci a vous je viens de m acheter ce petit four ooni 12 pouce et je menisci a vouloir faire ma pâte 😊
@danielledavidas8797
3 жыл бұрын
Merci chef clément, je vais essayer votre recette. J'aime trop les pizzas.
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir, bonne cuisine et à bientôt ! :)
@tata764
3 жыл бұрын
Merci Mr pour ce partage vous êtes vraiment professionnel 👋🏾👍🏾👏
@hey-romano8931
3 жыл бұрын
c’est moi ou j’ai manqué dans la vidéo le temps de cuisson avec un four traditionnel à chaleur tournante ? A part ça la recette est top ! merci chef !
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonjour, merci pour votre commentaire. Pour un four traditionnel à chaleur tournante, le temps de cuisson va se faire à l’œil (Pâte bien gonflée, bien dorée sur les bords) et en fonction d'un facteur : avec ou sans pierre réfractaire. Si vous avez une pierre réfractaire, la mettre dans le four à préchauffer au maximum pendant une quarantaine de minutes avant d'enfourner la pizza. L'enfourner 5 à 7 minutes en fonction de la température réelle du four ; sans doute un tout petit peu plus longtemps sans pierre réfractaire. Merci à vous.
@mohamedayachy1436
4 жыл бұрын
Tu déchires clément, c'est agréable les gens passionnés succès et prospérité a toi par la grâce d'Allah !
@chefclement
4 жыл бұрын
Merci du commentaire 👍
@imahchabane5173
4 жыл бұрын
Super cette recette on n'a pas l'habitude de preparer la pate de cette façon On va l'essayè ça a l'air tres bon On vous remercie monsieur chef Clement bonne continuation Le bonjour d'algerie
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire. Vous me direz si vous avez réussi. À bientôt.
@imahchabane5173
4 жыл бұрын
Ok chef a bientot
@marilune632
3 жыл бұрын
Peut-on congeler la pâte une fois faite pour en conserver pour un autre moment? Si oui, à quelle étape est-il mieux de la congeler? Merci beaucoup!
@chefclement
2 жыл бұрын
Bonjour, beaucoup de personnes congèlent également les pâtons mais cela n'est pas ce que je préconise car la pâte sera très collante à la décongélation. À bientôt.
@jpcountry
4 жыл бұрын
salut chef Clément. Comme je suis un mordu de cuisine je te fais part de mon commentaire. Je tiens à te remercier pour cette recette de pâte à pizza que je ferai en fin de semaine prochaine et je te reviens pour te dire le résultat. Merci encore et lâche pas je te suis depuis je t'ai découvert par Hazard amicalement JP Québec Canada 😉 par contre je ne suis pas trop pour le four tu as utilisé. Ici on peut pas! Mais mon four. Monte a 550 degré fareneight et avec ma pierre. A pizza cela feras l'affaire merci chef JP Canada Québec
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour Jean-Pierre, merci beaucoup pour votre gentil commentaire. :) J'ai hâte de savoir si cela vous a plu et si vous avez obtenu un bon résultat. Pour le four, effectivement, avec une pierre et une température élevée, vous devriez obtenir un bon rendu. Merci à vous de me suivre depuis le Canada et à bientôt. Amitiés.
@jpcountry
4 жыл бұрын
@@chefclement salut chef. Je me suis fais venir Amazon farine. Vita Sana Tipo 00 Farine de blé tendre italien pour pizza. J'ai hâte de d'essayer ça je vais recevoir aujourd'hui
@chefclement
4 жыл бұрын
@@jpcountry Bonjour Jean-Pierre, c'est parfait ! Cela devrait être très bien pour la pâte à pizza. Bonne cuisine et à bientôt !
@Tapivol2413
3 жыл бұрын
@@jpcountry sur Amazon je ne trouve pas cette farine vita sana
@haikelmhamed3660
8 ай бұрын
Merci Chef. Une préparation trop longue mais à la fin on a une pâte pizza au Top ❤
@chefclement
6 ай бұрын
Merci à vous 😊
@salihachaoua2999
4 жыл бұрын
Merci chef pour la recette 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
@naninani8914
4 жыл бұрын
روعة إلا أني لأعرف الفرنسية كثيرا لكن الطريقة المقادير عرفتها شكرا 👍👍
@chefclement
4 жыл бұрын
Merci pour votre commentaire.
@naninani8914
3 жыл бұрын
@@chefclement 👍💞💟
@oumikram1215
3 жыл бұрын
Choufi pizza Sahla w bnina oum Ikram hayla😘
@orage4521
4 жыл бұрын
En tant que connaisseur je peux dire que c une vraie .super taff!bravissimo
@chefclement
4 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre commentaire. :) Cela fait plaisir. À bientôt !
@orage4521
4 жыл бұрын
D ailleurs tu peux aussi tester le uuni 3 pour 200 euros je l ai il est bien et t a le goût du feu de bois(pellets) Points faible:l odeur des pellets sont pas très agréable et il faut régulièrement remette du pellet mais sinon un super four.il monte a également à 500 degrés.en tout cas tu fait de belles recettes et c super.
@sarahwl312
3 жыл бұрын
Thank you for these delicious pizza👌👌
@analuciabarbosa3439
2 жыл бұрын
WoW bonne idée la façon que vous avez faire
@morticianforreal
4 жыл бұрын
J'aime vos réçettes et je suis fan de pizza comme vous.
@chefclement
4 жыл бұрын
Merci beaucoup ! À bientôt :D
@maxditta1150
Жыл бұрын
Merci beaucoup chef clément je suis votre expérience et à bientôt
@YvesJUILLET-jw7ed
4 ай бұрын
Merci Chef Clément
@manusa9428
2 жыл бұрын
J’ai l’impression que je repasse mon bac et non pas que je prépare une pizza 😂😂
@alexisberguio9034
3 жыл бұрын
3 fois que je fais la recette de la pâte et 3 fois c’est une réussite. Même si le four fait la différence. Chez moi chez un four pro Casselin à convection 300 degrés. C’est pas mal du tout.
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonjour Alexis, merci beaucoup ! Ravi de lire votre retour d'expérience. Excellent weekend à vous.
@coletteelazroudi3264
Жыл бұрын
J essayerai votre recette ça donne envie
@chefclement
Жыл бұрын
Merci beaucoup :)
@pilot3605
3 жыл бұрын
La pizza avec pesto c'est vraiment une bonne idée! Merci
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@SeigneurBlancdesSith
3 жыл бұрын
Et bien je me suis perdu sur ytb mais pour une fois je suis content de m'être perdu😁merci pour les conseils chef👍
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir 👍
@safiameneceur8687
3 жыл бұрын
A faire rapidement. Merci pour le partage
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@ethelink922
3 жыл бұрын
Trop bien je vais essayer
@mariaamrani4607
3 жыл бұрын
Je l'ai testé et franchement jetais étonné du temps que j'ai mis dans la cuisine juste pour la pâte plus d'une 'heure et bref à la fin pour un résultat qui ne m'as pas plus conquis que le pétrissage en une fois et laisser reposer. Enfin bon je l'as referai pas merci quand même je l'aurais testé en tout cas😉
@chefclement
2 жыл бұрын
Cela demande en effet pas mal de temps de préparation, ça se mérite. :) Mais merci pour votre commentaire. À bientôt.
@severinepaul7664
2 жыл бұрын
Merci pour votre vidéo super sympa. Je. Serez. Faire. Une. Belle. Pizza
@chefclement
2 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@manyxman7413
3 жыл бұрын
Top top ta pizaa napolitain merci mon frere tu es champion je tadore
@tefery6126
2 жыл бұрын
Really, you're the best.
@christineveroncini8088
3 жыл бұрын
J'ai adoré votre vidéo chef Clément bravo oh trop au top👌👌👌
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonsoir, je vous remercie pour votre commentaire ; c'est appréciable. :)
@hatchitaha4474
4 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo. On aurait aimé cependant voir l'aération du trottoir ainsi qu'écouter le bruit à la coupe, voir si le fond tombe ou tient. Un four avec une pierre réfractaire et une température de 400° minimum est obligatoire pour un résultat similaire. Vos abonnés doivent savoir qu'en italie, les particulier utilisent des "petit rouge" il s'agit de fours élèctrique beaucoup moins cher. Le best seller est le Gferrari, mais il y a aussi le Spice, ou dernièrement le oslolemio de chez Sirge à 70 euros, qui fait un très bon taff. Vous trouverez un nombre important de vidéo de démo du Gferrari sur youtube, par des particulier italiens.
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire et remarques qui seront je pense très utiles à d'autres internautes. Merci pour les références que je découvre également. Il est vrai qu'il aurait été intéressant d'avoir une vue de découpe à la fin, j'y penserai la prochaine fois. À bientôt !
@ayazerrou4373
4 жыл бұрын
Merci chef pour la pizza🍕
@jeremyechevar1207
3 жыл бұрын
Vous êtes très bien continuez comme ça
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci du commentaire Jérémy. :)
@christophelanguedoc6398
3 жыл бұрын
Merci chef pour cette recette. Qu'elle farine vous utilisez ? Merci 👍
@lolilollolilol7773
3 жыл бұрын
farine italienne Tipo 0
@philippegaza
3 жыл бұрын
Normalement c' est de la farine 00 !!!!
@canadaverydry
2 жыл бұрын
Génial le four!!!!!!!
@zahrainspire
4 жыл бұрын
bonne explication! merci
@chefclement
4 жыл бұрын
Merci pour votre commentaire et avec plaisir. :)
@fatfa5933
3 жыл бұрын
Premier visionnage et surf sur votre chaîne 👍👍👍je like et surtout je m'abonne vous méritez plus de vue et d'abonnés
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci beaucoup ! :) Bienvenue à vous !
@هاجرهجوره-م5ز
3 жыл бұрын
Bravo chef
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci 😊
@babache8851
3 жыл бұрын
Magnifique rendu, peut être faire voir justement ce rendu un peu plus longtemps avec une découpe et pourquoi pas une dégustation 👌
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonsoir, merci beaucoup ! Oui.. j'ai oublié de m'attarder un peu plus sur ce passage lors du tournage, désolé.
@tramber2meudon
3 жыл бұрын
Merci chef pour tous ces bons conseils Peace
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci beaucoup ! :)
@zinebstats8713
3 жыл бұрын
Ça a l'air très bon ! Je vais très vite l'essayer !
@tifanani5988
3 жыл бұрын
J’aime ta façon de parler 😀 mais j’aime la pizza également 😂merci chef 👨🍳
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir, merci du commentaire. Belle soirée ! :)
@nathaliefredettenaturopath5807
3 жыл бұрын
Merci du conseil pour étirer la pâte avec le bol
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir 😊 C'est facile pour démarrer. Une fois qu'on a la méthode, on peut le faire à la main. :)
@HananeDélices-f4w
3 жыл бұрын
Wow.j'adoorre votre recette chef👍
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@karimaoummoustapha6205
3 жыл бұрын
Bjr ça alaire bon merci chef bon courage
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@fathallabenhouna8672
3 жыл бұрын
Merci et bravo chefs
@chefclement
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@cactus4518
2 жыл бұрын
bonne vidéo, j'utilise une plaque à pizza pour cuire ça évite les mauvaises surprises....j'ai un four electrique qui monte à 450 c'est pas mal!
@mouniravis3287
2 жыл бұрын
Je vais le faire 😋😉
@sandrageorges727
3 жыл бұрын
Juste à dire:excellent.
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci beaucoup ! :)
@reinedenuit1
2 жыл бұрын
Merci excellente recette ! Peut on diviser les ingrédients par deux pour avoir la moitié de la pate?
@chefclement
2 жыл бұрын
Oui aucun problème pour diviser ou multiplier :) Bonne cuisine !
@soukainabenmansour7628
3 жыл бұрын
Au top merci je veux une recette de pizza sicilienne
@malikamekki327
3 жыл бұрын
bien expliqué....merci chef
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir :)
@chebaymenlagriffe19
3 жыл бұрын
Merci chef C'est une très belle recette
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci beaucoup ! :)
@messal4918
2 жыл бұрын
Miam miam jolie vidéo, Continue 💪💪
@chefclement
2 жыл бұрын
Merci à toi 👍
@jpcountry
4 жыл бұрын
merci beaucoup chef de m'avoir conseiller. Hâte de faire tout tes recettes .😉
@chefclement
4 жыл бұрын
Avec plaisir, à bientôt 👍👍
@Moussa-_-
3 жыл бұрын
c'est bien j'aime comment il as fait la pizza
@achref6175
3 жыл бұрын
Bravo chef merci
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir, merci pour votre commentaire.
@ludovicdubois6449
2 жыл бұрын
bonjour Clement, on se connaît j’etait vrp et j avais comme client le culinarion d Aix, ma question: possible d’utiliser un robot pour la première partie de la recette ?
@chefclement
2 жыл бұрын
Bonjour Ludovic, j'espère que tu vas bien ! Content de te lire :). Oui sans problème, je le fais de temps en temps ; je voulais refaire une vidéo avec la version robot pour le début de la recette ; peut-être à l'occasion. À très bientôt !
@PREATTY
Жыл бұрын
Gorgeous pizza! It looks very appetizing! Crispy and so tempting! I will definitely try to make it! Thanks for sharing the recipe. I wish you more culinary victories! I made something for you too....🍕🍕🍕🍕
@zizofm5183
2 жыл бұрын
Merci beaucoup chef
@chefclement
2 жыл бұрын
Avec plaisir :)
@yacouttrari5706
2 жыл бұрын
Bonjour chef, Super recette... Pouvez-vous me donner le thermostat et ĺe temps de cuisson pour 1 four électrique avec 1 pierre réfractaire... Merci 😊
@chefclement
2 жыл бұрын
Bonjour, le mieux est de préchauffer le four au maximum en chaleur tournante avec idéalement le lèche frite retourné ; de cette manière vous glissez la pizza sur le lèche-frite bien chaud ; jamais testé mais c'est la meilleure méthode selon moi si vous n'avez pas de pierre. Si vous avez une pierre réfractaire, vous la mettez dans votre four (Sur la grille ou le lèche-frite) et vous préchauffez au maximum pendant 30-40 minutes avec la pierre ; vous glissez ensuite la pizza directement sur la pierre bien chaude. Au plaisir, à bientôt.
@chahlem2706
2 жыл бұрын
Merci chef 😍👍
@rockytata6384
3 жыл бұрын
Magnifique 👨🍳
@sebastiencarini6816
3 жыл бұрын
Bonjour chef! Très belle vidéo qui donne vraiment envie de s'y mettre🍕 Dommage que vous n'ayez pas montré la structure de l'alveolage de la croûte pour finir cette vidéo en beauté avec l effet wow! Petite question si vous me permettez, je trouve l idée du cul de poule super et j aurais souhaité connaitre le diametre de celui ci ? Merci et encore bravo pour cette vidéo!!!
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonjour Sébastien, merci pour votre commentaire. Effectivement, je penserais à montrer plus le résultat sur la prochaine vidéo. Désolé de cet oubli. Pour le cul de poule, c'est assez sympa pour débuter mais une fois la technique acquise, vous serez très à l'aise à la main. Pour le diamètre, partez sur du 24 ou 30. Belle journée !
@marinacb73
2 жыл бұрын
Super vidéo, merciii
@malikaibnou9626
2 жыл бұрын
Gracias
@aychabtr3155
3 жыл бұрын
Bonne chance et succès durable beau
@soulefbenmakbi468
4 жыл бұрын
Bonjour . justement je vais préparer aujourd'hui . bravooooo et bonne continuation 🙋
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour, merci pour votre commentaire. 😊😊😋 Super ! Bonne pizza alors et @ bientôt 😄
@soulefbenmakbi468
4 жыл бұрын
@@chefclement bonjour oh que vraiment super toute la famille a aimé et aujourd'hui je la refais. Merci pour la recette 😉
@chefclement
4 жыл бұрын
@@soulefbenmakbi468 Bonjour 😊😊 Merci beaucoup. J'en suis ravi 😀😀
@simsim2470
2 жыл бұрын
Bonjour pour ma part j'ai pas un four spécial juste un four d'une cuisinière est-ce que ça va marcher parce que franchement elle m'a l'air tellement réussite est très simple la façon dont vous merci
@leilabenzekri1309
3 жыл бұрын
Bonjour chef clément je vous souhaite bon courage
@martinesco9927
4 жыл бұрын
Bonjour J'aimerai savoir si je peux la laisser plus de 14hh au frigo Merci de ta réponse Tes recettes sont super jai fait la meringue avec mon cooking chef major elle est super merci
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour, merci beaucoup pour le commentaire 😁😊 Yes, pas de soucis pour la laisser plus longtemps. Il faudra bien la faire pousser ensuite à température ambiante pendant environ 6 heures. Belle journée.
@tata764
3 жыл бұрын
Bravo Mr ça l’air très bon courage merci bon appétit 👋🏾❤️👍🏾
@SebKaz
3 жыл бұрын
J'attends tout de même le commentaire de l'italien pro tradition qui va venir insulter dans sa langue natale xD Sinon bravo, enfin une pizza fais par un français qui dégouline pas de gras et de sucre ! ❤️🍕
@chefclement
3 жыл бұрын
Vous inquiétez pas ! Il y en a eu quelques-uns ! Haha :) Merci du commentaire. À bientôt.
@aminemca6216
3 жыл бұрын
@@chefclement merci
@sabahhouria2345
3 жыл бұрын
merci Monsieur pour le partage, vous ajoutez pas d'huile dans la pâte SVP ?
@chefclement
3 жыл бұрын
Avec plaisir, non l'huile est inutile pour ce type de pâte ! Sauf un filet au moment de servir selon la pizza proposée ! :)
@azurazur2218
3 жыл бұрын
Bonjour Sabah Houria. Dans le protocole "stricte" de pate napolitaine, il n y a pas huile d olive. Bien qu on puisse en mette dans les autres regions d Italie, perso j en mets. En revanche le sucre dans la pate c est a proscrire. il y a 1 mois
@aidadembele172
Жыл бұрын
Merci. Pour les four de nos cuisinières comment s'y prendre?
@chefclement
Жыл бұрын
Bonjour, le mieux est de préchauffer le four au maximum en chaleur tournante avec idéalement le lèche frite retourné ; de cette manière vous glissez la pizza sur le lèche-frite bien chaud ; jamais testé mais c'est la meilleure méthode selon moi si vous n'avez pas de pierre. Si vous avez une pierre réfractaire, vous la mettez dans votre four (Sur la grille ou le lèche-frite) et vous préchauffez au maximum pendant 30-40 minutes avec la pierre ; vous glissez ensuite la pizza directement sur la pierre bien chaude. Au plaisir.
@Olfa_taboui
Жыл бұрын
Top top merciiiii chef ❤
@farahf.F
3 жыл бұрын
Pourquoi vous n'utilisez pas la Spatule rectangulaire pour prendre la pizza de le Bac Plastique C'est plus facile et plus pratique. À part ça l'ensemble de la vidéo est très bon.. bon courage.
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci pour votre commentaire ; oui vous avez raison, cela est plus pratique. Belle journée.
@farahf.F
3 жыл бұрын
@@chefclement C'est avec plaisir , merci à vous pour cette très belle vidéo
@clemgar6338
3 жыл бұрын
Bonjour super vidéo juste es ce que on peut remplacer la Levure sèche par de la levure fraîche ?
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonjour, oui aucun problème. :) Il faudra juste adapter les quantités.
@nachidamehani4391
3 жыл бұрын
Peut on congeler la pâte avant cuisson ? Ou sinon combien de temps je peux la garder au frigo! Merci pour la recette je vais l’essayé 😍
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonjour, je vous remercie pour votre commentaire. Alors avec cette pâte, je ne les ai jamais gardé plus d'une vingtaine d'heures au réfrigérateur néanmoins vous pouvez selon moi aller jusqu'à 2-3 jours au réfrigérateur voire un peu plus mais très sincèrement, il faut faire un test pour voir le rendu. Beaucoup de personnes congèlent également les pâtons mais cela n'est pas ce que je préconise car la pâte sera très collante à la décongélation. À bientôt.
@fujisan90
3 жыл бұрын
@@chefclement bonjour chef si je peux me permettre d'apporter une explication pour la congélation oui une fois la pâte fini, les temps de repos fini je mets en congélation les pâtons que je n'utilise pas dans des boites huilé, individuelles, en suite je les les sors du congélateur au moment venu pour les mettre au frigo la veille, les pâtons se décongèles lentement dans le frigo en suite je les sors du frigo à température ambiante trois heures avant d'enfourner ( mais j'utilise des farine de force a longue maturation)
@najahjanahh4514
4 жыл бұрын
Merci pr la recette les explications sont claires. La seule chose que je trouve dommage c'est que lorsque vous parlez ça résonne.
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour, avec plaisir. Merci du commentaire. Oui, vous avez raison. Je vais essayer d'améliorer ça dans les prochaines vidéos. 👍🙂
@omrimsahrawiya2526
2 жыл бұрын
Bravo chef 👏👍👍
@LAtelierDHelene
3 жыл бұрын
Bonjour, et merci pour votre recette. J'ai fait 4 pâtons, mais je pense que la quantité est trop juste pour 4 pizzas. Du coup mes bords étaient trop fins. Ou alors j'ai loupé quelque chose. Certes, j'ai fait mes pizzas avec un four normal. Mais enfin, on s'est régalé. Que pensez vous d'une phase d'autolyse avant de mettre la levure ?
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonjour Hélène, je vous remercie pour votre message. Je vous confirme que la quantité pour 4 pizzas est correcte néanmoins si vous souhaitez des pizzas plus grandes, augmentez simplement le ratio. Le secret d'une bonne pizza est une pâte fine au "centre" et des bords non étalés (On oublie donc le rouleau à pâtisserie). Le mieux reste de les étaler à la main ; et donc de ne pas étaler les bords pour avoir une pizza bien gonflée sur les côtés. Je reste à votre disposition. Bonne journée.
@samsamhajbi2154
3 жыл бұрын
Merci chef
@lanaufrageesolitaire5232
3 жыл бұрын
Bravo chef et bonne continuation
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@lilyb8008
3 жыл бұрын
Merci ça a l'air délicieux♥️😋..juste c'est possible de changer le micro c'est horrible désolée 🙈
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci pour votre commentaire ! Oui désolé .. J'ai un problème d'écho dans cette nouvelle cuisine que je n'avais pas avant ! J'ai réussi à retirer l'écho au montage sur les nouvelles vidéos. Bonne soirée.
@sergekazadi507
3 жыл бұрын
C'est bon magnifique
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci, au plaisir ! :)
@jezap1378
10 ай бұрын
Super mais dur le son ^^ , quand on met les patons au frais on peu rajouter de la farine par dessus
@chefclement
9 ай бұрын
Désolé pour le son effectivement ! :/ Pas besoin de rajouter de la farine au-dessus. Joyeuses fêtes !
@fabricebegue6268
4 жыл бұрын
Bonjour si on souhaite faire que 2 pizza un division par deux des ingrédients suffit pour la pâte ? Merci belle vidéo et très bonne explications
@chefclement
4 жыл бұрын
Bonjour, merci pour votre commentaire. Oui tout à fait. :) À bientôt, bonne journée.
@fatimasalhi6728
3 жыл бұрын
Bonjour. Vous avez répondu à un commentaire sur chaleur tournante four. On chauffe au maximum (260 degrés) et ensuite pour cuisson combien température et temps. Mes pizzas sont tjrs un peu sèches... merci pour le retour. Très belle explications.
@chefclement
3 жыл бұрын
Bonjour, il ne va y avoir une durée très précise ; cela va vraiment dépendre de votre four ; dès que les bords commencent à bien colorer et en tournant de temps en temps la pizza. À priori avec cette pâte, elle ne devrait pas être trop sèche.
@bou059
3 жыл бұрын
@Fatima . Normal que tu la trouves sèche, vu qu’elle a dû rester un moment dans ton four traditionnel et que la recette de pâte présentée ici est assez peu hydratée … pour onni koda ça suffit mais c’est un peu juste pour le four traditionnel. Moi perso , pour le four traditionnel ,j’hydrate a 70 % . Puis je précuis pâte étalée et sauce tomate dessus pendant 4 mn à chaleur tournante maxi je sors le tout , finis de garnir , et finis la cuisson sous le grill 3 mn. La j’obtiens un résultat convenable. Ceci dit avec l onni koda les résultats sont incomparables. Pas la peine de chercher , tout est dans le four qui monte à plus de 400 😀
@artdefootharugs9564
3 жыл бұрын
Elle est très belle !
@chefclement
3 жыл бұрын
Merci 👍😊
@anfelzitouni4877
2 жыл бұрын
Svp chef est-ce que je peux mettre 1g de levure car ma balance n’arrive pas à peser 0.3g ?
@chefclement
2 жыл бұрын
Bonjour, cela représente à peu près 1/4 d'une cuillère à dessert. Bonne journée.
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